Ирина Красоткина - Мир современной женщины

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г ветчины, 150 г сыра (для вас), 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 2 помидора, 1 свежий огурец, 20 г сливочного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом и обжарьте с двух сторон. Сварите вкрутую яйца и нарежьте их кубиками. Таким же образом нарежьте и ветчину (для вас – сыр). Все смешайте со сметаной и посолите. Этот салат уложите на хлеб, украсьте ломтиками огурца, помидора.

Можно на завтрак приготовить и сладкие сандвичи, которые будут вкусны и питательны и даже без изменения набора продуктов не повредят вашей фигуре.

Требуется: 1 батон, 200 г клубники, 1 стакан яблочного сока, 1 стакан сахара, 2 ст. л. толченых сухарей, 2 яйца, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Взбейте яйца и обмакните в них ломтики батона. Сверху присыпьте сухарями и обжарьте на сливочном масле.

В отдельной посуде разомните клубнику, добавьте яблочный сок, все это взбейте до получения густой однородной массы. Затем остывшие хлебцы намажьте клубничной массой, и можно подавать к столу.

Из яиц и хлеба можно приготовить еще массу вкусных завтраков, например запеканку

Требуется: 5 яиц, 100 мл молока, сахар, 8 ломтиков батона (для вас – хлеба с отрубями), 1/5 ч. л. соды, соль, 1/2 ч. л. крахмала, 50 г сливочного масла (для вас – растительного).

Способ приготовления. Яйца разбейте в большую миску, взбейте их до образования однородной массы, влейте часть молока, добавьте сахар, еще раз хорошо перемешайте. Оставшееся молоко подогрейте и растворите в нем крахмал, затем влейте его в общую миску, слегка посолите.

Ломтики хлеба обжарьте с двух сторон на масле. Как только они будут готовы, залейте их приготовленной смесью. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте массе поджариться в течение 5–7 минут.

Если вы хотите, чтобы ваш завтрак был не только вкусным и питательным, но и красивым, то мы предлагаем вам приготовить торт…

Требуется: 1/2 буханки ржаного хлеба, 1/2 буханки белого пшеничного хлеба, 200 г сливочного масла, 100 г филе соленой сельди, 5 яиц, горчица, зелень, соль.

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с растопленным маслом. Добавьте соль, горчицу и все это хорошенько перемешайте. Намажьте полученной смесью ломтики пшеничного хлеба, а сверху немного присыпьте зеленью.

Затем возьмите сельдь и, порезав ее небольшими кусочками, положите на ломтики черного хлеба.

На ржаной ломтик положите пшеничный, затем опять ржаной, и т. д. до тех пор, пока у вас не получится буханка из пяти ломтиков. Таким же образом соберите и второй тортик – для себя, но без использования белого хлеба и оба поставьте в холодильник на несколько часов. Эти торты можно делать с вечера и употреблять на завтрак (в таком случае их лучше располагать в холодильнике, подальше от морозилки).

Вы можете приготовить на завтрак еще одно блюдо на основе яиц…

Требуется: 10 яиц, 100 г печеночного паштета, 100 г майонеза, 2 ст. л. томатного соуса, 1 зубчик чеснока.

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, очистите. Разрежьте каждое из них на две части вдоль. Отделите желтки от белков. Желтки сложите в миску, раздавите, смешайте с половиной майонеза, паштетом. Чеснок почистите, выдавите через чесночницу и добавьте в начинку.

Начините яйца фаршем, разложите по тарелочкам и полейте смесью из оставшегося майонеза и томатного соуса. Для красоты можете украсить блюдо зеленью или консервированным горошком.

Требуется: 250 г творога, 1 яйцо, 150 г меда, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления. При помощи кухонного комбайна взбейте творог. Желток разотрите с растопленным медом. Все компоненты смешайте, добавьте мягкое сливочное масло (в ту порцию, которую вы готовите для себя, масло добавлять не надо) и тоже взбейте.

Добавив в эту массу 150 г мякоти вишни, сливы, персика или абрикоса, вы получите еще более вкусный и питательный творожок.

Из творога вы можете приготовить и оладушки, это очень простой рецепт, а назовем мы его

Требуется: 500 г обезжиренного творога, 100 г муки, 1/3 стакана сахара, 2 яйца, соль, сода, 50 мл сиропа, 200 мл растительного масла, 100 г сметаны (для вас – ряженки).

Способ приготовления. Творог положите в глубокую миску, разбейте в него яйца, добавьте сахар (себе вы можете сделать оладьи на меду), погашенную соду, сироп и слегка посолите массу. Хорошенько перемешайте массу и поставьте на 20 минут в холодильник. Пока заготовка настаивается, просейте муку. Затем смешайте ее с творогом до получения однородной массы, слегка полейте растительным маслом, чтобы легче было катать шарики.

Накатайте шариков, слегка прихлопните каждый, чтобы они приобрели форму оладушка. Обжарьте оладушки на масле с двух сторон. Перед подачей к столу полейте оладушки сметаной, (себе – ряженкой).

Как мы уже говорили, очень удобно взять с собой на работу паштет, например печеночный.

Требуется: 500 г говяжьей печени, 100 мл растительного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, перец, зелень, лавровый лист, соль, мускатный орех.

Способ приготовления. Возьмите печень, промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте морковь, лук и петрушку. Овощи вместе с печенью обжарьте на растительном масле, добавьте лавровый лист и душистый перец. Следите за тем, чтобы печень не пережарилась и не потеряла сочность.

Затем пропустите кусочки несколько раз через мясорубку (можно протереть через сито или терку). В полученную однородную массу добавьте сливочное масло (в ту порцию, которую вы готовите не для себя), соль, перец и мускатный орех по вкусу, все это нужно очень хорошо перемешать деревянной лопаткой. Паштет готов.

Печень очень хорошо будет смотреться и в кляре, его нежные кусочки также подойдут для завтрака в школе или на работе, они очень питательны, а приготовление блюда не займет у вас много времени.

Требуется: 500 г говяжьей печени, 5 яиц, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. молока, соль, зелень, 100 г кулинарного жира.

Способ приготовления. Печень промойте, отделите от пленки, нарежьте небольшими кусочками шириной 1–1,5 см. Раскалите сковороду, положите на нее жир и обжарьте немного кусочки печени с двух сторон, но так, чтобы они не потеряли сочности. Выложите их на тарелку и дайте немного остыть.

Тем временем приготовьте кляр. Яйца разбейте в небольшую миску, взбейте их венчиком до получения однородной массы, но не очень сильно, чтобы не было пены. Добавьте в них молоко и сметану, посолите. Зелень промойте, отделите от крупных стеблей, мелко порежьте и смешайте с общей массой. Кляр готов.