Дмитрий Волков - Сыроедение для всей семьи. 8 шагов к живому питанию

А еще я решила никогда более никого не угощать, потому что уже за мороженым почувствовала к хозяйке дома нескрываемую злобу. В продолжение двухчасового сидения за столом она не дала развиться ни одному разговору. Она прервала сотни мыслей, сбила с толку и расстроила не нас одних. Только что кто-нибудь открывал рот – его на корню срезал голос хозяйки – “Почему же вы не берете подливки?” – “Нет, как хотите, я положу вам еще индейки!” – Гость, дико озираясь, вступал в рукопашную борьбу, но погибал в ней безвозвратно. Его тарелка нагружалась через край».

Наталья Нордман обсуждает с Ильей Репиным, своим мужем, откуда же такая традиция обжорства пошла. Репин предполагает, что это исконная русская традиция – с древних времен у царей и вельмож было принято пировать так, чтобы на столе было не менее ста блюд. Далее в главе о культуре и духовности в питании я предложу более подробное обоснование русской традиции праздничного питания.

«С такими чувствами и мыслями вошли мы вчера в Славянский базар завтракать. Ох, эта городская жизнь! Нужно вжиться в ее никотинный воздух, отравиться трупной едой, притупить нравственные чувства, забыть природу, Бога, чтобы быть в состоянии вынести ее. Со вздохом вспомнила бальзамический воздух нашего леса. И небо, и солнце, и звезды дают отблеск в нашем сердце».

Илья Репин о своем переходе на сыроедение

Илья Репин в письме, написанном им И. Перперу, издателю «Вегетарианского Обозрения», после смерти Толстого:

«В Астапове, когда Льву Николаевичу стало лучше, и ему для подкрепления подали стаканчик овсянки с желтком, мне хотелось крикнуть отсюда: “Не то! Не то! Дайте ему вкусно заправленный бульон из трав (или сена хорошего с клевером). Вот, что восстановит его силы!” Воображаю, как улыбнулись бы заслуженные авторитеты медицины, только что прослушавшие полчаса больного и уверенные в питательности яиц…

А я в восторге справляю медовый месяц питательных и вкусных растительных бульонов. Я чувствую, как благотворный сок трав освежает, очищает кровь и влияет самым целительным образом на начинавшийся уже очень явственно склероз сосудов.

На 67-м году жизни при достатке и склонности к объядению я уже испытывал значительные недомогания, угнетения, тяжесть и особенно какую-то пустоту в желудке (особенно после мяса). И чем больше питался, тем больше я голодал. Надо было оставить мясо – лучше стало. Перешел я на яйца, масло, сыры, каши. Нет: растолстел, не могу уже снять с ног ботинок; пуговки едва держат накопившиеся жиры: работать тяжело… И вот доктора Ламан и Паско (кажется, они из дилетантов) – вот мои спасители-вразумители. Н. Б. Северова изучила их, сообщала мне их теории.

Выброшены яйца (мясо уже и прежде оставлено). Салаты! Какая прелесть! Какая жизнь (с оливковым маслом!). Бульон из сена, из кореньев, из трав – вот эликсир жизни. Фрукты, красное вино, сушеные плоды, маслины, чернослив… орехи – энергия. Можно ли перечислить всю роскошь растительного стола? Но бульоны из трав – какое-то веселье. Это же ощущение испытывает и мой сын Юрий, и Н. Б. Северова. Сытность полная на 9 часов, ни пить ни есть не хочется, все сокращено – свободнее дышится.

Вспоминаю 60-е годы: увлечение экстрактами мяса Либиха (белки, белки), а к 38 годам он был уже дряхлый, утративший всякий интерес к жизни старик.

Как я рад, что опять могу бодро работать и все мои платья, ботинки на мне свободны. Жиры, комками выступавшие сверху заплывших мускулов, пропали; тело помолодело и я стал вынослив в ходьбе, сильнее в гимнастике и гораздо успешнее в искусстве – заново освежился».

Обзор русской школы сыроедения

Тарасов и Бохановская – книга о сыроедении

Книга Н. В. Тарасова и Т. И. Бохановской «Сырая пища и ее приготовление» (другой вариант названия – «300 рецептов сырой пищи») была издана ленинградскими врачами еще в 1931 году.

Оказывается, переваривание сырой пищи за счет собственных ферментов вовсе не открыто У голевым, а было известно еще в 1930-е годы – этот эффект упоминается в книге Тарасова и Бохановской. Например, там говорится о ферментах самопереваривания – особом виде энзимов в свежей пище, делающих ее более усвояемой, расщепляющих белки и другие сложные соединения.

В книге есть фраза: «Физиологами доказано, что вареная пища, лишенная солей, несмотря на большое содержание белков и жиров, не может поддерживать правильное питание человека». Какими же физиологами, известными в 1930-е годы, доказаны факты о вареной пище? Далее мы попробуем узнать у самих физиологов.

Наряду с термином «сыроедение» Тарасов и Бо-хановская называют этот вид питания «безогневой» (безогниевой) диетой, а вареноедение соответственно – «огневой» (огниевой) диетой.

Практики лечения сыроедением

Из практиков естественного оздоровления с помощью питания конца XIX – начала XX века можно назвать следующие имена: Суворин, Забелин, Флотов, Данилевский, Каминский… Однако революции 1917 года и последующие события прервали развитие процесса.

Еще в 1914 году энтузиаст сыроедения, член совета Московского общества вегетарианцев Александр Николаевич Занковский издал в Москве книгу «Лечение сырой диетой», в которой предлагал способ исцеления множества болезней. Он же основал первый Институт лечения сыроедением в 1915 году. Он отмечал в своей книге на основе личного опыта, что «мешаная пища» переваривается хуже и дает газообразование, что указывает на частичное разложение пищи в кишечнике, а пища, состоящая из одного продукта в один прием, и переваривается лучше, и не допускает переедания.

Киевский профессор Фридман

Серьезную научную деятельность по лечению различных болезней сыроедением проводил профессор Фридман. В 1939 году он писал: «Сыроедение – питание сырой пищей, преимущественно растительной, рекомендуется и как вид массового, народного питания, для длительного применения у здоровых людей, и как ценный лечебно-диетический фактор при целом ряде заболеваний».

Мне пока не удалось изучить его работы. Известно, что он предлагал лечить внутренние органы, нефрит, заболевание почек, колиты и другие болезни с помощью сыроедения и опубликовал целый ряд научных статьей по результатам исследований и клинической практики лечения сыроедением.

Прочие советские исследователи и энтузиасты

Сыроедение как режим практиковали в клинике Института гигиены питания в Киеве по инициативе доцента Г. А. Дунаевского.

В книге «Голодание ради здоровья» Ю. С. Николаев и Е. И. Нилов указывают, что «сыроедение – не такая уж безобидная диета» и что к этому режиму надо подходить осторожно. Дело в том, что очистительные кризы, которые наступают при сыроедении, многие исследователи принимали за осложнения. Хотя на самом деле, и об этом пишут практически все исследователи сыроедения, это временное ухудшение состояния, после которого наступает значительное облегчение и болезнь уходит.

Читать дальше