Владислав Познанский - Как лечиться капустой

Примерный состав меню для больных сахарным диабетом

День первый.

Завтрак – хлеб ржаной (в ограниченном количестве), салат из белокочанной капусты или капусты брокколи, кусочек нежирной отварной говядины, чай с лимоном, вместо сахара – сорбит или ксилит.

Второй завтрак – творог обезжиренный со сметаной, стакан кипяченого молока.

Обед – суп на грибном или овощном бульоне из свежей белокочанной капусты, хлеб ржаной или пшеничный (в ограниченном количестве), кабачки отварные или салат из свежих помидоров и огурцов, кусочек нежирной рыбы, чай несладкий.

Полдник – салат фруктово-ягодный (в ограниченном количестве), кефир или йогурт.

Ужин – картофель отварной (в ограниченном количестве), капуста белокочанная отварная, сок из свежей малины или груши.

День второй.

Завтрак – хлеб ржаной (в ограниченном количестве), салат из свежей белокочанной капусты и моркови, картофель отварной (в ограниченном количестве), чай с сахарозаменителем.

Второй завтрак – яйцо всмятку, салат из свежих помидоров или огурцов со сметаной или растительным маслом, чай несладкий или кофе.

Обед – суп на нежирном мясном бульоне с белокочанной капустой и грибами, хлеб пшеничный (в ограниченном количестве), кусочек нежирной говядины или телятины, сок грушевый или малиновый (можно заменить несладким чаем с сухой малиной).

Полдник – яблоки печеные, творог нежирный со сметаной, чай несладкий.

Ужин – салат из свежей белокочанной капусты, фасоль отварная (в ограниченном количестве), хлеб ржаной (в ограниченном количестве), кефир, ряженка или простокваша.

День третий.

Завтрак – хлеб ржаной (в ограниченном количестве), салат из брокколи или китайской капусты, кабачки отварные, яйцо всмятку, кофе без сахара или с заменителем сахара.

Второй завтрак – стакан кефира и 1–2 яблока или свежие ягоды (в ограниченном количестве).

Обед – овощной суп на нежирном мясном или курином бульоне, хлеб пшеничный или ржаной (в ограниченном количестве), салат из редиса и свежих огурцов, кусочек курятины или нежирной говядины (телятины), чай несладкий.

Полдник – творог обезжиренный со сметаной и кофе с молоком несладкий или с заменителем сахара.

Ужин – блюдо из отварной белокочанной капусты, кабачки отварные, кефир или простокваша.

День четвертый.

Завтрак – хлеб ржаной (в ограниченном количестве), салат из свежих помидоров со сметаной или растительным маслом, картофель отварной, кофе или чай с сахарозаменителем.

Второй завтрак – белокочанная капуста, тушенная в молоке, чай несладкий или сок из свежих ягод малины.

Обед – суп грибной на капустном отваре, хлеб пшеничный (в ограниченном количестве), фасоль или кабачки отварные, кусочек нежирной отварной рыбы, чай несладкий.

Полдник – салат из свежей моркови, кефир или простокваша.

Ужин – салат из отварной белокочанной капусты с яйцом, кабачки отварные, яблоки свежие (в ограниченном количестве), чай несладкий или с сахарозаменителем.

День пятый.

Завтрак – хлеб ржаной (в ограниченном количестве), салат из брюссельской капусты, картофельное пюре с кусочком нежирной отварной рыбы, чай несладкий или с заменителями сахара.

Обед – суп из брюссельской капусты на овощном бульоне, хлеб ржаной (в ограниченном количестве), винегрет, чай с сахарозаменителем.

Полдник – отварная цветная капуста со сметаной, кефир или йогурт.

Ужин – салат из белокочанной квашеной капусты, картофельная запеканка, сыр нежирный, кефир.

День шестой.

Завтрак – хлеб ржаной (в ограниченном количестве), салат из квашеной краснокочанной капусты, запеканка творожная, кофе с сахарозаменителем.

Обед – щи из квашеной капусты на нежирном мясном бульоне, хлеб пшеничный (в ограниченном количестве), салат из свежих огурцов и помидоров с зеленью петрушки и луком, кусочек нежирной говядины, чай несладкий.

Полдник – котлеты из свеклы или моркови со сметаной или сливками.

Ужин – жареная рыба, капуста цветная отварная или обжаренная, кефир или йогурт.

День седьмой.

Завтрак – запеканка из цветной капусты, салат из свежих огурцов и редиса со сметаной, хлеб ржаной (в ограниченном количестве), вареное яйцо, чай несладкий.

Обед – суп-пюре из цветной капусты, грибы жареные, хлеб ржаной или пшеничный (в ограниченном количестве), кусочек отварной или жареной курицы, чай несладкий.

Полдник – свежие ягоды несладких сортов, йогурт или кефир.

Ужин – салат из брюссельской капусты, каша овсяная, котлета из рыбы или курицы, хлеб ржаной (в ограниченном количестве), кефир.

Все блюда для страдающих сахарным диабетом, особенно если эта болезнь сочетается с ожирением, готовьте без добавления соли. Для того чтобы улучшить вкус приготовляемых блюд, посоветуйтесь с врачом, какие пищевые добавки допустимы, поскольку сахар и мед Вам категорически запрещаются. Необходимо полностью исключить из своего рациона все острые блюда, консервированные, соленые и маринованные плоды, сладкие и мучные кондитерские изделия, крупяные и макаронные блюда. Из фруктов Вам запрещаются бананы, арбузы и виноград, нельзя также употреблять в пищу кислую квашеную капусту.

Эмоциональные перегрузки, перенапряжение нервной системы, стрессы и переживания – оправданные симптомы в сумасшедшей круговерти современной жизни. И неудивительно, что подавляющее большинство людей жалуется на “расшатавшиеся” нервы. Результатами нервных перегрузок, как правило, становятся повышенная раздражительность или обостренное беспокойство без видимой причины, частые головные боли различного характера и интенсивности, неустойчивое настроение в течение дня, бессонница, потеря аппетита, пониженная работоспособность, нервные срывы.

Как защититься от стрессов и нервного переутомления в наше неспокойное время? Трудно ответить на этот вопрос однозначно, но основные меры для укрепления нервной системы в состоянии принять каждый, кто хоть немного заботится о своем здоровье и душевном комфорте своих близких.

Какие же средства можно посоветовать для профилактики и лечения неврозов? Людям молодого и среднего возраста, которые, кстати, более всего подвержены нервным расстройствам, рекомендуют обычно побольше времени выкраивать для активных занятий спортом и физическими упражнениями, побольше двигаться, стараться проводить хотя бы 3–4 часа в день на свежем воздухе, придерживаться здорового образа жизни. Курение, чрезмерное потребление спиртных напитков не помогут Вам избавиться от стрессов и улучшить эмоциональное и нервно-психическое состояние.