Татьяна Лагутина - Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней

Способ приготовления:

Бекон поджарить, измельчить, соединить со смесью для бисквитного теста и 3 ст. л. холодной воды и замесить тесто. Раскатать его в пласт со стороной примерно 12 см, разрезать на 4 части, выложить на сухой противень и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 10 минут.

Готовые бисквиты разрезать пополам, выложить на 4 тарелки и посыпать тертым сыром.

Зеленый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в растопленном сливочном масле, после чего добавить заменитель яиц и жарить, помешивая, пока яичница не приобретет нужную консистенцию. Затем разделить ее на 8 частей, выложить на подготовленные бисквиты и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты:

Мука — 300 г, молоко — 750 мл, дрожжи — 50 г, сливочное масло — 200 г, яйцо — 1 шт., сахар — 25 г, соль — 5 г.

Для начинки:

Укроп, петрушка, щавель, шпинат и кресс-салат — по 50 г, сливочное масло — 20 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль и замесить тесто. Не давая ему подойти, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.

Зелень мелко нарезать, посолить, поперчить, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить на слабом огне до тех пор, пока она не превратится в однородную массу. Затем снять сковороду с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Остывшую начинку выложить на тесто, свернуть рулетом, смазать взбитым яйцом и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Горячий рулет выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Ингредиенты:

Мука с разрыхлителем — 700 г, легкое пиво — 500 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, растительное масло — 20 мл.

Способ приготовления:

Из муки сахара и пива замесить тесто, выложить его в форму, смазанную растительным маслом, и оставить на 15 минут, чтобы оно поднялось. Затем смазать его яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды и выпекать в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 1 часа.

Ингредиенты:

Неотбеленная мука — 500 г, коричневый сахар — 230 г, разрыхлитель — 20 г, корица -

15 г, тертый мускатный орех — 5 г, пищевая сода — 4 г, имбирь — 4 г, молотая гвоздика -4 г, консервированная тыква — 400 г, обезжиренное молоко — 100 мл, яичные белки — 2 шт., обезжиренная сметана — 60 г, растительное масло — 20 мл.

Способ приготовления:

Муку смешать с коричневым сахаром, разрыхлителем, содой, корицей, мускатным орехом, имбирем и гвоздикой. Тыкву размять с помощью вилки и соединить с молоком, сметаной и взбитыми яичными белками. Затем добавить муку и замесить тесто.

Полученную массу выложить в смазанную растительным маслом форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа.

Ингредиенты:

Неотбеленная мука — 300 г, гранулированный сахар — 200 г, молодой кабачок — 1 шт., обезжиренная сметана — 50 мл, яичный белок — 1 шт., корица — 20 г, пищевая сода — 4 г, тертый мускатный орех — 6 г, разрыхлитель — 4 г, лимонная цедра — 5 г, растительное масло — 20 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром, корицей, мускатным орехом, содой, разрыхлителем и солью.

Кабачок очистить от кожицы, удалить семена, натереть на крупной терке, добавить сметану, взбитый яичный белок и тертую лимонную цедру. Затем соединить с мукой и замесить тесто.

Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 1 часа.

Ингредиенты:

Банан (лучше переспелый) — 1 шт., яблочное пюре без сахара — 80 г, яичный желток — 1 шт., яичные белки — 3 шт., ядра грецких орехов — 70 г, мука — 400 г, сахар — 100 г, разрыхлитель — 10 г, пищевая сода — 4 г, сливочное масло — 40 г, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, гашеной содой и солью.

Банан размять, соединить с яблочным пюре, яичными белками и яйцом, затем добавить муку и замесить тесто.

Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 45 минут.

Готовый хлеб вынуть из духовки, дать ему постоять в форме приблизительно 10 минут, после чего переложить на блюдо.

Ингредиенты:

Кукурузная мука — 250 г, цельнозерновая мука — 100 г, разрыхлитель — 20 г, сахар — 40 г, соль — 5 г, яблочное пюре — 80 г, обезжиренное молоко — 150 мл, консервированная кукуруза — 400 г, растительное масло — 20 мл.

Способ приготовления:

Кукурузную и цельнозерновую муку соединить с разрыхлителем, сахаром и солью, влить молоко, добавить яблочное пюре, кукурузу и замесить тесто.

Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 минут.

Ингредиенты:

Мука — 700 г, сухие дрожжи — 1 пакетик, сахар — 50 г, острый сыр твердых сортов -150 г, сливочное масло — 50 г, растительное масло — 20 мл, горчица — 20 г, красный молотый перец — 3 г, соль — 5 г.

Способ приготовления:

Дрожжи распустить в 250 мл теплой воды, добавить сахар и оставить на 5 минут, после чего добавить 1 стакан муки, горчицу, сливочное масло, соль и красный перец и перемешивать до образования однородной массы. Затем добавить 1,5 стакана муки, тертый сыр и замесить тесто.

Полученную массу выложить на разделочную доску, припорошенную мукой, и месить до тех пор, пока она не станет отставать от рук. Готовое тесто переложить в миску, смазанную растительным маслом, и перевернуть его несколько раз, чтобы оно равномерно смазалось маслом, после чего накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки.

Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску, раскатать в прямоугольный пласт, свернуть рулетом, защипнуть края, поместить швом вниз на противень, смазанный сливочным маслом, накрыть салфеткой и оставить на 1 час. Затем снять салфетку, рулет поставить в духовку, предварительно разогретую до 190 °C, и выпекать в течение 1 часа.

Ингредиенты:

Замороженное тесто для хлеба — 450 г, мед — 100 г, ядра грецких орехов — 70 г, коричневый сахар — 60 г, маргарин — 20 г, корица — 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску, раскатать в пласт, посыпать сахаром, свернуть рулетом и разрезать на 16 частей.