Ольга Романова - Как лечиться чаем: зеленым, черным, травяными, экзотическими

Если вы решили заняться сбором лекарственных растений, то для начала вспомните (или узнайте) об их строении. Это очень важно. Корни, стебель и листья служат для питания растения, цветки и плоды – для размножения. Обычно корни находятся в почве, закрепляя растение. Над поверхностью почвы мы, как правило, видим стебель, листья и цветки. Конечно, есть исключения из этого правила: можно принять за корень корневище, хотя это подземный побег. Что это настоящий побег, видно по листовым чешуям (видоизмененным листьям), а листья всегда располагаются на стебле, их никогда нет на настоящем корне.

Самое главное при сборе – точно определить нужное вам лекарственное растение: только так можно избежать путаницы с ядовитыми растениями! Помогут в этом ботаническое описание растений, цветные фотографии и рисунки.

Собирать следует только указанные части растений и только в сухую погоду. Ни дождя, ни тумана быть не должно. Наилучшее время – первая половина для, после того как растения просохнут от утренней росы.

Нужно собирать чистые растения (ни в коем случае не в городе и не вблизи шоссейных дорог, где почва загрязнена). Следует избегать также мест рядом с полем или лугом, где проводилась обработка химическими средствами, – ветром их могло разнести по окрестностям.

Листья должны быть молодыми и полностью развитыми, цветки – тоже молодыми и свежими. Всю траву, то есть надземную часть растения, собирают в начале периода цветения. Плоды и ягоды берут только созревшие. Корни выкапывают, когда они мощные и полностью развиты. То же самое относится к корневищам. Повторные сборы подземных частей растений на месте их заготовки делают через 1–2 года. Кору срезают с молодых ветвей: весной она легко отделяется.

Сорванные растения нельзя мять, сжимать, утрамбовывать – это разрушает их и вызывает интенсивный распад полезных веществ.

Чай, приготовленный из собранных в экологически чистых местах трав, обладает не только великолепным вкусом и ароматом – он основательно очищает организм и насыщает вас энергией жизни!

Не стоит готовить чай из любой травы, что попадает под руку. Травяной чай должен быть предназначен для конкретной болезни и для конкретного больного – только тогда он пойдет организму на пользу. Поэтому, прежде чем заняться заготовкой, не поленитесь заглянуть в справочник, чтобы узнать, какими целебными свойствами растение обладает и для лечения какой болезни больше всего подходит. То же самое можно сказать и о составлении чайных сборов.

Травы, как уже говорилось, оказывают самое разное действие: мочегонное, обезболивающее, отхаркивающее, снотворное и т. д. Но, кроме того, в каждом растении содержатся в малых дозах такие микроэлементы и металлы, без которых наш организм просто не смог бы нормально функционировать. Возьмем для примера травяной сбор, состоящий из душицы, листьев и цветков лесной земляники, донника и незабудки. Приготовленный из этого сбора травяной чай содержит богатейшую гамму полезных веществ. Душица является источником витаминов C и E; в листьях и цветках земляники содержится медь, которая обеспечивает восстановительные процессы в клетках, цинк, отвечающий за синтез белков, деятельность половой сферы и борьбу с инфекциями, селен, обладающий противораковыми свойствами и повышающий иммунитет. Донник поставляет в организм железо (источник гемоглобина), молибден (от него зависит состояние костей, зубов и ногтей). Незабудка восполняет недостаток сапонинов, обладающих отхаркивающими свойствами. Теперь вы убедились, что эти скромные растения – действительно кладезь полезных веществ?

Сбор трав – это не развлечение, а серьезное и ответственное дело. Этому надо учиться: знать, как и когда собирать растения, изучать их состав, уметь правильно сушить и хранить заготовленное сырье. И если не пожалеть на это времени и сил, вам не будет грозить ни простуда, ни авитаминоз, ни бессонница. Вы обеспечите себя и природными витаминами, и растительными лекарствами. Если заниматься сбором трав с душой – природа откроет вам свои неисчерпаемые богатства и обеспечит вас здоровьем. Составлять травяные сборы и заваривать из них чай тоже надо с любовью. И, конечно, пить его следует не наспех, не впопыхах, а, как говорится, «с чувством, с толком, с расстановкой». Так что травяные чаи – дело тонкое. Это целый ритуал, своего рода обряд, направленный на оздоровление тела и души.

При высушивании трав собственные ферменты растений не разрушают действующие вещества. Кроме того, высушивание лишает бактерии и грибы их питательной среды. Сушку можно рассматривать как консервирование, которое делают сразу после сбора, быстро и качественно. Правильнее сушить в затененном, проветриваемом месте (под навесом, на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении), не допуская загнивания. На солнце растения легко теряют содержащиеся в листьях, цветках и плодах эфирные масла. Раскладывать траву или плоды лучше всего тонким слоем на решета или в специальные сушилки; траву можно связать в пучки и развесить для просушки.

Можно сушить растения, используя нагревательные приборы, но при этом нужно внимательно следить за температурой. Пахучие растения, содержащие эфирные масла, сохраняют запах, если сушка проходила при температуре не выше 35 С. Остальные растения могут переносить сушку и при температуре 6 °C. Плоды шиповника, барбариса, черной смородины, рябины обыкновенной и т. п., которые содержат много витамина С, сушат в сушилке при температуре 80–9 °C. При этом очень важна циркуляция воздуха, которая позволяет избежать брожения и ферментации.

Корни и корневища, если они не очень тонкие, режут пополам вдоль, клубни нарезают кружочками. Когда сырье высушено, его укладывают в плотно закрывающиеся сосуды, чтобы защитить от света и влажности. Для этого в качестве материала подходят белая жесть, дерево или темное стекло. Пластик может размягчиться под действием эфирного масла. Сушеные листья и плоды можно также хранить в бумажных или матерчатых мешках, но каждый вид растения отдельно. Не забудьте приготовить соответствующие этикетки для каждой емкости. О сроках сбора некоторых лекарственных растений вы узнаете из календаря, который приводится ниже.

Календарь сбора лекарственных растений