Юлия Попова - Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней
- Название:Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Крылов
- Год:2010
- ISBN:978-5-4226-0125-7
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Ваша оценка:
Юлия Попова - Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней краткое содержание
Мы привыкли варить, тушить, жарить, но являются ли такие способы обработки продуктов естественными? Ведь природа не создавала вареные сосиски, жареные котлеты и тушеные овощи! В результате потребления столь далекой от натурального состояния пищи страдает самое ценное, что есть у нас, — здоровье! Практически каждый человек сегодня жалуется на недомогания, связанные с работой желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. И чем дальше, тем проблем становится все больше…
Чем отличается вареная пища от сырой? В необработанных продуктах содержатся минералы, витамины, энзимы, антиоксиданты, ее клеточная вода наполняет организм силой и энергией. Тогда как вареная пища дает только преходящее чувство насыщения, вялость, склонность к болезням. А человек, питающийся сырой пищей, здоров, энергичен, полон сил, молодо выглядит вне зависимости от возраста, сохраняет ясность мысли и свежесть восприятия. Его минуют болезни, дряхлость, старение тела и духа.
Сыроедение — это еще и масса сэкономленного времени из-за отсутствия необходимости постоянно что-то готовить, а также прекрасный способ провести профилактическую очистку организма.
Сырые продукты: овощи, фрукты, зелень, орехи — вполне доступные и безусловно полезные источники неисчерпаемой энергии. Перейдя на такой рацион, вы избавитесь от болезней и всегда будете выглядеть свежо и молодо!
Данная книга не является учебником по медицине.
Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.
Живая еда: Сыроедение – лекарство от всех болезней - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Утром намазать тесто на листы дегидратора или сушилки, разделяя его на квадратики. Чем дольше будут сушиться сухарики, тем более хрустящими они будут.
Крекеры
Ингредиенты (берутся в произвольных пропорциях): семя льна, кунжут, вода, соль по вкусу, чес нок.
Залить семя льна водой и оставить на несколько часов. Когда лен набухнет, измельчить его в блендере, добавить соль, кунжут, чеснок. Еще раз перемешать. Смесь должна получиться густой и тягучей.
Выложить смесь тонким слоем на противень, постелив бумагу для выпечки. Сушить в духовке или дегидраторе при температуре 40 °C.
Хлебцы из гречки и пшена
Ингредиенты: пшено — 1,5 стакана, гречка — 2 стакана, измельченные лесные орехи — 1 стакан, изюм — 1 стакан, мед — 3 ст. ложки, корица — 1 ч. ложка.
Замочить с вечера пшено, гречку и орехи. Утром размять гречку и пшено с помощью скалки. Крупу переложить в миску, добавить лесные орехи и остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать.
Намазать смесь на листы дегидратора или сушилки, нарезать квадратиками. Сушить при температуре 38 °C около 10–12 часов. Подавать с ореховым молоком.
Хлеб
Ингредиенты: семя льна измельченное — 1 стакан, проростки пшеницы (проращивание до одно го дня) — 1 стакан, грецкие орехи (замоченные накануне вечером) — 1 стакан, стебли сельдерея измельченные — 1 стакан, тмин (замоченный на кануне вечером) — 2 ч. ложки, семена кориандра — 2 ст. ложки, репчатый лук — 1 шт., вода — ½ стакана, оливковое масло — ½ стакана, изюм — ½ стакана, сок одного лимона, соль — 1 ч. ложка.
Измельчить вымоченные грецкие орехи, пшеницу и лук в кухонном комбайне, выложить в миску и смешать с размолотыми льняными семечками. Затем перемешать в блендере сельдерей, оливковое масло, изюм и воду. Вылить в ту же миску и хорошо перемешать. Добавить соль, кориандр, лимонный сок и тмин и еще раз перемешать. Тщательно вымешать тесто.
Сформовать из теста небольшие буханки хлеба, посыпать их маком или молотыми орехами и положить на листы дегидратора или в сушилку. Сушить хлеб при температуре 38 С в течение 24–36 часов. Через 12–15 часов буханки следует перевернуть на другую сторону для равномерного подсыхания.
Икра баклажанная
Ингредиенты: баклажаны — 2 шт., помидор — 1 шт., водоросли любые — 3 ст. ложки, оливковое масло — 50–100 г, репчатый лук по вкусу, зелень петрушки.
Нарезать баклажаны крупными кубиками, замочить на ночь в соленой воде под грузом. Утром в блендере измельчить до однородной массы вымоченный баклажан, помидор, водоросли, смешать с оливковым маслом. Мелко нарезать лук и петрушку, смешать с содержимым блендера.
