А. Мухин - Холестерин. Как очистить и защитить ваши сосуды

Антиоксидант— соединение, нейтрализующее повреждения, наносимые организму окислительными процессами. Раннее старение и болезни в наши дни все больше связывают с окислительными реакциями.

Атеросклероз— хроническое заболевание сосудов, при котором они теряют эластичность.

Атеросклеротические бляшки— холестериновые и другие образования в мембранах артериальных стенок. Эти образования сужают просвет артерий и способствуют атеросклерозу.

Гидрогенизация жиров(см. трансжиры).

Гиперлипидемия— аномально повышенный уровень общего холестерина крови.

Гипертензия— повышенное кровяное давление, то есть превышение давления артериальной крови над нормальным артериальным давлением, наблюдающимся у представителен данной возрастной группы.

Гиперхолестеринемия— повышенный уровень холестерина в крови.

ГМГ-КоА-редуктаза— полное название этого фермента 3-гидрокси-3-метилглютарил-коэнзим-А-редук-таза. Он участвует в синтезе холестерина, большая часть которого производится в печени. При приеме статинов происходит подавление активности этого фермента и уровень холестерина снижается.

Гомоцистеин— серосодержащая аминокислота, способная повреждать стенки артерий и ускорять развитие атеросклероза. Повышенный уровень гомоцистеина врачи связывают с высоким риском развития ИБС.

Желчь— желто-зеленая субстанция, производимая печенью для усвоения поступающих с питанием жиров.

Жирная кислота омега-3— полиненасыщенный пищевой жир, присутствующий в большом количестве в рыбьем жире, льняном масле, масле грецких орехов и некоторых других растительных маслах.

Жирная кислота омега-6— полиненасыщенный пищевой жир, присутствующий в большом количестве во многих растительных маслах, таких как подсолнечное, сафлоровое и кукурузное.

Жиры— являющиеся по своей природе жирными кислотами маслоподобные органические вещества, нерастворимые в воде, зато хорошо растворимые в других жирах. Объединены общим химическим названием липиды.

ИБС— ишемическая болезнь сердца. Характеризуется тем, что подающие кровь к сердечной мышце артерии блокируются накапливающимися в стенках холестериновыми бляшками.

Изофлавоны— растительные соединения, обладающие схожим с женским гормоном эстрогеном действием, только более слабым. В экстракте сои их концентрация особенно велика.

Индекс ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) — показатель способности абсорбировать свободные радикалы кислорода, применяемый к экстрактам овощей и фруктов.

Каротиноиды— растительные пигменты оранжево-желтого цвета, оказывающие антиоксидантное действие и присутствующие в овощах и фруктах.

Коэнзим Q10— фермент, жизненно необходимый в цепи переноса электронов для удовлетворения энергетических потребностей клеток.

Ксантелазма плоская— желтые плоские, слегка возвышающиеся бляшки, образующиеся симметрично чаще всего вокруг век у людей с наследственно высоким уровнем холестерина.

Ксантома плоская— образование плоских подкожных жировых отложений вокруг колен, локтей, суставов пальцев или на пятках у людей с наследственно высоким уровнем холестерина.

Липиды— обобщенное название жиров организма.

Липиды крови— объединяющее название жиров крови, куда входит холестерин (изменяют уровень как общего холестерина, так и хорошего и плохого раздельно) и триглицериды.

Липопротеины высокой плотности— также называемые хорошим холестерином, эти липопротеины защищают наш организм от атеросклероза, вытаскивая холестериновые бляшки из сосудистых стенок и помогая транспортировать его к печени.

Липопротеины низкой плотности— также называемые плохим холестерином, эти липопротеины при повышенной концентрации в крови способствуют развитию атеросклероза.

Липопротеины очень низкой плотности— в результате гидролиза триглицериды, которых в этом типе липопротеинов особенно много, распадаются на свободные жирные кислоты и так называемые липопротеины промежуточной плотности, близкие по характеристикам плохому холестерину, повышающему риск развития заболеваний сердца.

Мононенасыщенные жиры— пищевые жиры, в цепочке которых один атом водорода отсутствует и поэтому возникает одна двойная связь. Такими жирами богаты оливковое масло, орехи, семечки и авокадо.

Насыщенные жиры— пищевой жир, который содержит все необходимые атомы водорода, и потому в его молекуле нет двойных связей. Этими жирами богаты пальмовое и кокосовое масло. Насыщенные жиры при комнатной температуре обычно твердые.

Незаменимые жирные кислоты— получаемые только с питанием (организм их не вырабатывает!) жирные кислоты, необходимые для здоровья.

Ненасыщенные жиры— пищевые жиры, в структуре которых отсутствует один или несколько атомов водорода и потому есть двойные связи. Ненасыщенные жиры бывают полиненасыщенные и мононенасыщенные.

Окисление— химическая реакция соединения молекулы с атомом кислорода. Ржавление металлов также обусловлено процессами окисления.

Полиненасыщенный жир— пищевой жир, в котором отсутствуют несколько атомов водорода и потому имеется несколько двойных связей. В больших количествах присутствует в масле кукурузы и сои.

Пробиотики— дружественные нашей микрофлоре молочные бактерии, производящие кислоту и способствующие нормализации пищеварения и повышению иммунитета.

Свободные радикалы— нестабильные молекулы, возникающие в процессе нормального обмена веществ и обладающие высоким окисляющим действием. Избыток свободных радикалов способен повреждать клетки, окисляя их компоненты.

Старческая дуга— называемое еще роговичной дугой помутнение роговой оболочки глаза в виде узкого серпа или кольца на ее периферии. Если она появляется сравнительно рано (до 40 лет), это является признаком серьезного нарушения липидного обмена.

Статины— такие лекарственные препараты, как «Симвастатин», «Правастатин», «Флувастатин», «Аторвастатин» и «Розувастатин», подавляют синтез холестерина печенью и снижают уровень общего и плохого холестерина.

Трансжиры— частично или полностью гидрогенизированные растительные масла. В результате получаются маргарины и кулинарные жиры, широко используемые для приготовления пищи. Блюда, приготовленные с использованием маргарина, повышают риск развития ИБС.