Алла Янсон - Код молодости. Программа anti-age, которая реально работает

11. Пусть это прозвучит несколько странно, но нередко от навязчивых мыслей о еде позволяют отвлечься намеренные размышления о ней. Допустим, мы никак не можем отогнать «видения» эклеров, тортов, шоколада или даже курицы-гриль. Понятно, что так с нами «шутит» кора, занятая насильственным «выжиманием» своих законных вкусовых ощущений и калорий. И мы можем пошутить со своим головным мозгом в ответ, в надежде, что он оставит свой «юмор» минимум на пару часов. Для этого нам нужно положить одну или обе ладони на край стола или даже себе на макушку, чуть растопырить пальцы и начать составлять в уме меню на грядущий день читинга.

Каждое новое блюдо, которое мы очень хотим съесть сейчас, но обещаем себе съесть в день читинга, нужно отмечать одним приподнятым вверх пальцем. Смаковать это блюдо в уме можно сколько угодно, пока не надоест. Насладившись одним, нужно переходить к другому, опять-таки загибая следующий палец. Упражнение можно считать оконченным, когда наши мысли сами собой направятся в какое-нибудь другое русло – то есть когда кора сама устанет думать только о еде;

12. Диетологи советуют в период перехода на новый рацион чистить зубы или ополаскивать рот водой после каждого приема пищи. В данном случае послевкусие, оставленное пищей, иногда может усиливать чувство недостаточности рациона. Соответственно, его быстрое исчезновение помогает меньше думать о еде;

13. Последний вариант, который я предложу здесь, эффективен далеко не для всех. Зато те, кому он неожиданно подойдет, остаются, так сказать, с ним на всю жизнь, как и со здоровым питанием. Этот метод ориентирован на финансовое мотивирование и призван, так сказать, «крыть» одну жадность (к пище) другой – к деньгам. Это примитивно, но, как я уже сказала, эффективно.

Чтобы начать игру, нам нужно сделать ставку – присвоить определенную стоимость каждому «кусочку»/10 г нежелательных для фигуры добавок или блюд. Можно также назначать цену каждому лишнему килограмму на теле или сантиметру на талии – как существующему, так и тому, который грозит прибавиться в ближайшем будущем. В данном случае главное – не делать мелких ставок. То есть не создавать ситуации, когда полкило наполеона, проглоченные сверх всяких норм, обойдутся нам, согласно составленному «прайс-листу», во что-то около 10 руб.

Александра, 17 лет: «Какое количество пищи, богатой тем или иным компонентом, мне нужно есть в сутки?»

Ответ:Такие вопросы лучше всего задавать своему диетологу – человеку, которому известно, какой образ жизни вы ведете (активный или нет), в каком климате проживаете, каков ваш нынешний вес (есть ли желание его снизить или увеличить), и еще несколько моментов.

Не имея возможности уточнить все эти очень важные для выстраивания рациона детали, я могу лишь назвать усредненные пропорции – подходящие большинству, но, разумеется, не всем. Они рассчитаны на комфортную и малоподвижную (физическая активность минимальна, в совокупности занимает не более 2 суток в неделю) жизнь среднестатистического горожанина – причем с расположением города, где он живет, в зоне умеренного, континентального климата. Считается, что такому индивиду нужно ориентироваться на следующие нормы:

• белки – 150 г чистого белка в сутки, что в пересчете, так сказать, на мясо и рыбу составляет 200–250 г того или другого;

• жиры – не более 50 г растительных и животных жиров в сутки. Здоровому человеку обычно подходит пропорция масел 50/50, но ее по желанию или необходимости вполне можно сместить в любую из сторон. И я бы посоветовала не употреблять сливочное масло, смалец и пр. в количестве более 30 г. Тем более если вы не слишком подвижны и/или предпочитаете жирные животные продукты постным;

• углеводы – их не так легко сосчитать, а рекомендовать их определенное количество еще сложнее. Как я уже сказала выше, любая пища содержит углеводы в том или ином количестве – как правило, их там больше, чем чего бы то ни было еще. Потому не будет преувеличением сказать, что человек питается преимущественно углеводами, а все прочие элементы служат лишь малым дополнением к ним… в связи с этим, источников чистых углеводов (блюд с явно высокой концентрацией крахмала, а также хлебобулочных и кондитерских изделий) в суточном рационе не должно быть больше 1/4 от общего объема съеденного.

Иными словами, если вы используете традиционную (трехразовую) модель питания и съедаете в каждом приеме около 350 г пищи, всего вы съедаете за день 1,5 кг пищи или, вполне вероятно, чуть больше – до 1,5 кг, если вы не привыкли ни в чем себе отказывать. В таком случае кондитерских изделий и белого хлеба вам здесь «положено» съесть всего около 260–350 г;

• витамины, минералы и микроэлементы – их суточную дозировку удобнее всего соблюдать путем приема поливитаминных комплексов. Получить их нужное количество с овощами и фруктами сейчас почти невозможно – технологии выращивания и хранения съедобных плодов и растений нынче таковы, что в них, в итоге, не остается ничего, кроме мочевины (остатков нитратов – удобрений) и воды. Оттого я рекомендую поливитамины – желательно растворимый препарат, содержащий не менее 12 компонентов в составе;

• клетчатка – ее суточная норма не может составлять более 30 г ни при каких обстоятельствах.

Евгения, 36 лет: «Я предпочитаю любым напиткам очищенную воду, но пить только ее скучно. Подскажите, как можно разнообразить вкус чистой воды?»

Ответ:Евгения, вы задали, пожалуй, один из самых необычных вопросов на моей памяти, но ваше требование вкусового разнообразия, к счастью, легко удовлетворить. Попробуйте следующие варианты:

1. Наполните стакан водой, затем выжмите в него тонкий ломтик лимона/апельсина/любого другого цитрусового фрукта;

2. Вы можете положить на дно пустого стакана пару ломтиков свежего огурца или свежих же листков мяты. Затем растереть их по дну десертной ложкой, наполнить стакан водой, размешать всю смесь и выпить;

3. Особенно рекомендую вам иногда, по вкусу и желанию, добавлять в такую «ароматизированную» воду 1/3–1/2 ч. ложки обыкновенной поваренной соды на 1 стакан жидкости. Растворяясь в воде, она даст вам легкий эффект «газировки», поскольку при этой реакции тоже выделяется углекислый газ;

4. Как правило, такие добавки, как грейпфрут, виноград, помидор, не «звучат», будучи разбавленными большим количеством воды. Постарайтесь не экспериментировать с их добавлением, поскольку результат редко дает удачный вкус.

Ориентируйтесь на овощи и фрукты с сильным ароматом – вместо мяты многие добавляют в воду даже свежий укроп, а огуречный сок комбинируют со щавелем и салатом;