Владимир Корсун - Целебная натуротерапия

Это многолетнее травянистое растение. С лекарственной целью используются в основном корни (реже – цветки и листья) при заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Растение свето– и теплолюбивое, требовательное к плодородию почвы. Для выращивания алтея следует отводить пониженные среднеувлажненные участки с рыхлыми, водопроницаемыми почвами. Размножается в основном семенами, реже – делением корневищ. Для посева лучше использовать семена, хранившиеся от 1 до 3 лет. Сеют рано весной (можно и под зиму), непосредственно в грунт, в грядки с междурядьями 70 см. Но лучше для посева семян алтея (как и других многолетних лекарственных растений) отводить специальные посевные грядки, а затем уже рассаду переносить на постоянное место. Для повышения всхожести семян алтея проводят скарификацию (разрушение оболочки семян) или же замачивают их на сутки в воде при температуре 20–25 градусов, после чего просушивают на открытом воздухе. Норма высева семян – 0,8–1 г/м 2, глубина заделки – 1,5–2 см (на легких почвах – 3–4 см). Рядки сверху присыпают перегноем слоем 1–1,5 см.

Познакомим вас с этим растением более подробно. На участке лекарственных растений мы его выращиваем около пяти лет. Растение, кормившее жителей американского континента восемь тысячелетий тому назад, было основной пищей еще у древних инков и ацтеков, которые называли его «пищей богов», «жизнь дающим», «великим даром небожителей» и уже тогда хорошо знали про его целебные свойства. Известный академик Н. Вавилов, исследовав амарант, говорил, что «это удивительное растение в будущем будет кормить все человечество», а американский ученый Л. Лемман заявлял, что «в грядущем XXI столетии амарант станет основной зерновой культурой мира». Сегодня амарант входит в ежедневный рацион жителей Америки, Африки, Юго-Восточной Азии, Карибского бассейна, Индии и Китая, появился в Европе, где пользуется большой популярностью. Это растение вполне освоилось с климатом нашей Белоруссии. Список отечественных амарантов (ботаническое название щирица) насчитывает 12 видов. Растение однолетнее, высотой до 2–3 метров, окрашенное в красно-бордовый или зеленый цвет. Основной вид, обладающий лечебными свойствами, – Щирица запрокинутая, в простонародье – аксамитник, бархатник (заросль этой травы напоминает бархат – аксамит). Кроме того, амарант – растение, которое своими листьями и метелками украсит любой земельный участок. Семян до полумиллиона на один куст (тысяча темных, меньше макового зерна семян весит 0,4 г). Жизнеспособность семян исключительная. После шестилетнего пребывания в почве они способны всходить. Растение способно накапливать, в зависимости от сорта, 18–30 % высококачественного растительного белка, удачно сбалансированного по аминокислотам, а также содержит жирные масла, богатый набор витаминов, макро– и микроэлементы (железо, кальций, калий, фосфор), редкие для растительного мира стероидные соединения и другие биологически активные вещества.

• Установлено, что если принять пищевую ценность идеального белка за 100 единиц, то белок пшеницы будет содержать их 57, сои – 68, молока – 72, семян амаранта – 87. Важнейшей аминокислоты – лизина в амаранте в 2,5 раза больше, чем в пшенице, и в 3,5 раза – чем в кукурузе.

Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара. Диетологи утверждают, что пищевые достоинства амаранта выше, нежели у гречихи. На столе американца каждое третье блюдо включает в себе продукты амаранта. По своим вкусовым и питательным свойствам амарант приравнивается к молоку. Соки, сиропы, напитки благодаря целебным свойствам теснят пепси– и кока-колу. Если в выпечку добавляют амарант, то получается готовый бутерброд без мяса, так как, съев его, человек получает достаточное количество белка.

Каждый куст амаранта – это целая аптека. Издавна применяется для лечения различных болезней. Помогает при начальных стадиях атеросклероза, сахарного диабета, анемии, используется для лечения ожирения, различных неврозов, заболеваний сердца, печени, аденомы предстательной железы, энуреза (ночного недержания мочи) у взрослых и детей, воспалительных процессов мочеполовой системы у мужчин и женщин, восстанавливает физические и половые силы. Употребление амаранта в пищу активизирует обменные процессы в организме, способствует насыщению организма нерадиоактивным йодом, выводит «шлаки», тормозит развитие опухолей, эффективно влияет на избавление от многих болезней. Японские ученые обратили внимание на удивительные свойства выведения радионуклидов, нитратов и солей тяжелых металлов из организма.

Подготовка почвы состоит из традиционных операций по уничтожению сорняков, глубокому рыхлению (на глубину до 30 см), внесению удобрений, предпосевной культивации, выравниванию почвы с прикатыванием непосредственно перед севом. Высевают в начале второй декады мая. Можно после картофеля, ранних зерновых. Сеять следует, когда почва прогреется до 8—10 °С. Всходы появляются приблизительно через неделю после посева. При норме высева 300–500 г семян на гектар их размешивают с наполнителем (до 10 кг мелкого песка). При таком высеве можно получить до 5–8 ц семян. Глубина заделки не более 1–1,5 см, ширина междурядий 60–70 см, расстояние в ряду 20–25 см, что позволит вести механизированную обработку. Густота растений 10–15 стеблей на квадратный метр. Хороший результат дает подзимний (черные семена) сев с максимальной нормой высева (с конца октября – начала ноября), всхожесть более дружная. Весной прорастает до массового появления сорняков, что упрощает уход за ним. После сева в обязательном порядке следует прикатывать почву. Посевы требуют двухразовой прополки, если есть в том необходимость. В течение двух первых декад амарант растет медленно (формируется корневая система) и он может угнетаться сорняками, но потом бурно идет в рост, набирая 5–8 см за сутки. Имея мощную корневую систему, амарант в подкормке особо не нуждается, но он очень отзывчив на удобрения. Культура хорошо переносит летнюю засуху, но лучше растет и развивается при хорошей влагообеспеченности. Культура устойчива к вредителям и болезням. Наиболее сложным и ответственным процессом является уборка. Промедление недопустимо, семена могут осыпаться при легком дуновении ветра. Для получения высококачественных семян рекомендуется ручная уборка. Срезанные метелки раскладываются тонким слоем и просушиваются в течение недели. Могут обмолачиваться стационарно установленным комбайном с брезентовой подстилкой, чтобы предотвратить утечку семян, обороты барабана следует уменьшить до 300, снять махалку, вставить рапсовые сита, а к штоку выброса семян в бункера поставить мешок. Для очистки семян используются последовательно сита с отверстиями в 2 мм, 1,6 мм, 0,7 мм. Хранить семена следует в бумажных мешках. Фаза покоя – 6 месяцев. Всхожесть не теряется в течение нескольких лет. Собирая амарант с лечебной целью, необходимо знать, что зелень амаранта можно использовать тогда, когда растение достигает высоты не более 25–30 см. Для употребления в пищу и заготавливания на зиму листья можно собирать в течение лета.