Фаршированные грибы
Ингредиенты: шампиньоны — 45 шт., кедровые орехи — 1,5 стакана, маслины без косточек — 1 стакан, чеснок — 2 зубка, по одному пучку укропа и кинзы, сухая горчица — ¼ стакана.
В кухонном комбайне размолоть кедровые орехи, добавить зелень и чеснок, измельченные маслины и горчицу. Все смешать в комбайне.
Грибы вымыть, срезать ножки. С помощью чайной ложки заполнить получившейся смесью каждую шляпку. Фаршированные грибы можно запечь в духовке или поставить в сушилку на несколько часов.
Кус-кус из цветной капусты
Ингредиенты: цветная капуста — 300 г, сок половинки лимона, оливковое масло — ¼ стакана, молотый перец (черный или белый) — 1 ч. ложка, соль по вкусу, зелень петрушки — 1 стакан, измельченная мята — ½ стакана, измельченная кинза — ½ стакана, черные оливки без косточек — ½ стакана.
Цветную капусту измельчить в кухонном комбайне до размеров мелкого кус-куса (чуть меньше рисового зерна). Выложить в миску, добавить соль, масло, сок лимона, перец, перемешать. Добавить измельченные оливки и зелень, снова перемешать.
Кабачки в гречневой муке
Нарезать кабачки дольками толщиной 1 см, залить их растительным маслом и обвалять в гречневой муке. Можно полить лимонным соком.
Суфле из гречневых проростков
Ингредиенты: огурцы — 3–4 шт., зеленый перец — ½ шт., пророщенные зерна гречки — 2 стакана, шпинат, чеснок, оливковое масло, зелень по вкусу, лимонный сок — 1 ст. ложка, базилик.
Огурцы нарезать кружочками, перец — крупными ломтиками.
Приготовление суфле: хорошо перемешать в блендере проростки гречки, листья шпината или другую зелень, оливковое масло, чеснок, соль, лимонный сок. Измельчить петрушку и (или) укроп. Все тщательно перемешать. Намазать суфле на кусочки огурцов и перца, посыпать сверху сухим или свежим базиликом.
Паста с хреном
Ингредиенты: хрен и помидоры в равной пропорции (или в пропорции 1:2), соль по вкусу.
Хрен и помидоры пропустить через мясорубку. Все тщательно перемешать, посолить. Хранить в холодильнике.
Паштет из грецких орехов
Ингредиенты: грецкие орехи — 3 стакана, фи ники — ½ стакана, чеснок — 3 зубка, лимонный сок — ¼ стакана, оливковое масло — ¼ стакана, измельченная зелень кинзы — ¼ стакана, соль по вкусу.
Грецкие орехи замочить на ночь. На следующий день все ингредиенты измельчить в кухонном комбайне. Паштет можно использовать для фаршировки перца, капустных листьев и т. д.
Паштет из орехов и семечек
Ингредиенты: грецкие орехи — ½ стакана, семечки подсолнуха — 2 стакана. Чеснок — 3 зубка, стебли сельдерея — 1 стакан, соль по вкусу, оливковое масло — 1/3 стакана, лимонный сок — ½ стакана, сушеный базилик — 1 ст. ложка.
Семечки и грецкие орехи замочить на ночь. На следующий день все ингредиенты смешать в кухонном комбайне в однородную массу.
Хумус
Ингредиенты: соевые бобы — 2 стакана, оливковое масло по вкусу, помидоры — 1 стакан в нарезке, сельдерей — 1 стакан в нарезке, соль по вкусу или соевый соус, свежий или сушеный укроп или базилик, лимонный сок — 1–2 ст. ложки, острый перец по вкусу, чеснок — 2–5 долек.
Соевые бобы замочить на сутки. Все ингредиенты смешать в кухонном комбайне. Перед подачей на стол украсить измельченной зеленью.
Сыр из орехов и семечек
Основные ингредиенты: орехи и семечки любые — 2 стакана, вода — 1 стакан.
Ингредиенты для придания вкуса (на выбор): чеснок, лимонный сок, кинза, укроп, петрушка, базилик, помидоры, лук, соевый соус, оливковое масло, морская соль.
Замочить на ночь орехи и семечки. Утром процедить и промыть. Вымоченные орехи положить в блендер, залить водой, смешивать до получения однородной массы. Готовую смесь поместить в марлевый мешочек и подвесить, чтобы стекла вода. Оставить для ферментации при комнатной температуре на 8–12 часов. Готовый сыр переложить в миску и смешать с приправами.
Такой сыр может храниться в холодильнике до 7 дней.
Шрифт:
Интервал:
Закладка: