Михаил Гаврилов - Корпорация «Еда». Вся правда о том, что едим

ВНИМАНИЕ!!! АЛКОГОЛЬ ВО ВРЕМЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА.

Алкоголь во время снижения веса не рекомендован и даже опасен:

● Он не «стирает», не удаляет рефлексы, являясь нейротоксином, он просто тормозит и рефлексы, и сознательный контроль над ситуацией, провоцируя переедание.

● Алкоголь обезвоживаеторганизм, вследствие этого усиливается вероятность появления тромбозов и камнеобразования.

● Этанол, в небольших количествах содержащийся даже в слабоалкогольных напитках, является токсичнымдля организма. Он нарушает деятельность печени.Именно печень перерабатывает жиры. Когда в организме присутствует алкоголь, печень перестает выполнять свои прямые функции и стремится разложить алкоголь, так как телу необходимо избавиться от вредных токсинов. Жирные кислоты накапливаются и «забивают» печень (при постоянном употреблении алкоголя при снижении веса может развиться жировой гепатоз). В свою очередь, печень, забитая жиром, не может нормально функционировать, а это может привести к ее разрушению.

● Алкоголь повышает содержание в организме кислот, а слишком большое количество кислоты в крови (ацидоз) вынуждает белки изменять форму, в результате чего они становятся бесполезными. Например, гемоглобин может терять способность доставлять кислород. Результатом ацидоза может быть кома, и даже летальный исход.

● Было много случаев, когда в период повального увлечения винной диетой (красное сухое вино и сыр), в психоневрологические диспансеры поступали женщины с диагнозом «алкоголизм»(женский алкоголизм тяжелее, чем мужской, поддается лечению).

● Подобные женским гормонам вещества, содержащиеся в пиве, при большом его употреблении, снижают потенциюу мужчин.

Б. Принципы рационального питания для нормализации веса лиц с ожирением, имеющих сопутствующие заболевания и/или биологическую пищевую зависимость.

Сохраняются все основные 7 принципов рационального питания из раздела А, кроме пункта 1. «Отсутствие запрещенных продуктов». Так как данная программа способствует не только снижению веса, но и восстановлению здоровья и избавления от пищевой зависимости, то рекомендуется придерживаться следующих принципов питания.

Полезные и ценные продукты для программ «Стройность и Здоровье без лекарств» и «Пищевая НЕзависимость»:

Продукты, богатые клетчаткой:

● Фасоль

● Крупы

● Овощи

● Фрукты

● Орехи

● Семечки

● Сибирская клетчатка, отруби

Продукты, богатые качественным белком:

● Фасоль

● Орехи и семечки

● Яйца

● Рыба

● Постное мясо птицы, постная баранина, свинина или говядина

Продукты, содержащие полезные жиры:

● Рыбий жир

● Оливковое масло первого прессования

● Растительное масло холодного отжима, например, масло виноградных косточек, грецкого ореха и кунжута, льняное

● Авокадо

● Маслины

● Орехи

● Семечки

А) Продукты, содержащие жирные кислоты Омега-3:

● Рыба, включая лосось, сельдь, сардины и пресноводные анчоусы (избегайте покупать рыбу, выращенную в рыбохозяйствах на искусственных кормах, а также крупную хищную рыбу (такую, как тунец), так как их тела аккумулируют большое количество ртути).

● Льняное семя и льняное масло.

● Некоторые орехи и семечки (например, грецкие орехи и семена тыквы и конопли).

Б) Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в следующих продуктах:

● Оливковое масло первого прессования (73 %).

● Фундук (50 %).

● Миндаль (35 %).

● Бразильский орех (26 %).

● Кешью (28 %).

● Авокадо (12 %).

● Семена кунжута (20 %).

● Семена тыквы (16 %).

В) Полезныелезные насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах (не более 5 % от калорийности):

● Сырой кокос

● Кокосовое молоко

● Кокосовое масло

● Пальмовое масло

● Масло австралийского ореха

Г) Омега-6 (в очень небольших количествах):

● Масло из виноградных косточек

● Подсолнечное масло

● Сафлоровое масло

● Ореховое масло

● Кунжутное масло

Продукты, содержащие полезные углеводы:

● Овощи

● Крупы

● Фасоль

● Фрукты

● Орехи

● Семечки

А) Продукты с низкой гликемической нагрузкой и высоким индексом фитонутриентов:

● Овощи

● Фрукты

● Бобовые

● Орехи

● Семечки

● Оливковое масло

● Цельные крупы

● Чай

● Травы и специи

Продукты для уменьшения воспаления:

● Капсаицин (из стручкового перца)

● Зеленый чай

● Имбирь

● Кверцитин (содержится в кожуре овощей и фруктов)

● Куркума (желтая специя, содержащаяся в «кэрри»)

● Какао

Продукты, уменьшающие окислительный стресс:

● Гинкго

● Имбирь

● Полифенолы из зеленого чая

● Пикногенол, или экстракт из семян винограда

● Расторопша

● Розмарин

● Куркума

Эффективной детоксикации способствуют следующие продукты:

● Крестоцветные овощи (брокколи, капуста, браунколь, капуста брюссельская, цветная капуста, бок чой, капуста китайская, китайские брокколи).

● Зеленый чай

● Молодые листья одуванчика

● Кинза

● Артишоки

● Чеснок

● Цедра цитрусовых

● Гранат

● Какао

● Расторопша

Продукты, которых следует избегать:

1. Сахар в любой форме:

● Продукты с большим содержанием сахаров:

конфеты, печенье, каши быстрого приготовления, кондитерские изделия, пироги и т. п., включая мед, варенье и патоку.

● Любые мучные продукты:

бублики, хлеб, булочки, лаваши, макаронные изделия и т. п.

● Жидкий сахар:

Переработанные фруктовые соки, в которые часто добавляют сахар. Лучше вместо этого употреблять свежевыжатые соки из моркови, сельдерея и свеклы или других комбинаций овощей и фруктов.

Сиропы с содержанием фруктозы (кукурузный сироп).

Сладкая газировка (кола) или любые другие напитки в банках и бутылках, с любым типом сахара или подсластителя.

● Искусственные подсластители

● Стевия (натуральный подсластитель растительного происхождения, вызывает повышенный аппетит).

● Сахарные спирты:

маннит, сорбит, лактит, малит, ксилит и т. д. Они могут вызывать сильное газообразование и вздутие живота.

2. Токсичные жиры

● Гидрированные, или трансжиры (находятся в большинстве крекеров, чипсов, кексов, конфет, печений, пончиков и плавленых сыров).

Особенно должны настораживать такие «низкокалорийные» продукты, где животные жиры заменены растительными: низкокалорийные торты, выпечка, йогурты, сливки, мороженое, творог, маргарины, любые заменители сливочного масла, а также полуфабрикаты, где в составе указаны «растительные жиры» (например, пельмени, котлеты, колбаса). Чтобы натуральные растительные масла сделать твердыми и похожими по консистенции на сливки, сливочное масло или сало, их как раз и подвергают гидрогенизации, получаются трансжиры.