Е. Максимова - Хочешь похудеть? Читай и действуй… прямо сейчас!

Но, опять-таки, не всякие меры здесь допустимы. Предположим, сейчас огромную популярность приобрела так называемая японская диета, которая делает значительный упор на растительные жиры в сочетании с минимальными углеводами. Она действительно эффективна для весьма многих случаев. Но если человек полнеет по описанному выше сценарию, «японская» диета не то что не принесет ему результата – она его на больничную койку может уложить с роскошным таким холециститом!.. И тот факт, что жиры эти были «полезные» растительные, а не «вредные» животные, ровнехонько никак на тяжести его состояния не скажется.

А вот и другой сценарий того, что тоже имеет все симптомы замедленного метаболизма. Диабет… Надобно сказать, что метаболизм глюкозы в организме при диабете не просто медленный – без инсулина он вообще стоит на месте. Кишечник расщепляет углеводы с обычной скоростью, поэтому после еды уровень глюкозы в крови повышается в установленном природой порядке. А вот попасть из крови в клетку она не может. Клетка не захватывает ее потому, что рецептор на поверхности ее мембраны активизируется только в присутствии инсулина, и никак иначе. Проблема же усвоения жиров у диабетиков несколько иная, поскольку само отсутствие инсулина не затрагивает этот механизм напрямую. Зато косвенно – еще как.

Как печень ориентируется, что ей сейчас нужно делать – расщеплять жиры или отправлять их в запас? Верно, так же как и мозг – в соответствии с уровнем глюкозы в крови. Вообще, добиться устойчивой нормализации сахара – это вершина искусства компенсации диабета. И достичь ее удается далеко не многим диабетикам, несмотря ни на какое разнообразие существующих нынче инсулинов и способов их употребления.

Когда у здорового может случиться гипергликемия (экстремально высокий показатель глюкозы)? Никогда. Всего один случай фиксации высокого сахара в крови служит более чем достаточным поводом для постановки диагноза «сахарный диабет». А когда может случиться гипогликемия? Вот именно, что лишь в определенных ситуациях – когда неожиданно пришлось разбирать завал, когда перед тем не ел полноценно, как минимум, сутки и когда слишком долго приходится соблюдать жесткую диету. А у диабетика гипогликемия – явление весьма частое. Она зависит от правильности подбора инсулина, соблюдения интервала между уколом и приемом пищи, ошибок в дозировке… Так что печени диабетика жизнь сахаром не кажется, хотя по факту и является таковой. А все эти перепады приводят к тому, что о стабильном, качественном и полном превращении ею в глюкозу еще и жиров приходится только мечтать. Зачем ей, в самом деле, «разводить деятельность» по их расщеплению, если тело и с «быстрой» глюкозой едва справляется?

А ведь о том, что его диагноз называется не чревоугодием, а диабетом, человек может не подозревать довольно долго. В течение пяти – семи лет – запросто! Более того, если диабет – это заболевание, наступающее после полной остановки секреции инсулина, то промежуточные состояния с пониженным его производством диабетом не являются. Инъекций они не требуют, однако усвоение жиров нарушают. В таких случаях набирающему вес человеку следует с особым вниманием отнестись к постоянно терзающему его голоду и учащающимся приступам гипогликемии.

Если налицо оба этих симптома, то торопиться переходить к большинству популярных диет не следует. Ограничить углеводы с жирами, конечно, бывает в таких случаях полезно, однако некоторые диеты (к примеру, «голливудская») сводят их количество в пище вообще к нулю. А вот это для человека, клетки которого, несмотря на полноту, давно уже пребывают в состоянии постоянной нехватки глюкозы, может закончиться комой. Причем комой, выходить из которой будет… В общем, нелегко это будет.

И потом, не следует забывать, что при низкой выработке инсулина, как и при диабете, глюкоза, которую не усваивают клетки, остается в крови. Оттуда она выводится вместе с другими невостребованными отходами через почки. Почки к такой роли не приспособлены, и сахар в моче очень ухудшает их состояние. Диета делает то же самое, поскольку при ней массово сжигаются жиры, а сей процесс сопровождается выделением ядовитых для всех органов тела кетонов – веществ, входящих в состав ацетона. Особенно заметно сказывается ацетон на работе головного мозга. Под его воздействием происходит массовая гибель нейронов. Впрочем, пожалуй, не существует на постсоветском пространстве человека, который не слыхал бы о существовании такой разновидности наркомании, как токсикомания. Галлюциногенное воздействие большинства клеев, красок и растворителей, которые используются токсикоманами, основано на испарении их ацетоновой либо, что значительно реже, спиртовой основы. Не секрет также и то, что токсикомания приводит к нарушениям работы головного мозга и олигофрении в течение буквально нескольких лет.

Здоровый организм способен пережить жиросжигание при диете – не без последствий, конечно, однако без обязательной перспективы провести остаток своих дней на диализе. А для организма, уже имеющего нарушения работы почек, неплохим достижением станет, если диализ ограничится только двумя-тремя процедурами. Это будет уже почти чудо…

И пожалуй, разберем еще один сценарий замедленного метаболизма. Называется он трансжирами. Последние 10–15 лет это слово находится у всех на слуху, и многие уже знают, о каком изобретении современной пищевой промышленности идет речь. Их изобрели во времена пика «холестериновой» лихорадки – годах в 1970-х. И произошло это в развитой Европе. Все мы помним первые импортные «легкие» масла, появившиеся на прилавках магазинов бывшего СССР в 1990-х. Они были без холестерина, со вкусом, напоминающим больше маргарин, чем масло. Помним? Ну кто же в силах забыть этот неповторимый вкус!

Так вот, содержание холестерина в таких маслах действительно низкое. Потому что холестерин, не будучи, вообще-то, жиром, содержится только в жирах животного происхождения. А «легкое» масло изготавливается из масла именно растительного, молекулу которого искусственно изменили для превращения жидкого продукта в твердый. Таким образом, трансжир – это твердое растительное масло.

В принципе, сама методика такого превращения не подразумевает участия каких-то компонентов с выдающейся степенью «вредности» – там всего-навсего к нормальной молекуле масла добавляется еще одна углеродная цепочка. Мы такие потребляем ежедневно и неоднократно со множеством других натуральных продуктов. Однако проблемы с ним все же возникли, и инициативу здесь взял на себя организм человека. Во времена «холестериновой» лихорадки результаты злоупотребления трансжирами стали очевидны, равно как и закономерность, которую ни с чем нельзя было попутать. Выяснилось, что у людей, злоупотребляющих «полезным» маслом такого рода, в корне нарушается клеточный обмен веществ. Трансжиры подверглись массированным нападкам со стороны онкологов и были разоблачены полностью. И все же, хоть разумные люди и перестали их использовать в домашней кулинарии, массовое кондитерское и хлебобулочное производство от них отказываться не намерено. Главным образом из-за низкой стоимости трансжиров.

Читать дальше