Дарья Нестерова - Лечение болезней печени, почек, мочевого пузыря, желчевыводящих и мочевыводящих путей

Завтрак должен быть обильным и разнообразным. При этом необходимо белок животного происхождения дополнить белком, содержащимся в хлебобулочных изделиях, традиционно употребляемых именно за завтраком. Примерное меню первого завтрака: каша на молоке, разные сорта хлеба, сливочное масло, салат из сырых овощей, творог.

Строго придерживаясь правил, без труда можно обеспечить потребность здоровых людей в питательных веществах. Гораздо труднее людям, вынужденным соблюдать диету. Иногда приходится исключать из рациона продукты, имеющие большую пищевую ценность.

Причиной дефицита в организме определенных пищевых веществ является подчас не только их ограниченное употребление, но и состояние больного (например, понос). В таких случаях необходимо принимать лекарственные препараты, но это уже должен решать врач.

Если планируется четырехразовое питание, то калорийность первого и второго завтраков в сумме должна составлять 0,375 суточной нормы калорий. Столько же должно приходиться на обед. Ужин может быть менее калорийным, если он поздний (0,25 суточной нормы калорий).

При многих заболеваниях выздоровление зависит от соблюдения диеты, рекомендованной врачом. Большинство диет, ограничивающих и исключающих некоторые продукты, приводит к однообразию в питании. Это отрицательно влияет на аппетит больного. Поэтому при однообразных диетах, состоящих, например, из одних только каш, составляя меню, следует приложить все усилия, чтобы как-то его разнообразить, готовить различные каши. Это относится также и к специальным диетам, например яблочной: давать поочередно целое яблоко, печеное яблоко, яблочный сок, яблочное пюре или компот. Безусловно, это потребует определенных усилий, но в конце концов они будут вознаграждены быстрым выздоровлением больного.

У больных, как и у здоровых людей, питание должно быть регулярным. От этого улучшается аппетит и лучше переваривается пища.

Многие диеты требуют частого приема пищи, но дробными порциями.

Большое значение имеет внешний вид приготовленной пищи с точки зрения эстетики, в том числе способы подачи ее больному.

Необходимо помнить, что пищу следует:

– разделять на порции;

– аккуратно раскладывать на тарелках, блюдах;

Красиво оформленное блюдо, украшенное зеленью укропа, салата или петрушки, поданное на красивой посуде и красивой скатерти, практически всегда возбуждает аппетит и способствует выздоровлению пациента.

– украшать соответствующими добавками, контрастными по цвету;

– подавать на чистый стол, по возможности накрытый красивой скатертью;

– принимать в одно и то же время.

Понедельник

1-й завтрак:

– каша пшенная молочная – 100 г;

– йогурт – 50 г;

– чай зеленый с сахаром – 200 мл.

2-й завтрак:

– творог, протертый со сливками, – 100 г;

– кефир – 50 мл;

– минеральная вода без газа – 200 мл.

Обед:

– суп крупяной слизистый – 100 мл;

– пюре картофельное – 100 г;

– сок тыквенный – 250 мл.

Полдник:

– йогурт – 100 г;

– компот из кураги – 250 мл.

Ужин:

– пюре из вареного кабачка – 100 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– настой боярышника – 200 мл.

Перед сном: кисель вишневый – 200 мл.

Послеоперационная диета обычно включает молочные, овощные, крупяные супы-пюре, а также овощи в вареном протертом виде.

Вторник

1-й завтрак:

– каша рисовая протертая – 100 г;

– хлеб пшеничный черствый, размоченный в молоке, – 1 ломтик;

– чай зеленый с лимоном и сахаром – 250 мл.

2-й завтрак:

– пюре из моркови – 100 г;

– яблоко печеное – 50 г;

– вода минеральная без газа – 250 мл.

Обед:

– суп-пюре молочный с рисовой крупой – 100 мл;

– каша пшенная протертая – 100 г;

– сок морковный – 250 мл.

Полдник:

– абрикосовое пюре – 100 г;

– сливовый кисель – 200 мл.

Ужин:

– пудинг из картофельного пюре – 100 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– настой шиповника с лимоном – 200 мл.

Перед сном:

– йогурт – 50 г;

– фруктовый сок некислый – 250 мл.

Среда

1-й завтрак:

– каша гречневая, протертая с сухофруктами, – 100 г;

– йогурт – 100 г;

– чай зеленый с сахаром – 250 мл.

2-й завтрак:

– омлет паровой – 100 г;

– яблоко печеное – 50 г;

– вода минеральная без газа – 250 мл.

Обед:

– суп-пюре морковный – 100 мл;

– пюре из вареной куриной грудки – 100 г;

– пудинг из черствого белого хлеба с изюмом – 100 г;

– сок яблочный – 250 мл.

Полдник:

– творог протертый – 100 г;

– сметана – 30 г;

– кисель клубничный – 200 мл.

Ужин:

– свекла отварная тертая – 100 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– сок морковный – 250 мл.

Перед сном:

– пюре тыквенное – 50 г;

– простокваша некислая – 250 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– каша пшенная протертая – 100 г;

– груша протертая – 50 г;

– хлеб пшеничный черствый, размоченный в молоке, – 1 ломтик;

– чай зеленый с сахаром – 250 мл.

2-й завтрак:

– творог протертый – 100 г;

– сметана – 30 г;

В рационе больного не должно быть слишком много углеводов.

– чернослив, размоченный в воде и протертый, – 50 г;

– вода минеральная без газа – 250 мл.

Обед:

– суп пшеничный слизистый – 100 мл;

– пюре картофельное – 100 г;

– пюре из вареного филе хека – 100 г;

– настой боярышника – 250 мл.

Полдник:

– пюре из печеной груши – 100 г;

– йогурт – 50 г;

– молоко – 250 мл.

Ужин:

– пюре из тыквы – 100 г;

– омлет паровой – 100 г;

– компот из сухофруктов с лимоном и мятой – 250 мл.

Перед сном:

– пюре морковное – 50 г;

– простокваша некислая – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– каша овсяная протертая – 100 г;

– сухарь из пшеничного хлеба, размоченный в молоке, – 1 шт.;

– чай зеленый с сахаром и лимоном – 250– 300 мл.

2-й завтрак:

– пюре из печеной свеклы – 100 г;

– сыр, натертый на терке, – 30 г;

– сок сливовый – 250 мл;

– хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик.

Обед:

– суп-пюре тыквенный – 100 мл;

– каша гречневая протертая – 100 г;

– пюре из вареной куриной грудки – 100 г;

– настой шиповника – 250 мл.

Полдник:

– яблоко протертое – 50 г;

– печенье, размоченное в молоке, – 50 г;

– сок апельсиновый – 250 мл.

Ужин:

– пюре из отварной телятины – 70 г;

– каша пшенная протертая – 100 г;

– вода минеральная без газа – 250 мл.

Перед сном:

– морковь, натертая на мелкой терке, – 50 г;

– простокваша некислая – 250 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– каша овсяная протертая – 100 г;

– хлеб пшеничный черствый, размоченный в молоке, – 1 ломтик;

– чай зеленый с сахаром и лимоном – 250 мл.

2-й завтрак:

– творог протертый – 100 г;

– сметана – 30 г;

– пюре абрикосовое – 50 г;