А. Синельникова - 210 рецептов для идеального гормонального баланса

Омлет со спаржей и сыром.100 г молодой спаржи, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 30 г натертого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 4 листочка мяты, на кончике ч. ложки – молотый черный перец.

Спаржу моют, заливают кипятком на 2 минуты, затем вынимают из воды и нарезают. Яйца взбивают с молоком, к смеси добавляют нарезанные листочки мяты и натертый сыр. В скороде разогревают растительное масло, в него выливают яичную смесь, сверху выкладывают спаржу, закрывают крышкой и готовят до загустения омлета или пекут в духовке при температуре 180 °C в течение 10 минут.

Омлет с морковью и брынзой.2 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 морковь, 50 г брынзы, 1 ст. ложка растительного масла.

Морковь моют, чистят, натирают на крупной терке, пассируют в горячем масле в сковороде. Яйцо взбивают с молоком, солят, вливают сверху на морковь и посыпают нарезанной брынзой, закрывают крышкой и готовят на медленном огне до полного загустения омлета.

Омлет с карпом.2 яйца, 3 ст. ложки молока, 50 г филе отваренного карпа, 1 картофелина, 2 ст. ложки растительного масла, 2 веточки укропа, 1 ст. ложка сливочного масла.

Карпа моют, чистят, готовят на пару, отделяют филе. Картофель моют, отваривают в «мундире», очищают кожуру, нарезают кружочками, затем кладут в разогретое масло на сковородку, добавляют рыбу. Яйца взбивают с молоком, солят, выливают сверху на картофель и рыбу, посыпают нарезанной зеленью, закрывают крышкой и готовят до загустения, затем сверху кладут сливочное масло.

Яичный пудинг.2 яйца, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 50 г молодого зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла.

Яйца взбивают с молоком, солят, выкладывают в разогретое масло и пекут омлет. Морковь и корень сельдерея моют, очищают, натирают на терке, лук чистят и нарезают кольцами. В сковороде нагревают растительное масло, в нем пассируют зеленый горошек, нарезанный лук, морковь и сельдерей, затем добавляют томатную пасту и немного воды (вода должна закрыть овощи), солят и тушат на малом огне 20 минут.

Омлет делят пополам, затем одну половину укладывают на дно посуды, сверху кладут тушеные овощи, затем снова слой омлета. Посуду ставят на водяную баню и готовят 10 минут, затем остужают.

Омлет с орехами и сыром.1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 50 г нарезанных ядер грецких орехов, 1 ч. ложка натертого мускатного ореха, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 пучок шпината, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка черного перца, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука.

Яйца взбивают со сметаной, к смеси добавляют нарезанный зеленый лук, натертый сыр, солят, снова взбивают. Шпинат моют и нарезают. Чеснок очищают и протирают, кладут разогретое масло, жарят, добавляют натертый мускатный орех, шпинат, солят и перчат, перемешивают с яичной смесью, затем массу выкладывают в разогретую сковороду, закрывают крышкой и готовят до загустения омлета.

Омлет с перцем и фетой.2 яйца, 3 ст. ложки молока, 1 красный болгарский перец, 50 г феты, 1 ст. ложка растительного масла.

Перец моют, очищают от семян, режут кольцами. Фету мелко нарезают. Яйцо взбивают с молоком, солят, смешивают с перцем и нарезанной фетой. На сковородке разогревают растительное масло, выливают туда яичную смесь и готовят до загустения массы.

Устрицы с сыром.2 ч. ложки сливочного масла, 2 чашки устриц, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарезанного лука, 1 нарезанный зеленый перец, 1 нарезанный сельдерей, 1 ч. ложка нарезанного чеснока, 1 ст. ложка нарезанной петрушки, 3 ст. ложки натертого сыра (пармезан).

Лук, чеснок, перец, сельдерей кладут в разогретое растительное масло и обжаривают до прозрачности, затем добавляют петрушку, лавровый лист, воду и тушат 3 минуты. Смешивают овощи с устрицами, зеленым луком, сыром, выкладывают в форму и готовят в духовке при температуре 180 °C 30 минут.

Многие рецепты для нормализации выработки мужских гормонов можно позаимствовать в разделе рецептов для хорошей работы щитовидки, которые будут описаны ниже: в частности, это рекомендации по изготовлению блюд из морепродуктов.

Салаты и закуски

Салат из помидоров и брынзы.2 помидора, 50 г нежирной брынзы, веточка укропа и петрушки, черный перец молотый.

Брынзу мелко крошат, перчат, добавляют мелко нарезанные укроп и петрушку, тщательно перемешивают. Помидоры моют, опускают в кипяток и осторожно снимают кожицу, затем срезают верхушку помидоров, удаляют семена и жидкость, в середину кладут брынзу с зеленью.

Брокколи с сырным соусом.3 соцветия брокколи, 50 г тертого сыра, ½ стакана молока, укроп.

Брокколи моют, кладут в кипящую воду и варят 10 минут, затем вынимают из отвара, кладут на дуршлаг, чтобы стекла вода. Готовят сырный соус: нагревают молоко, кладут в него натертый сыр, помешивают, пока он не расплавится, затем снимают с огня, массу перемешивают и добавляют в нее нарезанный укроп. Отваренные брокколи поливают сырным соусом.

Пита с морковью.1 пита, 1 морковь, 1 головка лука, 1 корень петрушки, 1 /3 корня хрена, 2 ст. ложки оливкового масла.

Пита – арабская лепешка, при надрезе которой появляется «кармашек» для начинки. Вместо питы можно использовать простую булку, из которой вынимается мякоть. Морковь и корень петрушки моют, очищают, нарезают, отваривают, натирают на терке, добавляют натертый хрен. Лук мелко режут и пассируют, затем добавляют к натертым моркови и петрушке, массу перемешивают и кладут в питу в качестве начинки.

Салат из репы и моркови.1 репа, 1 морковь, 1 яблоко, 3 ст. ложки растительного масла, 3 веточки зеленого лука, сок 1 / 6 лимона.

Репу, морковь, яблоко моют, чистят, натирают на терке, добавляют нарезанный зеленый лук, заправляют маслом, солят, перемешивают. Чтобы яблоки не темнели, салат поливают лимонной кислотой.

Суфле яблочно-морковное.1 морковь, 1 яблоко, 1 ч. ложка манной крупы, 1 яйцо, ½ стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла.

Морковь моют, чистят, нарезают кусочками и тушат в молоке до мягкости. Яблоки моют, очищают, мелко режут и вместе с тушеной морковью взбивают блендером. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желток соединяют с морковно-яблочной смесью, всыпают манную крупу, добавляют растительное масло. Отдельно взбивают белок, а затем постепенно вливают его в массу. Полученную смесь выкладывают в форму, доводят до готовности на пару или в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.