Алевтина Корзунова - Проростки злаков

94. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 300 г фасоли, 250 г свеклы, 1 ст. л. укропа или петрушки, 3 ст. л. растительного масла. Приготовление. К вареной фасоли добавить пророщенные зерна, вареную свеклу, нарезанную кубиками, зелень, посолить, заправить растительным маслом.

95. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 картофелины, 2 моркови, 1 стакан квашеной капусты, 1 небольшая свекла, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, тмин. Приготовление. Отварные овощи очистить, нарезать кусочками. Лук мелко порубить, все смешать, добавить тмин, залить растительным маслом.

96. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1/4 часть небольшого вилка краснокочанной капусты, 100 г лука-порея, 3 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Очистить капусту, нарезать соломкой. Лук-порей хорошо вымыть и нарезать. Смешать овощи с зернами, залить растительным маслом.

97. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 небольшая свекла, 200 г творога, 100 г простокваши, 0,5 ч. л. тмина, соль. Приготовление. Свеклу сварить, натереть на мелкой терке, добавить зерна, тмин, творог, растертый с простоквашей, посолить.

98. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 свеклы, 20 г хрена, 0,5 ч. л. тмина, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, соль, сок 1 лимона. Приготовление. Свеклу сварить, очистить, натереть на крупной терке, посыпать мелко натертым хреном, тмином, прибавить зерна, сахар, посолить, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

99. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 небольшая свекла, 30 г хрена, сахар, соль по вкусу, растительное масло. Приготовление. Свеклу вымыть, очистить, отварить, натереть на мелкой терке. Хрен промыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с зернами, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать.

100. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г листьев лопуха, 5 г зеленого лука, 30 г хрена, 20 г сметаны, соль. Приготовление. Промытые листья лопуха опустить на 2 – 3 минуты в кипящую воду, просушить, измельчить, смешать с зернами, луком и хреном, посолить и заправить сметаной. Этот салат очень богат витаминами.

101. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 50 г верхних молодых листьев крапивы, 6 – 7 перьев зеленого лука, 2 – 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока. Приготовление. Мелко порубить верхние листья молодой крапивы. Истолочь перья молодого зеленого лука, добавить пророщенные зерна. Сделать соус: растительное масло смешать с лимонным соком или добавить немного яблочного уксуса. Заправить салат соусом.

102. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 60 г свежих цветочных корзинок ноготков, 100 г огурцов, 60 г зеленого лука, 1 яйцо, 40 г сметаны, укроп, специи. Приготовление. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить зерна. Ноготки, лук мелко порезать, посолить. Сверху положить ломтики яйца, посыпать укропом. Залить сметаной.

103. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г крапивы, 100 г листьев одуванчика, 3 яблока, пучок зелени укропа или петрушки, 50 г морской капусты, 2 вареных яйца, 50 г щавеля, 2 грецких ореха, соль, 4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Крапиву отварить в подсоленной воде, одуванчик порубить, зелень, яйца и яблоки порезать, морскую капусту варить 10 минут, орехи растереть. Все компоненты смешать, заправить растительным маслом.

104. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 4 яблока, 1 луковица, 300 г сыра, 120 г орехов, сок 1 лимона, 4 ст. л. сметаны, соль. Приготовление. Сыр натереть на крупной терке, яблоки и лук мелко порезать, орехи измельчить. Все смешать, полить лимонным соком, посолить, заправить сметаной, дать постоять некоторое время.

105. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 клубня картофеля, 1 репка, 1 редька, 1 огурец, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Отварной картофель нарезать кубиками, огурец порезать на тонкие ломтики, репу и редьку натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом.

106. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 стакан фасоли, 1 початок кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Отварить кукурузу и предварительно замоченную фасоль. Фасоль смешать с вареными зернами кукурузы и пророщенными зернами, порубленным зеленым луком, посолить, заправить растительным маслом.

107. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 моркови, 2 дольки чеснока, 2 луковицы, 400 г воды, 100 г разведенного уксуса, сахар по вкусу, 1 лавровый лист – для маринада. Приготовление. Лук почистить, нарезать колечками, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, положить в маринад, приготовленный из воды, уксуса, сахара с лавровым листом. Оставить на 2 часа, слить маринад. Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Лук вынуть из маринада, смешать с зернами, морковью и чесноком, заправить растительным маслом.

108. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г вареной свеклы, 2 моркови, 40 г орехов, 3 – 4 зубчика чеснока, 300 г сметаны, соль, перец, лук. Приготовление. Свеклу натереть на крупной терке, морковь – на мелкой. Добавить зерна, чеснок, растертый с луком и солью, орехи.

109. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 5 морковок, 300 г облепихи, растительное масло, соль. Приготовление. Морковь натереть на терке, добавить зерна, облепиху, растительное масло, перемешать, слегка подсолить.

110. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 250 г сыра, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока. Приготовление. Вареную морковь и сыр протереть на мелкой терке, хорошо перемешать. Добавить зерна, толченый чеснок, соль. Сформовать шарики.

111. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 моркови, 400 г морской капусты, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок. Приготовление. Морковь сварить, порезать мелкими кубиками. Морскую капусту отваривать в течение 3 минут, остудить, порубить. Зеленый лук, укроп мелко порезать. Все перемешать, полить заправкой из растительного масла, смешанного с растопленным медом и лимонным соком.

112. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г помидоров, 200 г грецких орехов, 1 головка чеснока, 100 г лука, 1 – 2 ст. л. растительного масла, перец, соль. Приготовление. Чеснок очистить, мелко порезать, истолочь вместе с грецкими орехами, добавить зерна. Помидоры, нарезанные кружочками, укладывать слоями, перемежая массой из чеснока и орехов и подсаливая. Верхний слой помидоров закрыть кольцами лука. Полить растительным маслом, поставить на некоторое время в холодильник.