Вероника Климова - Худеем во сне. Биоритмы стройности

Для того чтобы раз и навсегда отказаться от диет, нужно понять, как реагирует на них наш жир.

Ну все, хватит! Опять любимая юбка не сходится на талии, и стрелка весов перебралась за предельно допустимую отметку Пора принимать меры! С завтрашнего дня (сегодня никак, ведь нужно еще успеть доесть колбасу, печенье и конфеты – не пропадать же добру) сажусь на диету!

И вот начинается период мучений, сопровождающийся демонстрацией недюжинной силы воли, период, когда мы по нескольку раз в день взвешиваемся, измеряемся, мучительно вглядываемся в зеркало в поисках чудесных изменений. Мы можем всерьез голодать или просто значительно урезать число потребляемых калорий, есть несоленые сырые овощи или питаться исключительно гречкой. Неважно. Мы понимаем, что мы делаем важное и нужное дело, имя которому ДИЕТА.

Но вот незадача: наши жировые клетки этого не понимают. Наши мучительные, но абсолютно добровольные ограничения они воспринимают лишь как сигнал тревоги .«Начались голодные времена», – вот как расшифровывают они информацию о снижении или прекращении поступления в организм пищи или же о недостатке в ней важнейших компонентов.

И просыпается древнейший механизм. Тот самый. В жировых клетках начинает увеличиваться количество жиро-запасающих ферментов. «Ладно, сейчас мы отдадим жир, так и быть, – говорят жировые клетки, – но на будущее нужно запомнить, что возможны тяжелые времена и надо позаботиться о дополнительных запасах».

Если бы мы только слышали этот голос! Но нас в это время занимает совсем другое – стрелка весов наконец-то двигается в нужном направлении, юбки застегиваются или даже болтаются, а знакомые восхищенно ахают при встрече: мол, как вы похудели, что за чудо-диета у вас? А мы пожинаем плоды титанических усилий и в какой-то момент решаем, что уже хватит. Ибо нет такой диеты, которая длилась бы вечно.

Мы возвращаемся к привычному образу жизни. Но наша жировая клетка уже настороже. «Ну наконец-то! – думает она в полном соответствии с заложенной в нее генетической программой – Мамонта забили! Теперь я не буду такой беспечной, а верну все запасы с лихвой!» И вот мы медленно, но верно набираем утраченное, да еще с избытком, несмотря на то что наше питание осталось таким же, как до диеты. Но организм, руководимый импульсами жировых клеток, теперь из каждой порции извлекает большее количество жира.

Тут у нас наступает новый виток – на весы даже вставать страшно, юбка не то что не застегивается, но и вообще не налазит, знакомые смотрят сочувственно. «Пора!» – решаем мы и с головой бросаемся в новую диету. А жировая клетка снова умножает число жирозапасающих ферментов, соответственно растет и способность организма откладывать дополнительный жир, извлекая его даже из самых маленьких порций. Кроме того, число жирорасщепляющих ферментов после каждой диеты снижается вполовину.

Вот и получается, что единожды разбудив древний механизм, мы оказываемся в его власти. С каждой диетой способность откладывать жир совершенствуется. А нам и невдомек, что мы сами и тренируем свой организм, учим его приумножать жировые запасы.

– Я всегда считала, что не есть после шести – это прямо-таки необходимое условие снижения веса, – рассказывает Алла, – и я усердно пыталась внедрить это правило в жизнь. Иногда получалось – действительно, перетерпишь пару-тройку дней, а там вроде бы и легче. Какое-то время держусь, и эффект наблюдается.

Но ведь и днем часто не получается поесть нормально. А вечером приходишь домой голодная. В конце концов срываешься и начинаешь есть, причем съедается гораздо больше, чем в те времена, когда я от ужинов не отказывалась. Что называется, нападает жор. А потом так плохо и морально и физически, чувствуешь себя просто тряпкой, и вес, естественно, возвращается.

Действительно, мнение о том, что худеющий человек не должен есть после шести (варианты – после четырех, после семи) часов вечера, широко распространено, это своего рода устоявшийся стереотип. Но откуда же взялась эта теория? Знатоки утверждают, что мода «не ужинать» пришла к нам в начале века от французских красавиц. Однако если копнуть глубже, окажется, что очаровательные француженки научились этому у… русских балерин.

Когда в начале XX века русский балет приезжал во Францию, то все были поражены красотой и изяществом наших балерин. Причем было замечено, что на приемах, устраиваемых в их честь, они не отказывали себе в лакомствах, несовместимых, по общему мнению, со стройностью. Пытаясь открыть секрет танцовщиц, наших девушек подробно расспрашивали об их образе жизни, в том числе и о времени приема пищи. Оказалось, что обычно балерины ужинают не позднее 18 часов вечера.

Французские красавицы сочли, что в этом-то и есть секрет изящества, и с этих пор такой способ снижения веса – днем ешь что хочешь, однако последний прием пищи должен быть не позже 6 часов вечера. Но чаровницы, открывшие секрет стройности русских балерин, не учли одного – режим дня танцовщиц значительно отличался от обычного. Девушки поднимались в 5 утра, легко завтракали, и затем наступало время многочасовых тренировок. А спать ложились (если не было спектакля) не позже 9 часов вечера, а если был спектакль – сразу после него.

То есть получается, что балерины ужинали за 3 часа до сна. Что соответствует 7–8 часам вечера для людей, привыкших ложиться в 10–11 часов. А секрет стройности балерин крылся в колоссальных физических нагрузках, жестком режиме, умеренном питании, при котором изредка можно было позволить себе пару-тройку калорийных кусочков.

А что думают об этом способе похудения жировые клетки? То же, что и об обычных диетах. Когда человек в последний раз поел в 6–7 часов вечера и потом терпит до завтрака, скажем, до 7–8 часов утра, то промежуток между приемами пищи составляет более 12 часов. Жировая клетка воспринимает эту ситуацию как мини-голодание и активизирует жирозапасающий механизм.

Это же, кстати, относится и к нерегулярному питанию. Большие паузы между двумя приемами пищи, особенно если такая ситуация постоянно повторяется, заставляет «нервничать» жировую клетку, побуждает ее контролировать процесс, откладывая дополнительные запасы жира.

Какие продукты способствуют набору веса, а какие похудению? Сегодня на этот счет существуют самые разные мнения. Поклонники низкоуглеводной диеты скажут, что колбасу можно есть сколько угодно, а вот ложечка сахара гарантирует прибавку в весе. Кто-то уверен, что только сырые овощи и фрукты помогут добиться стройности. А что думает об этом сама жировая клетка?