Ирина Словцова - Менопауза. Как сохранить полноценную жизнь? Доступно. Работает. Проверено автором

Я попробовала, опять же следуя советам Шаталовой, замачивать целые орехи в теплой кипяченой воде – грецкие. Они становятся вкуснее, кожица с них слезает легче и быстрее, и, немного отвлекаясь «в другой возраст», детям такие орехи нравятся больше. Такую же процедуру проделывала и с миндалем, замачивая его с вечера. Семечки (подсолнечные и тыквенные) я промываю (если покупаю их на рынке, а не свои), а затем поджариваю так, чтобы высушилась только кожура, – таким образом сохраняется целостность и полезность ядра.

Чтобы мы говорили на одном языке, уточним: интенсивность обмена веществ – это скорость, с которой организм сжигает калории.

Как-то летом у меня случился юбилей, и мне пришлось ходить в гости, принимать гостей, а для этого печь пироги, есть сладкое и мороженое (!!!). Я сказала себе: «Ну уж разок-то можно!» Естественно, про гречку в это время я и не вспоминала. Через три «юбилейных» дня я почувствовала тяжесть во всем теле, мои ноги еле ходили, живот втягивался с трудом. Я встала на весы: «Мама дорогая! За три дня – 800 граммов прибавки, как у гусыни для паштета фуа-гра!!!» И это при том, что я не сидела неподвижно на месте, как откармливаемая орехами гусыня, – я ездила на дачу, много двигалась и ходила. Вот тогда для меня фраза «после 50 лет обмен веществ замедляется настолько, что лишние граммы-килограммы набираются мгновенно», зазвучала по-новому. Я тут же пересела на потребление гречки и овощей и через 3 дня вернулась в свое нормальное состояние – 63 килограмма. Этот эпизод заставил меня вспомнить одну фразу, которая мне понравилась в книге «Почему француженки не толстеют» (ее автор – американка французского происхождения Мирей Гальяно): «Если вы захотели поесть, подумайте, может, вы все-таки хотите пить?» Фраза эта хороша для нас с вами еще и потому, что с возрастом чувство жажды притупляется и свое потребление воды нужно тоже брать под контроль. Но об этом – чуть позже.

Если мы с вами вспомним дни своей молодости, то наверняка увидим эпизоды, связанные с тем, что наши, к примеру, институтские подружки могли наворачивать за праздничным столом одно пирожное за другим и при этом не заботиться о своих формах – они всегда были худенькие. А вам одно пирожное уже грозило прибавкой в весе. Это понятно: у всех обмен веществ и в молодости был различный. НО! Худеньких подружек в возрасте за 50 может подстерегать ловушка: привыкнув есть «без тормозов», они рискуют за очень короткий срок «добежать» до 52-го размера, так как обмен веществ и у них с годами замедляется. Вы же, зная за собой способность «подниматься как на дрожжах», к этим же размерам можете идти медленнее, а то и вообще не прийти, если привыкли себя контролировать и одергивать.

Каким же образом можно не только контролировать свой обмен веществ, но еще и подстегнуть его? Ответ на этот вопрос я нашла в книге «Как ускорить свой обмен веществ» Лисси Лакейтос и Тэмми Лакейтос Шеймс. Прочитав, стала следовать их рекомендациям. Они просты:

• число белковых порций должно соответствовать числу углеводных порций. Всякий раз, когда вы едите углеводы, смешивайте их с белками;

• если вы потребляете много белков, ваш обмен веществ замедлится, и вы почувствуете упадок сил;

• жиры предпочтительнее растительные (содержатся в авокадо, оливках, орехах, семечках, соевых бобах, а также в растительных маслах и в рыбьем жире);

• самый главный продукт для поддержания обмена веществ в норме – овощи. Любые овощи – это углеводы. Они низкокалорийны, богаты клетчаткой и питательными веществами. Особенно полезны они до еды, так как их клетчатка заполняет желудок и вы съедаете меньше других продуктов. Но нужно, чтобы они оставались постными. Лучше их приправлять не растительными маслами, а различными приправами. Например, капусту – тмином, сельдереем, или маком, или горчичным порошком; морковь – лимоном, мятой или тимьяном; огурцы – укропом, лимоном; помидоры – базиликом, чесночным порошком, тмином, базиликом.

Если нет возможности употреблять свежие овощи, то предпочтительнее не консервированные, а замороженные. Особое внимание нужно обратить на два вида капусты: брокколи и цветную, которые особенно помогают ускорять обмен веществ.

Есть, к примеру, еще два вида чая, которые улучшают обмен веществ в организме. Мы знаем их как противопростудные средства – липовый цвет и сушеная малина. Но зимой, когда мы меньше употребляем овощей и фруктов, раз в неделю хорошо пить на ночь липовый чай или чай из сухой малины. Готовятся одинаково: щепоть сухого липового цвета (1 ст. л. малины) на 1 стакан кипятка, настоять 30 минут. Единственное условие, которое я меняю: пью их уже остывшими.

И еще одно важное условие хорошей скорости обмена веществ – вода. Ее недостаток его замедляет.

Чуть выше я уже писала, что с возрастом чувство жажды притупляется. Чем это для нас опасно? Даже при небольшом обезвоживании обменные процессы замедляются на 30 %. А нам-то никак нельзя их тормозить – они и без того тормозятся отсутствием нормального (как раньше) баланса гормонов. Кроме того, обезвоживание ускоряет старение кожи, появляются утомляемость, головная боль и другие неприятности. Я, чтобы себя дисциплинировать, выставляла себе на день 900-граммовую бутылку талой воды (из-под молока) и могла контролировать, сколько я выпиваю.

Почему именно талая вода?Потому что это один из вариантов структурированной воды. Молекулы обычной воды (вспоминаем школьную программу химии) связаны между собой хаотично. Если же воду превратить в лед, а затем разморозить или воздействовать на нее магнитным (электрическим) полем, то молекулы образуют сетчатый каркас – структуру – и за счет этого изменяются и свойства воды. Структурированная талая вода обладает особой внутренней динамикой и особым биологическим воздействием, которые могут сохраняться в течение длительного времени. Такая вода близка по своей структуре к тканевой жидкости организма человека. При длительном употреблении структурированной воды человеком было выявлено, что вода:

• очищает и восстанавливает желудочно-кишечный тракт, печень, почки, поджелудочную железу, сосуды головного мозга;

• уменьшает сахар в крови;

• устраняет боли в суставах;

• нормализует кровяное давление.

Рецепт приготовления талой воды я нашла в одном из журналов «Здоровье» (№ 2 за 2002 г). Сначала я процеживаю ее в кувшине через фильтр, затем наливаю в пластиковую бутылку и ставлю в холодильник. Когда примерно 2/3 замерзнет, сливаю жидкость (именно в ней то, что нам не нужно), а воду, получившуюся изо льда, пью. Можно еще в кувшин положить серебряную монетку или ложку – вода будет еще вкуснее. Если вам некогда заниматься подобной технологией, то вы можете поискать какое-нибудь приспособление для этих целей, выпускаемое промышленным способом. Я такие видела, когда посещала выставки типа «Молодость, красота, здоровье» или «Возможности нанотехнологий» и т. д. Можно поискать в интернет-магазинах. К примеру, есть такая установка «Аквавит», с помощью которой полупромышленным способом получают структурированную талую воду. Ее выпускает екатеринбургская фирма «Элта». Можно «сходить» к ним на сайт и узнать подробности: www.elta-e.ru.