Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки

Макароны

30 г сырых макарон (1/2 стакана в готовом блюде)

1 ч. ложка сливочного масла

Подготовка: 4 мин. / Приготовление: 8 мин. / Готово через: 12 мин.

Вскипятите воду, добавьте макароны и готовьте согласно инструкциям на упаковке. Слейте воду, положите в тарелку, добавьте масло, перемешайте и подавайте на стол.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Фрукты

1 кусочек (140 г) манго

Завтрак

Бублик и яичница

1/2 бублика из муки грубого помола

1 среднее яйцо

55 г полуобезжиренной рикотты

Подготовка: 3 мин. / Приготовление: 1 мин. / Готово через: 10 мин.

Поджарьте бублик. Тем временем взбейте яйцо, пожарьте на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Намажьте рикотту на бублик. Подавайте на стол.

Обед

Ягодное смузи

1 стакан (240 мл) замороженных ягод

Подготовка: 4 мин. / Готово через: 4 мин.

Измельчите ягоды в блендере, добавив воду по желанию, и подавайте.

Кислая капуста

140 г кислой капусты без сока

110 г свиной вырезки

1 небольшое яблоко без кожуры и семян, нарезанное толстыми кольцами

Соль и перец

1 ломтик (30 г) копченой ветчины, нарезанный кубиками

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.

Разогрейте духовку до 180 °С. Положите половину капусты в жаропрочную посуду, добавьте вырезку и куски яблока. Посолите и поперчите. Сверху выложите вторую половину капусты и закройте крышкой. Запекайте 20 минут, добавьте ветчину и готовьте еще 10 минут. Подавайте на стол.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Ужин

Кукурузный салат

2 ст. ложки базовой заправки

1/2 стакана зерен консервированной кукурузы

Подготовка: 7 мин. / Готово через: 7 мин.

Приготовьте заправку, перемешайте с кукурузой и подавайте на стол.

Печеный лук-порей

2 стебля лука-порея

1 среднее яйцо, взбитое

110 мл обезжиренного молока

55 г мелко порезанной нежирной ветчины

Соль и перец

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 1 час / Готово через: 1 час 5 мин.

Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте лук-порей на кусочки толщиной 1 см и положите в форму для выпечки. Взбейте яйцо с молоком и залейте порей. Добавьте ветчину, соль и перец. Накройте форму фольгой и выпекайте около часа. Откройте и подавайте на стол.

Творог

110 г творога 1%-ной жирности

Фрукты

1 небольшая груша

Завтрак

Овсянка

30 г сухих овсяных хлопьев (110 г готовых)

1 стакан (240 мл) обезжиренного молока

Подготовка: 7 мин. / Готово через: 7 мин.

Варите хлопья в молоке 5 минут и оставьте еще на 2 минуты (или готовьте по инструкции на упаковке). Подавайте на стол.

Орехи

6 орехов

Фрукты

2 ст. ложки изюма

Обед

Редис

Около 12 штук мелко нарезанной редиски

2 ст. ложки зеленой заправки

Подготовка: 5 мин. / Готово через: 5 мин.

Смешайте редиску с заправкой и подавайте.

Фаршированные помидоры

85 г нежирного говяжьего фарша

1 среднее яйцо, взбитое

2 ст. ложки мелко нарезанной разной зелени

Соль и перец

2 больших помидора

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 35 мин. / Готово через: 40 мин.

Разогрейте духовку до 200 °С. Смешайте фарш, яйцо, зелень, соль и перец. Выньте сердцевину из помидоров, положите внутрь фарш и запекайте 35 минут. Подавайте на стол.

Творог

110 г творога 1%-ной жирности

Фрукты

1 груша

Ужин

Капустный салат

85 г шинкованной капусты

2 ст. ложки йогуртовой заправки

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.

Печеная сайда со сливками и зеленью

110 г филе сайды

Соль и перец

55 г творога 1%-ной жирности

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

1/2 ст. ложки лимонного сока

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 25 мин.

Разогрейте духовку до 190 °С. Посыпьте филе сайды солью и перцем и отложите в сторону. Смешайте творог, чеснок, петрушку, соль и перец. Выложите смесь на рыбу. Запекайте на противне 20 минут. Сбрызните лимонным соком и подавайте.

Шпинат

30 г шпината

2 ст. ложки (30 г) нежирной сметаны

Подготовка: 4 мин. / Готово через: 4 мин.

Потушите шпинат в сковороде с антипригарным покрытием, смешайте со сметаной и подавайте на стол.

Макароны

1/4 стакана сырых макарон (1/2 стакана готовых)

Сварите макароны в соленой воде согласно инструкциям на упаковке и подавайте на стол.

Фрукты

4 абрикоса

Завтрак

Хрустящие хлебцы

2 ч. ложки (7 г) сливочного масла

2 ст. ложки варенья

4 хрустящих хлебца

Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.

Намажьте хлебцы маслом и вареньем и подавайте на стол.

Молоко

1 стакан (240 мл) обезжиренного молока

Обед

Овощи

8 штук мелкой молодой моркови

Печеная ягнятина

110 г очень постной ноги ягненка

1 зубчик чеснока

1/2 стакана мелко нарезанной петрушки

1 ст. ложка свежего розмарина

110 мл нежирного говяжьего бульона

1 небольшой перчик чили

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 20 мин. / Готово через: 25 мин.

Разогрейте духовку до 180 °С. Удалите весь жир с мяса. Натрите мясо чесноком и травами. Посыпьте солью и перцем. Положите в форму для выпечки вместе с бульоном и запекайте 20 минут. Тонко порежьте чили и посыпьте мясо. Подавайте на стол.

Зеленая фасоль с каперсами

155 г зеленой фасоли

1 мелко нарезанный помидор

1 зубчик чеснока

1 ст. ложка мелко нарезанного тархуна

1 ч. ложка каперсов

1/2 лимона кружками

Соль и перец

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.

Опустите фасоль в соленую кипящую воду. Нагрейте помидор и чеснок в сковороде. Добавьте фасоль и готовьте на очень слабом огне 10 минут. Добавьте тархун и каперсы за 5 минут до подачи. Украсьте кружками лимона, посыпьте солью и перцем.

Сыр

55 г полуобезжиренной рикотты

Фрукты

1/2 грейпфрута

Ужин

Салат

Нашинкованные листья салата айсберг

4 ст. ложки базовой заправки

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.

Лазанья с кабачками

1 кабачок (140 г), нарезанный полосками вдоль

55 г мелко нарезанного лука

2 ст. ложки томатного соуса

110 г консервированного тунца без жидкости