Алексей Большаков - Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем

Следует понимать, что нельзя летом "навитаминиться" на всю зиму. Большинство витаминов, содержащиеся в овощах и фруктах, не накапливаются в организме, а должны поступать в него ежедневно и зимой, и летом. Запастись ими впрок невозможно. Их излишки выводятся и только вредят.

Помимо мясных продуктов "вредными" натуропаты называют консервы и другие продукты, содержащие ненужные нашему организму добавки: пищевые красители, усилители вкуса, различные стабилизаторы.

Известно, например, что плавленый сыр, колбаса, копчености, а также продукты, содержащие нитраты способствуют развитию раковых опухолей. Так, злоупотребление копченостями увеличивают вероятность рака кишечника на 30 % .

Все ненужные красители, пищевые добавки должны выводится из организма. Если печень и органы выведения справляются с нейтрализацией красителей и пищевых добавок - а в большинстве случаев так и бывает, - заметного вреда такие продукты здоровью не нанесут.

Конечно, если все время питаться только колбасами, сардельками и консервами - можно подорвать свое здоровье, получить рак и другие неприятности; но если эти продукты включать в рацион не слишком часто, а делать больший упор на естественную богатую витаминами растительную пищу, вполне можно побаловать себя и колбаской, и тушенкой. Хотите съесть сосиску или сардельку? Съешьте. Они вам не навредят, если не злоупотреблять ими.

Впрочем, во время застолий, когда пищеварительная система и так перегружена, старайтесь все же свести потребление "вредных" продуктов к минимуму.

Безусловно, ни в коем случае нельзя употреблять протухшие продукты. Откажитесь также от пересоленной, старой, безвкусной, очень кислой или горячей пищи. Нельзя употреблять консервы из вздутых банок и любые продукты с гнилостным запахом.

В то же время, если к вам постоянно пристает какой-нибудь натуропат, требует, чтобы вы отказались от привычных вам блюд, вещает, что вы нанесли непоправимый вред своему здоровью, потому что съели котлетку или сардельку, не спорьте с ним, дайте почитать ему эту книжку. Может, задумается: ведь можно жить долго и счастливо без запретов и строгих воздержаний. Любые, даже самые "полезные" диеты могут нести здоровью вред, а систематические воздержания могут превратить оптимиста в пессимиста. Нужно жить, получая удовольствие от жизни. Тогда и пища будет лучше усваиваться в организме.

Чтобы удовлетворить свои физиологические потребности в основных пищевых продуктах можно есть все, но понемногу и максимально разнообразно.

Есть продукты, на употребление которых нельзя накладывать полный запрет, но стоит сократить их количество в рационе. Прежде всего это жирные продукты, рафинированные сахара и соль. Сахар, сладости дают организму так называемую "быструю энергию" и питают мозг. Но неумеренное потребление сладостей и продуктов, содержащих животные жиры, ведет к ожирению, дисбактериозу, сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям.

Избыток сахара в крови является спусковым крючком для развития сахарного диабета у людей, имеющих предрасположенность к этому заболеванию. Особенно вреден сахар при повышенном давлении. Он влияет на стенки сосудов, снижает количество антиоксидантов в крови.

Но сахар обеспечивает быстрейшее поступление глюкозы в кровь, что может выручить при резком упадке сил, мозговом штурме, гипогликемии, экстремальных физических нагрузках.

И соль необходима человека. Но только в небольших количествах.

Вот и советы некоторых "приверженцев здорового питания" отказаться совсем от хлеба и молока выглядят, мягко говоря, не продуманными.

Впрочем, вегетарианцам действительно следует отказаться от хлеба и других продуктов, приготовляемых на дрожжах. Дрожжевые клетки нарушают синтез витамина В 12в организме, а этот витамин содержится только в животных продуктах. Его недостаток при поступлении с пищей приводит к болезням. Натуропаты, строго придерживающиеся вегетарианской диеты, испытали "вредное воздействие хлеба" на своем здоровье, поэтому они категорически выступают против хлеба. Те же исследователи питания, которые включают в меню печень, мясо или достаточное количество яиц и молочных продуктов, не возражают против употребления хлебобулочных изделий.

Для большинства людей хлеб не вреден, но, опять-таки, старайтесь не злоупотреблять им. Меньше ешьте бутербродов с колбасой и другими мясными продуктами. Белковую, твердую пищу предпочтительнее есть без хлеба (кусочек хлеба можно скушать при желании перед белковой пищей). Лучше кушать хлеб из цельной, не отбеленной муки: в приготовлении такого хлеба не используются искусственные вкусовые добавки. Чтобы подготовить хлеб к употреблению, его желательно выдержать хотя бы несколько минут, предварительно нарезав. Хлеб содержит большое количество крахмала и нуждается в тщательном пережевывании. Плохо прожеванный мякиш хлеба, особенно отправленный в желудок с куском мяса, сильно перегружает пищеварительную систему. Можете воспользоваться советом некоторых натуропатов, которые рекомендуют удовлетворять потребность в хлебе, питаясь сухариками. Нормально проглотить сухарик можно лишь достаточно долго продержав его во рту, пока он хорошо не пропитается слюной.

Впрочем, на употреблении хлеба я не настаиваю. Отвыкли от хлеба, он вам не нравится - не ешьте. А вот от молока и молочных продуктов отказываться не стоит. Призывы полностью отказаться от молока и молочных продуктов привели к тому, что возросло число людей, страдающих повышенной хрупкостью костей (остеопорозом). Такой напасти особенно подвержены пожилые женщины. Болезнь связана с потерей организмом кальция.

Молочные продукты - лучший поставщик кальция. Кальций содержится также в дынях, моркови, репе, капусте, фасоли, горохе. Но, как правило, рацион современного человека не обеспечивает необходимое количество кальция только за счет растительных продуктов. Как следствие недостаточного потребления молока возникает недостаток поступления кальция в организм.

Стакан молока не только утоляет жажду и насыщает организм кальцием, но и помогает при бессоннице (стакан теплого молока с медом способен заменить снотворное), запорах (для нормализации пищеварения рекомендуется выпить в течение дня 3 стакана свежего молока), различных интоксикациях (раньше работникам вредных производств выписывали молоко). Стакан молока, выпитый до застолья, способствует более тщательной переработке алкогольных токсинов.

Индийские вегетарианцы говорят о молоке как о продукте, необходимом для гармоничного развития. Из молока они делают топленое масло, йогурт, свежий сыр.

Долгожители, как индийские, так и отечественные, обычно не отказывают себе в удовольствии на протяжении всей своей долгой жизни пить молоко, кушать молочные продукты.