Елена Доброва - Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации
- Название:Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:РИПОЛ классик
- Год:2012
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-05050-4
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Елена Доброва - Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации краткое содержание
Трудно переоценить значение правильного питания для ребенка первых лет жизни. Различные компоненты пищи служат строительным материалом для клеток, органов и тканей. От полноценности, сбалансированности рациона малыша и соблюдения оптимального режима питания зависит его здоровье как в настоящий период, так и в будущем. Молодые родители не всегда уверены в том, что они кормят своего ребенка правильно.
Ваши сомнения по столь важному вопросу разрешит эта книга, в которой рассмотрены основные аспекты питания детей первых трех лет жизни. А также содержатся полезные советы, рекомендации по грудному и искусственному вскармливанию младенцев до года и введению прикормов, множество рецептов всевозможных блюд, рекомендации по организации лечебного питания детей.
Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Варенье — 0,5 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Желток хорошо растереть с мукой, соединить с взбитым в крепкую пену белком, добавить раствор соли и тщательно все перемешать до образования однородной массы.
Яичную массу выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовый омлет смазать вареньем и сложить вдвое.
Яйцо — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Молоко — 0,5 ст. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке, быстро обжарить в растопленном сливочном масле.
Затем залить взбитым с молоком яйцом, добавить раствор соли, перемешать и жарить на сильном огне. Чтобы омлет поджаривался равномерно, сковороду время от времени необходимо встряхивать. За 2–3 минуты до готовности края омлета с двух сторон завернуть к середине, чтобы получился пирожок.
Отварное мясо — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Протертые овощи из супа — 1 ст. л.
Томатный сок — 1 ст. л.
Мелко нарезанная зелень петрушки — 1 щепотка
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Желток смешать с молоком, раствором соли и 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла, затем аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Полученную массу вылить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом, поставить ее в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
Готовый омлет выложить на тарелку, сверху ровным слоем протертые овощи, смешанные с пропущенным через мясорубку отварным мясом. Края омлета с 2 сторон свернуть к середине, полить томатным соком и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 0,25 стакана
Мякоть кабачка — 20 г
Сливочное масло — 1,5 ч. л.
Кабачок натереть на крупной терке. Затем добавить 0,5 ч. л. сливочного масла и тушить на медленном огне под крышкой до готовности. После этого выложить кабачок на смазанную оставшимся сливочным маслом сковороду, залить яйцом, смешанным с молоком, и жарить до готовности.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Раствор соли — 1 ч. л.
Для начинки:
Отварной рис — 2 ст. л.
Мелко нарезанный зеленый лук — 1 ч. л.
Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,25 шт.
Для приготовления начинки яйцо нарубить и смешать с отварным рисом и измельченным зеленым луком.
Желтки отделить от белков, соединить с молоком, мукой, раствором соли и хорошо взбить. Затем аккуратно перемешать с взбитыми в крепкую пену белками. Полученную массу вылить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовый омлет выложить на подогретую тарелку, сверху ровным слоем положить начинку и свернуть рулетом.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Толченые ванильные сухари — 2 ч. л.
Сахарный сироп — 2 ч. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
Желтки отделить от белков, смешать с раствором соли, сахарным сиропом и 1,5 ч. л. сухарей, затем аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки.
Полученную массу вылить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную оставшимися просеянными сухарями. Затем сделать глубокий крестообразный надрез, чтобы суфле быстрее пропеклось внутри.
Форму с яичной массой поставить в духовку, разогретую до 180 °C, и запекать в течение 12–15 минут. В очень горячей духовке поверхность суфле может подгореть, чтобы этого не произошло, его можно накрыть пергаментной бумагой.
Мякоть тыквы — 100 г
Яблоко — 0,25 шт.
Манная крупа — 1 ч. л.
Молоко — 0,25 стакана
Яйцо — 0,5 шт.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Тыкву нарезать небольшими кусочками, залить молоком и тушить до полуготовности. Затем добавить очищенное и натертое на крупной терке яблоко и довести на минимальном огне до готовности, после чего всыпать манную крупу, сахар и варить, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
В остывшую массу добавить сначала желток, потом взбитый в крепкую пену белок, затем выложить в смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла форму и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут.
Готовый пудинг сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом.
Манная крупа — 2 ст. л.
Вода — 0,5 стакана
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 2 ч. л.
Сахарный сироп — 2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Молоко разбавить водой, поставить на огонь и вскипятить. Затем всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая, просеянную манную крупу и варить на медленном огне в течение 8 минут. В почти готовую кашу добавить раствор соли, сахарный сироп и снова довести ее до кипения.
Горячую кашу заправить 1,5 ч. л. сливочного масла, а когда она слегка остынет, смешать ее с желтком, а потом с взбитым в крепкую пену белком.
Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и запечь в предварительно разогретой духовке.
Манная крупа — 1 ст. л.
Молоко — 150 мл
Яйцо — 0,5 шт.
Яблоко — 0,25 шт.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Варенье — 1 ч. л.
Из молока (оставив 1 ст. л.) и манной крупы сварить полувязкую манную кашу. Когда она слегка остынет, добавить очищенное и натертое на крупной терке яблоко, растертый с сахаром и оставшимся молоком желток, все тщательно перемешать и аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.
Готовый пудинг выложить на блюдо и полить вареньем.
Манная крупа — 5 ч. л.
Молоко — 150 мл
Яйцо — 0,5 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сахар — 4 ч. л.
Сливочное масло — 3 ч. л.
Панировочные сухари — 1,5 ч. л.
Соль по вкусу
Из манной крупы, молока, соли и 2 ч. л. сахара сварить кашу. Когда она слегка остынет, добавить в нее 1,5 ч. л. сливочного масла и желток, все хорошо перемешать и аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.
Яблоко помыть, очистить, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить оставшийся сахар, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: