Ирина Голикова - ГОТОВЬ, НЕ УСЛОЖНЯЙ. ЕШЬ, НЕ ПОЛНЕЙ

• Сода – 1/3 ч. ложки

• Сахарная пудра для посыпки – 10 г.

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 10 г.

Порядок приготовления:

1.Смешиваем ложкой (не миксером) все ингредиенты, кроме сахарной пудры. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом.

2.Лепим колечки мокрыми руками, чтобы тесто не прилипало к рукам, и сразу кладём на противень, покрытый пергаментом.

При желании муки можно положить на 100 г. больше. В этом случае лепить колечки будет легче, но пончики будут плотнее.

3.Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

4.После того, как пончики будут готовы, посыпаем их сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г.

• Шпинат – 120 г.

• Куриное яйцо – 4 шт.

• Лук – 150 г. (1 средний)

• Сметана 10% – 70 г.

• Масло сливочное – 10 г.

• Мука – 50 г.

• Соль – по вкусу

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 10 мл. (для смазывания сковороды)

Порядок приготовления:

1.Картофель отвариваем в солёной воде.

2.Измельчаем в блендере до однородной массы сваренный картофель, лук, шпинат. Добавляем яйца, сметану, растопленное сливочное масло, муку, соль и тщательно перемешиваем.

3.Полученную массу выкладываем ложкой на разогретую сковороду, смазанную промасленной салфеткой.

4.Обжариваем на средней мощности под закрытой крышкой с обеих сторон, до получения румяной корочки.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 10 шт.

• Помидор – 280 г. (3 средних)

• Масло сливочное – 5 г.

Порядок приготовления:

1.На сковороде растапливаем сливочное масло.

2.Добавляем мелко нарезанные помидоры, тушим под закрытой крышкой до мягкости.

3.В отдельной миске немного взбиваем вилкой яйца и выливаем на сковороду.

4.Перемешиваем яйца и помидоры, солим по вкусу и готовим на слабой мощности, периодически помешивая, до готовности.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 2 шт.

• Молоко 2,5% – 500 г.

• Сахар – 10 г.

• Соль – 1 ч. ложка

• Мука – 250 г.

• Сыр твердый – 80 г.

• Петрушка, укроп – 20 г.

• Чеснок – 2 зубчика

• Кипяток – 100 мл. (примерно пол стакана).

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания сковороды)

Порядок приготовления:

1.Мелко нарезаем зелень, чеснок, а сыр трём на мелкой тёрке.

2.Смешиваем миксером все ингредиенты (кроме масла и кипятка).

3.Добавляем в полученное тесто кипяток, размешиваем ложкой.

Кипятка можно добавить больше или меньше, чтобы полученная консистенция вас устраивала. Если любите тонкие блинчики, то больше.

4.Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной промасленной салфеткой.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 300 г.

• Сахар – 60 г.

• Молоко – 100 г.

• Сметана 10% – 100 г.

• Соль – 1/2 ч. ложки

• Дрожжи – 1 пакетик

• Ванилин – 1/2 пакетика

Ингредиенты для творожной начинки:

• Творог 5% – 360 г. (2 пачки по 180 г., творог не должен быть мокрым)

• Сахар – 40 г.

• Белок куриного яйца – 1 шт. (желток оставляем для смазывания булочек)

Порядок приготовления:

1.Пакетик дрожжей и сахар растворяем в 100 г. теплого молока, даём немного подняться. Это опара.

2.Смешиваем сметану, ванилин, соль, опару, постепенно добавляем муку, оставляя 50 г. на подсыпку при раскатывании. Замешиваем тесто и ставим подняться в тёплую духовку на несколько минут.

3.Для начинки смешиваем ложкой творог, сахар, белок.

4.Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.

5.На раскатанное тесто сплошным слоем выкладываем творожную массу.

6.Тесто с творожной массой сворачиваем в рулет.

7.Полученный рулет режем на кусочки шириной 2,5—3 см.

8.Кладём кусочки на покрытый пергаментом противень, смазываем яичным желтком, смешанным с 1—2 ст. ложками воды, и выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

9.После выпечки накрываем булочки полотенцем (чтобы не сохли) и ждём, пока они остынут.

Из указанных ингредиентов получается примерно 8 булочек среднего размера.

Ингредиенты для теста:

• Молоко 2,5% – 150 г. (примерно 2/3 стакана)

• Масло сливочное – 20 г.

• Куриное яйцо – 2 шт.

• Соль – 1/3 ч. ложки

• Мука – 400 г.

• Дрожжи – 1 пакетик

• Сахар – 30 г.

• Тёплая вода – 1/2 стакана

Ингредиенты для начинки:

• Куриное яйцо – 4 шт.

• Сахар – 120 г.

• Сметана 15% – 600 г.

• Крахмал – 60 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

Порядок приготовления:

1.Пакетик дрожжей и 30 г. сахара растворяем в 1/2 стакана теплой воды, даём немного подняться. Это опара.

2.Делаем тесто. Смешиваем молоко, 2 яйца, соль, размягченное сливочное масло, опару. Постепенно добавляем муку, оставляя немного на подсыпку. Замешиваем тесто. Накрываем готовое тесто и оставляем на несколько минут.

3.Готовим начинку. Взбиваем 4 яйца с сахаром до пышной пены. Добавляем крахмал, сметану, ванилин и аккуратно размешиваем ложкой.

4.Раскатываем тесто по размеру формы.

5.Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, формируем бортики. Я выкладываю на противень.

6.Выливаем начинку. Выпекаем при температуре 180 градусов 40—45 минут.

7.Достаём сметанник их духовки, полностью остужаем, только после этого разрезаем на куски.

Ингредиенты: