Алевтина Корзунова - Проростки злаков

131. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 клубня картофеля, 3 помидора, 100 г стручков фасоли, 2 огурца, 1 перец, 1 пучок зеленого салата, 1 яйцо, пучок петрушки, 100 г кефира. Приготовление. Нарезанные кубиками огурцы, картофель, яйца смешать с зернами, перцем и салатом, порезанными полосками, залить кефиром, посыпать зеленью петрушки.

132. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г редьки, 150 г мяса, 2 луковицы, 100 г сметаны. Приготовление. Редьку замочить на 20—30 минут, нашинковать, вареное мясо порезать соломкой, смешать с зернами, луком, обжаренным на подсолнечном масле, перемешать со сметаной.

133. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г сыра, 3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны. Приготовление. Сыр натереть, яблоки мелко порезать, яйца порубить, луковицу порезать, залить сметаной, перемешать с зернами.

134. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 клубня картофеля, 1 луковица, полстакана фасоли, небольшая свекла, 1 ст. л. растительного масла, несколько перышков зеленого лука, 1 ст. л. нарубленной зелени. Приготовление. Свеклу очистить, сварить, нарезать соломкой. Фасоль отваривать в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать мелкими кусочками, смешать с зернами, свеклой, картофелем, нарезанным кубиками, измельченным луком, зеленью петрушки, залить растительным маслом, перемешать, оставить на 2 часа.

135. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г фасоли, 100 г сыра, 1 луковица, соль, 1 ст. л. растительного масла. Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на 8 – 10 часов, отварить в этой же воде. Воду слить, дать фасоли остыть. К остывшей фасоли добавить зерна, растительное масло, соль, мелко порезанную луковицу, смешать с натертым на крупной терке сыром, посолить.

136. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 400 г филе кальмара, 3 яблока, 3 ст. л. изюма, 150 г капусты, 1 морковь, 4 ст. л. сметаны. Приготовление. Отварить филе кальмара в подсоленной воде. Нарезать соломкой так же, как свежие яблоки, морковь, капусту. Смешать все компоненты, добавить промытый изюм, зерна, заправить сметаной.

137. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 20 г тыквы, 2 яблока, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. сметаны или кислого молока, сахар по вкусу. Приготовление. Тыкву и яблоки натереть на мелкой терке, добавить распаренный изюм, перемешать с зернами, заправить кислым молоком или сметаной, добавить немного сахара.

138. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г капусты, 1 луковица, 1 редька, соль, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Редьку натереть на терке, смешать с зернами, тонко нашинкованной капустой и мелко нарезанной луковицей, заправить растительным маслом, слегка посолить, можно добавить чуточку сахара.

139. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 свекла, 2 редьки, 1 луковица, 2 – 3 ст. л. растительного масла. Натереть свеклу и редьку, добавить зерна, лук мелко порезанный, заправить растительным маслом, слегка подсолить.

140. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 4 моркови, 4 ст. л. кислого ягодного сока, 1 ст. л. меда. Приготовление. Натереть морковь на крупной терке, смешать с зернами, заправить соком и медом.

141. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г краснокочанной капусты, 2 апельсина, 1 яблоко, 1 лимон, 3 – 4 ст. л. сметаны. Приготовление. Капусту нашинковать, помять руками, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 1 час в холодном месте. Добавить зерна, тертое яблоко и кусочки апельсинов, перемешать, заправить сметаной или подслащенным кислым молоком.

142. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 стакан чернослива, 3 – 4 яблока, 1 ст. л. меда. Приготовление. Чернослив замочить на ночь, удалить косточки, мелко порезать, смешать с зернами, яблоками, добавить 1 ст. л. меда.

143. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г белого куриного мяса, 1 пучок зеленого салата, 200 г краснокочанной капусты, 3 моркови, 2 – 3 помидора, 2 ст. л. толченых грецких орехов, 150 г оливок, соль, 4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Нарезать мясо курицы длинными тонкими полосками, варить в кастрюле 15 минут. Готовое мясо остудить. Салат нарезать, смешать с зернами, нарезанной краснокочанной капустой, порезанными оливками, помидорами, грецкими орехами, мясом курицы, полить растительным маслом или сметаной.

144. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г фасоли, 500 г рыбы, 1 яблоко, 1 луковица, 1 зеленый перец, 1 морковь, 3 ст. л. растительного масла, соль. Приготовление. Фасоль замочить, отварить. Рыбу отварить, положить в тарелку, размять вилкой, смешать с зернами, фасолью, мелко порезанными яблоками и луком, натертой на крупной терке морковью, посолить, заправить растительным маслом.

145. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 болгарских перца, 3 яблока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатного пюре, 1 луковица, 2 дольки чеснока. Приготовление. Перец хорошо промыть, вынуть сердцевину, залить на 4 – 5 минут кипятком. Остудить в холодной воде и нарезать в виде брусочков. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать с перцем, посолить по вкусу. Залить соусом из томатного пюре и растительного масла, добавить зерна, мелко нарезанный лук или чеснок и хорошо перемешать. Выложив в салатницу, посыпать зеленью.

146. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 луковица среднего размера, большое яблоко или соленый огурец, 3 ст. л. подсолнечного масла или 5 ст. л. сметаны, лимонный сок по вкусу, 2 ч. л. горчицы. Приготовление. Очищенную луковицу разрезать на 4 части, каждую часть разрезать еще и поперек. Так же разрезать огурец. Яблоко натереть на крупной терке. Сбрызнуть лук с яблоком (или огурцом) лимонным соком, посолить, добавить зерна и 1 ст. л. сахара. Подсолнечное масло или сметану размешать с горчицей и этим соусом заправить салат.

147. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 луковица, по 1 ст. л. сухарей и тертого сыра, 1 ч. л. масла, соль, сахар по вкусу. Приготовление. Очищенную луковицу разрезать на 4 или 8 частей, не отрезая твердой верхушки. Вскипятить воду, посолить, положить лук в кипящую воду на 1 – 2 минуты. Откинуть лук на дуршлаг, чтобы стекла вода, переложить в тарелку, полить растопленным маслом или маргарином, посыпать зернами, поджаренными сухарями и тертым сыром.

148. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 кольраби, 2 моркови, 2 яблока, 1 сладкий перец, соль по вкусу, 0,3 лимона. Приготовление. Овощи очистить, натереть капусту и морковь на крупной терке, яблоки и перец порезать полосками, смешать все с зернами, добавить немного сахара, соли, лимонной кислоты, полить сметаной или растительным маслом.