Светлана Баранова - Защити свое тело – 2. Оптимальное питание
- Название:Защити свое тело – 2. Оптимальное питание
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:РИПОЛ классик
- Год:2010
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-02521-2
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Светлана Баранова - Защити свое тело – 2. Оптимальное питание краткое содержание
Стратегия человеческого бытия начинается с вопросов питания, которое является средством осуществления определенной жизненной программы. Переход человека от случайного питания к разумному превращает потребительское отношение к жизни, доминирующее в настоящее время, в созидательное.
Из книги можно почерпнуть конкретные советы по выстраиванию рационального питания, и за читателем остается право выбора в зависимости от субъективных пристрастий и потребностей организма. Важно, что во главу угла ставится этическая составляющая, постулирующая умеренность, физиологичность, соответствие традициям, вплоть до определенных многовековых ритуалов принятия пищи, свойственных национальному характеру.
Рациональное питание, пропагандируемое в данном руководстве, не только инструкция, как сохранить здоровье, уменьшить вредоносное воздействие всех негативных факторов, имеющих отношение к еде, но и способ индивидуального развития, расширяющий возможности человека по успешному функционированию в социуме.
Защити свое тело – 2. Оптимальное питание - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Физиологическая функция: антирахитический витамин, участвует в обмене кальция, фосфора и магния, а также в формировании скелета и зубов у детей; влияет на состояние эндокринной системы. Выводит из организма свинец.
Суточная доза: 2,5 мкг.
Источники: сливочное масло, желток яйца, растительные масла, дрожжи.
В организме синтезируется из холестериноподобных веществ, входящих в состав кожи человека, путём облучения ультрафиолетом.
Избыток витамина D накапливается в печени.
Симптомы недостаточности: недостаток кальциферола в рационе детей приводит к возникновению рахита, когда нарушается нормальный процесс костеобразования, затормаживается появление первых зубов. У взрослых сопровождается явлениями остеопороза (кости становятся хрупкими из-за вымывания солей кальция) и вялостью мускулатуры.
Витамин Е (токоферол)
Физиологическая функция: витамин размножения, необходим для нормального протекания беременности и вскармливания потомства; способствует образованию сперматозоидов; является физиологическим антиоксидантом (останавливает процесс засорения межклеточных пространств продуктами окисления), что имеет значение для профилактики старения.
Суточная доза: 10–12 мг.
Источники: растительные масла, зелёные части растений, салат, капуста, семена злаков, яичный желток, сливочное масло, молоко.
В организме откладывается в мышцах, поджелудочной железе, жировой ткани.
Симптомы недостаточности: угнетение половых желёз, мышечная дистрофия, нарушение целостности эритроцитов, жировая инфильтрация печени, дегенеративные изменения в сердечной мышце, потеря способности к нормальному вынашиванию плода, что сопровождается выкидышами или бесплодием.
Витамин К (филлохинон)
Физиологическая функция: антигеморрагический витамин, принимает участие в механизме свёртывания крови; ускоряет заживление ран; обладает болеутоляющим и антибактериальным действием. Его функцию подавляет салициловая кислота, содержащаяся в аспирине.
Суточная доза: 1,8–2,2 мг.
Источник: белокочанная и цветная капуста, томаты, тыква, морковь, ягоды рябины, каштановые орехи, картофель, бобовые овощи, пшеница, овёс, зелёные листья каштана, крапивы, люцерны, шпината.
Синтезируется в толстом кишечнике в присутствии желчных кислот.
Симптомы недостаточности: снижение коэффициента свёртываемости крови, кровотечения, внутренние кровоизлияния.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Физиологическая функция: противоцинготный витамин, активизирует ферменты, способствующие депонированию межклеточных цементирующих веществ; участвует в усвоении железа, образовании гемоглобина, регенерации повреждённых тканей; отвечает за эластичность и прочность сосудов; обладает антитоксическим действием по отношению ко многим токсинам микробного происхождения (дифтерийному, туберкулёзному, дизентерийному и др.); повышает иммунитет; участвует в образовании гормонов коры надпочечников и щитовидной железы; блокирует синтез токсинов в организме, нейтрализует действие различных ядовитых веществ.
Суточная норма: 50–100 мг.
Источники: зелёные части растений, овощи, фрукты, плоды шиповника, чёрная смородина, перец, салат, хрен, капуста, укроп, проросшие зёрна пшеницы, хвоя.
Симптомы недостаточности: ломкость и повышенная проницаемость стенок сосудов, кровоточивость капилляров, что сопровождается деструкцией опорных тканей, болями в ногах и суставах, повышенной утомляемостью, понижением температуры тела, похуданием, общей слабостью, одышкой, болями в сердце и сердцебиениями. Более глубокая недостаточность способствует возникновению цинги, для которой характерна кровоточивость дёсен, сопровождаемая кариесом, расшатыванием, разламыванием и выпадением зубов.
Витамин В 1(тиамин)
Физиологическая функция: антиневритный витамин, играет большую роль в регуляции углеводного, жирового, минерального и водного обменов; оказывает благоприятное воздействие на клеточное дыхание; участвует в укреплении нервной системы.
Суточная доза: 1,4–2,4 мг.
Источники: ржаной и пшеничный хлеб грубого помола, бобовые, картофель, капуста, морковь, орехи, гречневая и овсяная крупы, молоко и молочные продукты.
Синтезируется бактериями кишечника.
Симптомы недостаточности: окисление углеводов происходит не до конца. В тканях накапливаются промежуточные продукты обмена (пировиноградная и молочная кислоты), нарушающие процессы передачи нервных импульсов. Это приводит к общему недомоганию, психической подавленности, головным болям, потере памяти на недавние события, бессоннице, нарушениям в сердечно-сосудистой системе (сердцебиения, боли в области сердца), желудочно-кишечном тракте (потеря аппетита, запоры).
Витамин В 2(рибофлавин)
Физиологическая функция: повышает остроту цветоразличения, улучшает ночное зрение; входит в состав ряда ферментов, участвующих в обмене углеводов, синтезе белков и жиров; оказывает регулирующее влияние на функции центральной нервной системы и печени; стимулирует образование эритроцитов.
Суточная доза: 2–3 мг.
Источники: хлеб грубого помола, яичный желток, грибы, свежие овощи, дрожжи.
Симптомы недостаточности: нарушение синтеза белка, исчезновение из печени гликогена, торможение образования аминокислот, нарушение сердечной деятельности и кровообращения. О недостатке витамина В 2свидетельствуют зуд и резь в глазах, конъюнктивит, снижение зрения в сумерках, специфическое воспаление слизистой оболочки языка и губ, особенно у уголков рта, общая мышечная и сердечная слабость.
Витамин В 3(пантотеновая кислота)
Физиологическая функция: антидерматитный витамин, входит в состав ферментов, участвующих в углеводном, белковом и жировом обменах, стимулирует образование гормонов коры надпочечников.
Суточная доза: 10 мг.
Источники: яичный желток, зелёные части растений, дрожжи, молоко, горох, пшеничные отруби.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Симптомы недостаточности: дерматиты, поражение слизистых оболочек, дегенеративные изменения желёз внутренней секреции (надпочечников) и нервной системы (невриты, параличи), повреждения сердца и почек, депигментация волос.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: