Светлана Чойжинимаева - Худеть по-тибетски просто

Именно в толстом кишечнике мирно, а иногда и не очень, обитают различные микроорганизмы. Они живут и размножаются за счет пищевых отходов, выделяют в свою очередь в кишечник свои отходы и тем самым отравляют наш организм. Но есть среди них нужные молочнокислые бактерии, которые уничтожают гнилостные микроорганизмы. Это явление впервые открыто великим русским ученым И. И. Мечниковым. В связи с этим становится понятным его призыв употреблять как можно больше кисломолочных продуктов.

Если мы питаемся, как говорят, чем Бог послал, смешиваем самые разные продукты, то, естественно, мало-помалу поэтапно срываем работу внутренних органов: клапанов (сфинктеров), пищеварительных желез (слизистой желудка, печени, поджелудочной железы). Создается ситуация смешивания химических реактивов (сред) всего желудочно-кишечного тракта, а вследствие этого перерождение слизистой оболочки пищевода, желудка, 12-перстной кишки, нарушается микрофлора толстого кишечника.

Срыв работы клапанов и смешивание пищи, а значит, и химических сред, – главный бич здоровья человека. Вот вам причина развития гастрита, панкреатита, холецистита, язвенной болезни, рака – ведь под влиянием смешанной пищи происходит инфицирование протоков желчного пузыря и поджелудочной железы, луковицы 12-перстной кишки, возникает застой пищи.

В связи с этим необходимо соблюдать кислотно-щелочное равновесие, рациональное раздельное питание. Разделение пищи на кислотную и щелочную известно давно, но мы забываем об этом, поедая очередную порцию обеда. К кислой пище относятся все продукты животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, творог, сыры. Щелочные продукты – овощи, фрукты, орехи, зелень, молоко и молочные продукты.

Диетологи рекомендуют: на 1 часть кислотной пищи должно приходиться 2–3 части щелочной. Наиболее правильно (чисто интуитивно) питаются малыши. Понаблюдайте, как они едят. У них все строго, отдельно, это потом «добросердечные» мамы и бабушки подсовывают ребенку хлеб к котлетке, к рыбке, подкладывают побольше гарнира, затем дают запить что-то сладкое, а на десерт – конфеты, варенье. А если у ребенка отягощенная наследственность (бабушка страдала сахарным диабетом или у деда была экзема), именно с этого и начинаются его болезни и страдания.

Первой ласточкой являются высыпания на коже, диатез, боли в животе, вздутие, а у некоторых, даже 4-5-летних детей, обнаруживаются соли в желчном пузыре и почках. Дети с отягощенной наследственностью страдают, как правило, каким-либо аллергическим заболеванием (бронхиальная астма, заболевания кожи, желудочно-кишечные заболевания).

Как-то к нам обратилась совсем юная мама (ей не было и 20 лет) с малышом 10 месяцев, который был отлучен от груди и находился на искусственном вскармливании. Чем заботливая мама кормила его? Она готовила суп-пюре (смешивая мясо с картошкой или лапшой) и давала ребенку эту пищу 2–3 раза в день.

Результаты такого кормления не заставили себя долго ждать: появились покраснения щек, ушей, затем это стало распространяться дальше по всему телу, к тому же появились запоры. Наследственность ребенка отягощена: у бабушки заболевание печени, удален желчный пузырь. Лечить его мы не стали, но мамаша получила строгие рекомендации по питанию ребенка, очищению юного организма лекарственными растениями. Через 7-10 дней, на очередном приеме, мы обнаружили вполне здорового, с чистой кожей, веселого и радостного ребенка.

К сожалению, сейчас подзабыто известное когда-то выражение «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть». Достаточно зайти в любой из ресторанов «фаст-фуда», чтобы обнаружить массу жующих людей и столы, заваленные блюдами быстрого приготовления.

А наши праздники? Традиционные «доедания» на следующий день (например, 1 января – вспомните типичную позу лежа и глаза, осоловевшие от еды и брызг шампанского за столом и на экране телевизора) в огромном количестве приготовленных «зимних» и «под шубой»? Думаем ли мы в этот момент, что, устраивая «праздники живота», мы чрезмерно загружаем работой свои внутренние органы? Загружаем настолько, что мы их практически изнашиваем, как колеса шин автомобиля?

В то же время не стоит забывать и о другой крайности – новомодных диетах, которые пришли к нам из дальних стран. К примеру, ведическая кухня (связанная с религиозным учением Кришны) предполагает диету без мяса, рыбы, птицы, т. е. без продуктов животного происхождения. Напомним, что данное учение зародилось много веков назад в Индии, которая изобилует зеленью, фруктами, овощами и солнцем – естественным источником Ян (теплого элемента для всего живого). В наших условиях кришнаиты не выглядят так хорошо, как у себя на родине. Они всегда бледные, худые, склонные к простудам, со сниженным иммунитетом. Почему-то не приживаются они в России, где царствуют морозы, туманы, ветры. Поэтому при выборе диеты всегда нужно понимать, откуда она к нам пришла, в каких климатических условиях она выработана, каковы особенности национальной кухни.

К слову, для каждой национальности характерны какие-то определенные заболевания. Например, армяне, предпочитающие острые блюда, чаще других страдают от гипертонии, язвенной болезни. Традиционный еврейский белый хлеб грозит сахарным диабетом и остеопорозом. Люди, проживающие в странах Балтии, страдают заболеваниями суставов, образованием камней. Для монголов и бурят, не мыслящих себя без мясных блюд, характерны заболевания печени и желчного пузыря.

Наиболее здоровыми, т. е. не грозящими нации какой-то определенной болезнью, кухней, традиционно считается японская, тибетская, французская кухни. Впрочем, в последнее время очевидна тенденция к синтезу. Многие люди стали путешествовать, пробовать блюда разных народов. Рестораны национальной кухни приносят их владельцам стабильный доход. Для хозяек считается хорошим тоном приготовить к празднику нечто необычное, блюдо из кухни другого народа.

Все это позволяет в той или иной степени разнообразить традиционные блюда и избежать заболеваний, от которых страдали отцы и деды. По большому счету, еда позволяет даже внешне изменить тип нации: среди бурят, к примеру, в последние десятилетия становится все больше людей высокого роста, стройных и светлокожих.