Юлия Бебнева - Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть
- Название:Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:РИПОЛ Классик
- Год:2010
- ISBN:978-5-386-02431-4
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Юлия Бебнева - Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть краткое содержание
Каждая женщина мечтает быть стройной и привлекательной. Но не всем это удается. Ненавистные килограммы набираются за время холодов и никак не хотят уходить с наступлением тепла, когда так хочется надеть обтягивающие брюки или открытое платье. Жесткие диеты помогают лишь на короткое время, а потом лишний вес возвращается обратно! С этой проблемой можно справиться, если питаться вкусной, полезной и низкокалорийной пищей. Рецепты тощей стряпни вы найдете на страницах данной книги.
Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Раскладывают их поверх рыбы, заливают водой, накрывают кастрюлю крышкой и отваривают при слабом кипении до готовности.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 220 ккал
Ингредиенты
• Килька — 330 г
• Пшеничная мука — 22 г
• Репчатый лук — 80 г
• Растительное масло — 60 мл
• Помидоры — 100 г
• Огурцы — 80 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Кильку тщательно моют, дают полностью стечь воде.
2. Рыбу солят, обваливают в муке и обжаривают в разогретом масле (40 мл).
3. Лук очищают, нарезают кольцами, обжаривают в оставшемся масле.
4. Помидоры и огурцы моют и нарезают кружочками.
5. Кильку покрывают жареным луком и тушат 5 минут. Перекладывают на блюдо и гарнируют овощами.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 100 ккал
Ингредиенты
• Филе тунца — 350 г
• Пшеничная мука — 370 г
• Репчатый лук — 160 г
• Яйцо — 1 шт.
• Обезжиренная сметана — 50 г
• Зелень укропа — 15 г
• Зеленый лук — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе тунца промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, солят, перчат и тщательно перемешивают.
2. Из муки, яйца, соли и необходимого количества. воды замешивают крутое тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают кружочки с помощью стакана. На середину каждого из них выкладывают небольшое количество фарша, защипывают края и формуют пельмени.
3. Опускают готовые изделия в кипящую подсоленную воду и варят на небольшом огне в течение 12–15 минут. Пельмени выкладывают на тарелку, посыпают нарезанным укропом и зеленым луком и поливают сметаной.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 117 ккал
Ингредиенты
• Филе сома — 700 г
• Маринованные шампиньоны — 100 г
• Яйца (сваренные вкрутую) — 4 шт.
• Маринованный огурец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Обезжиренная сметана — 20 г
• Винный белый уксус — 5 мл
• Растительное масло — 5 мл
• Горчица — 5–7 г
• Вода — 200 мл
• Зелень петрушки — 20 г
• Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе сома промывают, разрезают на 2 части.
2. 2 яйца мелко нарезают, смешивают с измельченной зеленью петрушки, солью и перцем. Полученную массу выкладывают на половинки рыбного филе, сворачивают их трубочками и перевязывают.
3. В кипящую воду добавляют перец, очищенный лук, лавровый лист, затем кладут подготовленную рыбу и варят до готовности.
4. Желтки оставшихся яиц растирают, добавляют растительное масло, уксус, горчицу, сахар, соль. Смесь протирают сквозь сито, соединяют со сметаной, мелко нарезанными грибами и маринованным огурцом, перемешивают.
5. Рулеты из сома нарезают порционными кусочками, украшают мелко нарезанными яичными белками и подают с соусом.
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 177 ккал
Ингредиенты
• Филе горбуши (без кожи) — 450 г
• Растительное масло — 40 мл
• Лук-порей — 50 г
• Соевый соус — 20 мл
• Имбирь — 5 г
• Семена кунжута — 20 г
• Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе горбуши промывают, пропускают через мясорубку и смешивают с измельченным луком-пореем, соевым соусом, тертым имбирем и перцем. Из этой массы изготавливают 5 овальных котлет.
2. Выкладывают на вощеную бумагу семена кунжута, аккуратно обваливают в них котлеты, затем перекладывают на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят по 10 минут с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 95 ккал
Ингредиенты
• Филе рыбы — 500 г
• Репчатый лук — 170 г
• Пшеничный хлеб — 25 г
• Молоко — 100 мл
• Томатная паста — 50 г
• Растительное масло — 30 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Пропускают через мясорубку рыбное филе, очищенный лук и хлеб, предварительно замоченный в молоке, солят, перчат и хорошо перемешивают.
2. Из фарша формуют округлые тефтели, выкладывают в сотейник, добавляют томатную пасту, масло и тушат 15 минут на небольшом огне. Во время приготовления перемешивают 2 раза.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 146 ккал
Ингредиенты
• Филе судака — 300 г
• Помидоры — 230 г
• Репчатый лук — 120 г
• Соевое масло — 30 г
• Зелень укропа — 15 г
• Лимонный сок — 30 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают мякоть кусками. Лук очищают и крупно рубят.
2. Филе судака промывают, припускают в небольшом количестве подсоленной воды, охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с помидорами и луком.
3. Добавляют размягченное соевое масло, измельченную зелень укропа, лимонный сок, перчат и перемешивают.
4. Паштет выкладывают в форму и ставят в холодильник на 1 час. После этого вынимают из формы и подают на стол.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 203 ккал
Ингредиенты
• Филе рыбы — 250 г
• Пшеничная мука — 200 г
• Растительное масло — 20 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь — 120 г
• Чеснок — 10 г
• Зелень петрушки и укропа — 15 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Рыбное филе промывают, нарезают маленькими кусочками и обжаривают в растительном масле. Морковь и чеснок очищают, натирают на мелкой терке, добавляют к рыбе, солят и перчат. Жарят все вместе еще 5 минут.
2. Из муки, яйца и необходимого количества воды замешивают крутое тесто, раскатывают его и вырезают кружочки с помощью стакана.
3. На середину каждого кружочка кладут немного приготовленной начинки и тщательно защипывают края.
4. Вареники кладут в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 7—10 минут.
5. Готовые вареники вынимают шумовкой на блюдо и украшают зеленью.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 132 ккал
Ингредиенты
• Рыбный фарш — 360 г
• Твердый сыр — 100 г
• Тофу — 100 г
• Консервированный зеленый горошек — 50 г
• Помидоры — 150 г
• Сладкий перец — 130 г
• Репчатый лук — 80 г
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: