Ирина Голикова - ГОТОВЬ, НЕ УСЛОЖНЯЙ. ЕШЬ, НЕ ПОЛНЕЙ

© Ирина Голикова, 2021

ISBN 978-5-0053-8002-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

1. Молоко

2. Масло

3. Творог

4. Сметана

5. Сыр

6. Яйца

7. Курица (или индейка)

8. Рыба (треска, лосось, дорада, морской окунь и т.п.)

9. Говядина

10. Лук

11. Картофель

12. Морковь

13. Чеснок

14. Гречка

15. Спагетти

16. Рис

17. Манка

18. Сахар

19. Соль

20. Мука

21. Ванилин

22. Крахмал

23. Подсолнечное и оливковое масло

24. Фрукты, ягоды (виды чередуются)

25. Овощи (помидоры, зелень, огурцы, шпинат, капуста и т.п.)

Продукты, покупаемые по необходимости:

1. Ингредиенты для тортов (сливки для взбивания, сахарная пудра, творожный сыр, сгущенное молоко, кокосовая стружка, корица и т.п.)

2. Специи (имбирь, соевый соус, хмели-сунели и т.п.)

1.Заказывайте продукты и необходимые товары домой, особенно тяжелые: картофель, лук, морковь, крупы, молоко, бытовую химию и т. п.

Сейчас огромное количество сервисов и супермаркетов привезёт ваш заказ бесплатно. Вы не тратите силы и время на дорогу, на выбор, на то, чтобы упаковать и донести.

2.Читайте внимательно рецепты. Это позволит заранее подготовить необходимые продукты.

3.Когда есть время, сделайте запас полуфабрикатов. Решили готовить котлеты? Сделайте двойную порцию. Одну готовите, вторую – лепите и замораживаете. Также тефтели, голубцы, сырники.

4.Когда готовите, нарезайте овощей больше, чем нужно, замораживайте небольшими порциями, чтобы потом использовать их для супа и других блюд.

5.Помойте и нарежьте мясо, рыбу и заморозьте порционно.

6.Храните запас продуктов, с помощью которых можно быстро приготовить угощение для гостей. Например, очищенные и замороженные креветки. За несколько минут приготовите вкуснейшую пасту.

7.Имейте стратегический запас готовых полуфабрикатов: пельмени, вареники, хинкали и т. п. Иногда они могут очень выручить.

Ингредиенты:

•Творог 5% – 720 г. (4 брикета по 180 г., творог лучше добавлять однородный, например, «Благода»)

• Куриное яйцо – 6 шт.

• Мука пшеничная – 300 г.

• Молоко 2,5% – 300 г. (я взвешиваю молоко на кухонных весах, поэтому указываю в граммах)

• Сахар – 120 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Сода – 1/2 ч. ложки

• Соль – щепотка

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания сковороды)

Порядок приготовления:

1.Все ингредиенты смешиваем миксером. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом.

2.Тесто выкладываем столовой ложкой на предварительно разогретую сковороду, смазанную слегка пропитанной в масле салфеткой.

3.Обжариваем с двух сторон на умеренной мощности.

Из указанных ингредиентов получается примерно 1,6 кг. панкейков. Если такой объем для вас велик, можно пропорционально уменьшить количество используемых продуктов.

Ингредиенты:

• Творог мягкий 5% – 680 г. (4 шт. по 170 г., например, «Данон» или «Домик в деревне»)

• Куриное яйцо – 4 шт.

• Сахар – 60 г.

• Молоко 2,5% – 150 г.

• Крахмал кукурузный или картофельный – 30 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Cоль – щепотка

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания формы)

Порядок приготовления:

1.Белки отделяем от желтков.

2.В чашу с белками добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивой белой пены.

3.В отдельной ёмкости смешиваем миксером творог, желтки, молоко, крахмал, ванилин, сахар.

4.Взбитые белки добавляем к творогу и осторожно перемешиваем ложкой.

5.Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем творожную массу.

6.Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40—45 минут. Подаём на стол остывшим.

Ингредиенты:

• Творог 5% – 540 г. (3 брикета по 180 г., творог лучше добавлять однородный, например, «Благода»)

• Куриное яйцо – 4 шт.

• Сахар – 60 г.

• Молоко 2,5% – 200 г.

• Манная крупа – 20 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Cоль – щепотка

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания формы)

Порядок приготовления:

1.Белки отделяем от желтков.

2.В чашу с белками добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивой белой пены.

3.В отдельной ёмкости смешиваем миксером творог, желтки, молоко, манную крупу, ванилин, сахар.

4.Взбитые белки добавляем к творогу и осторожно перемешиваем ложкой.

5.Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем творожную массу.

6.Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40—45 минут. Подаем на стол остывшей.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 200 г.

• Масло сливочное – 40 г.

• Желток куриный – 2 шт.

• Сахар – 50 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

Ингредиенты для начинки:

• Творог мягкий 5% – 510 г. (3 шт. по 170 г., например «Данон» или «Домик в деревне»)

• Белок куриный – 2 шт.

• Сахар – 90 г.

• Крахмал кукурузный или картофельный – 30 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Соль – щепотка

Порядок приготовления:

1.Для приготовления теста муку смешиваем с сахаром, ванилином, желтками и мягким сливочным маслом. Тщательно перемешиваем вилкой или миксером до состояния крошки. Тесто готово.

2.Готовим начинку. В чашу с белками добавляем щепотку соли и взбиваем до белой пены.