Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь

Отложение солей кальция в суставах у коров тоже происходит по причине высокого содержания кальция у них в крови, а иначе и быть не может – именно из крови кальций поступает и в молоко. Как видите, даже у коров, которые по нашим понятиям являются идеальными вегетарианками, так как кроме растительной пищи (травы) не едят ничего другого, и тем не менее даже у них может быть высокий уровень кальция в крови, а в связи с этим и щелочная реакция крови. И в результате коровы могут болеть теми же болезнями, что и мы с вами, и причина этих болезней и для нас, и для коров может быть одна и та же – это повышенный уровень кальция в крови и, как следствие этого, щелочная реакция крови. Как видим, и травоядные коровы, и всеядные люди чаще страдают не от недостатка кальция, а от его избытка в крови. И так же, как и нам, коровам вредит жесткая вода. А Джарвис, который описывает нам случаи отложения солей кальция в суставах ног у коров, жил и занимался врачебной практикой в штате Вермонт (США), где вода была очень жесткая. Читаем у него: «Я вермонтец пятого поколения. В связи с большим отложением мрамора (мрамор – это известняк и доломит – CaCO 3и CaMgCO 3. – Примеч. Н. Д. ) в подпочве питьевая вода в той части штата Вермонт, откуда я родом, как правило, отличается содержанием большого количества окиси кальция. Об этом свидетельствует то, что каждые два месяца приходится удалять накипь с внутренних стенок чайника» .

Поэтому и коровам, так же, как и людям, очень часто недостает самого простого подкисления крови, потому что и воду им приходится пить с очень большим содержанием кальция, и корм у них, хотя это всего лишь трава, может быть и кислым, и щелочным, что особенно способствует выпадению солей кальция в нерастворимый осадок.

Вот что пишет Джарвис по поводу корма коров: «Составив список проблем по двум стадам, я приобрел соковыжималку для получения сока из листьев, цветков и травы, запасся лакмусовой бумагой, позволяющей определять реакцию среды в широком диапазоне от pH = 4,5 (кислая) до pH = 7,5 (щелочная), записной книжкой, ведром и кружкой для промывания соковыжималки после разового пользования. Я начал наблюдение за двумя стадами на пастбище в летний период и приобрел много ценных сведений, касающихся вопросов питания.

Первое стадо паслось на склоне холма, где было очень мало древесной и кустарниковой растительности.

Вторая ферма, где содержалось стадо из 45 коров, была расположена в долине, по которой протекала небольшая река. На каждом участке пастбища этой фермы росли деревья и кустарники. Такой контраст в условиях выпаса на двух фермах, как мне показалось, был благоприятным фактором для проведения исследований. Сначала я наблюдал за стадом фермы на склоне холма. Анализ сока из выбираемых животными этого стада растений показал, что они всегда имели кислую реакцию. Реакция растений, которые животные игнорировали, была щелочной. В местах пастбища, где коровы оставляли навоз, трава росла высокой и темно-зеленой, но коровы, несмотря на ее более привлекательный вид, не ели эту траву, они тщательно избегали такие места. Анализ сока из этой травы показал щелочную реакцию. Инстинктивный отказ молочных коров от травы, имеющей щелочную реакцию, позволяет предположить, что коровы обладают безупречным инстинктом, позволяющим поддерживать соответствующий химический баланс организма.

Затем я наблюдал за племенными коровами на пастбищах. Я сразу обратил внимание на их пристрастие к зелени, в большом количестве имевшейся на пастбищных участках. Анализ сока этой зелени показал кислую реакцию. Мисс Стоун, которая ухаживала за коровами, очень интересовали мои исследования, и она сказала, что поможет мне провести несколько экспериментов, которые, вероятно, будут иметь определенную ценность. Однажды она позвонила мне и сказала, что собирается гнать стадо на пастбище, где цветет капуста, и предложила мне присутствовать. Когда стадо из 45 коров пригнали на это поле, то я заметил, что коровы сразу съели все цветки капусты, а затем принялись за остальное. Исследование сока цветков капусты показало, что его реакция кислая.

На другой день мисс Стоун позвонила мне и сказала, что собирается гнать стадо на клевер второго укоса, который не смогли убрать из-за недостатка времени. На краю поля росли большие деревья черемухи. Придя на поле, коровы первым делом объели все листья черемухи в пределах досягаемости и, в попытке сорвать те, что росли высоко, вставали даже на задние ноги. Коровы предпочли кислые листья черемухи растениям клевера, имеющим щелочную реакцию.

В другой раз это стадо погнали на картофельное поле, где урожай сняли, но часть клубней осталась в земле, и коровы выкапывали их копытами. Они доели все дочиста, так как картошка имела кислую реакцию.

На той же самой ферме мне посчастливилось наблюдать, как инстинктивно коровы выбирали корм определенного химического состава, необходимый организму. Одну из коров, которой было 20 лет, держали в стаде из личных симпатий. Ее звали Боби. Я долгое время наблюдал за ней, когда она паслась отдельно, так как хотел изучить ее привычки в питании. Она очень любила листья вяза и предпочитала их всем другим. Я почти ничего не знал о составе листьев вяза, кроме того, что они имели кислую реакцию.

По привычке, Боби держали на свободной привязи, чтобы она могла вставать и ложиться. Однажды она сорвала привязь. Направляясь к кормораздаточной тележке, она пыталась добраться до яблочного уксуса в ведре, которое там стояло. Мисс Стоун услышала грохот ведра и пошла посмотреть, чтобы понаблюдать за поведением старушки Боби. Мисс Стоун поставила ведро с уксусом на дно тележки. Боби выпила с полпинты (одна пинта – примерно 0,5 л) уксуса, а затем, очевидно, удовлетворившись, пошла прочь. Отсюда можно сделать вывод, что организм старого животного тоже испытывает потребность в кислоте и ищет возможности удовлетворить эту потребность» .

Из всего вышесказанного легко сделать вывод, что и пожилым людям требуются, прежде всего, продукты, имеющие кислую реакцию, а мы чаще всего читаем, что в пожилом возрасте нам необходимы молочные продукты. Но мы уже знаем, что даже кисломолочные продукты нам больше вредны, нежели полезны. Возможно, поэтому и Платон (а это IV век до н. э.) считал, что молоком для стариков является вино. Вино, как известно, подкисливает кровь имеющейся в нем кислотой. А этиловый спирт, содержащийся в вине, делает ее менее вязкой, что позволяет последней донести кислород до всех клеток организма и в достаточном количестве. Поэтому вино и полезно пожилым людям. Желательно перед каждой едой выпивать до 100 мл сухого вина. Об этом же говорится и в Библии: «Впредь пей не одну воду, но употребляй немного вина ради желудка и частых недугов твоих» (Первое послание к Тимофею святого апостола Павла. Гл. 5, ст. 23).