Юрий Константинов - Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов

Состав:500 мл кефира, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 10 г порошка стевии или 1 ст. л. сухой измельченной стевии, 2 ст. л. натертого шоколада, 5 ст. л. муки.

Взбить желтки, стевию и сахар. Затем подмешать кефир, муку и тертый шоколад. Белки взбить в пышную пену и добавить в тесто. Выложить тесто на промасленную бумагу в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30–40 минут.

Состав:3 ст. л. бисквитной муки, 1 стакан воды, 1 ч. л. измельченной стевии или 3 г порошка стевии, 1 яйцо, 2 ч. л. сливочного масла.

Черствую сдобную булку или подсушенное бисквитное печенье размолоть в блендере в муку. Развести муку водой. Сливочное масло растереть со стевией и желтком и вмешать в мучную массу. Все хорошенько перемешать до однородности, осторожно прибавить крепко взбитый белок, аккуратно перемешать еще раз, выложить в небольшую формочку или на фольгу, смазанную маслом, фольгу поместить на решетку для варки на пару, в чашу мультиварки налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 1 час.

Состав:200 г панировочных сухарей, 100 г муки, 1 ст. л. измельченной стевии или 10 г порошка стевии, 4 ст. л. сливочного масла, 1 лимон, 2 яйца, соль.

Положить в миску муку, подтаявшее сливочное масло, сухари, стевию, соль и тщательно размешать. Затем добавить взбитые яйца, натертую цедру и сок лимона. Соду погасить и тоже добавить в массу. Хорошо перемешать, уложить в фольгу или миску для микроволновки, поставить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и варить в режиме «Варка на пару» 1,5 часа.

Состав:1,5 стакана муки, 0,5 стакана молока, 10 г порошка стевии или 1 ст. л. измельченной стевии, 0,5 стакана меда, 1 ч. л. сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соды.

Просеять муку, положить в нее яйцо, стевию, разогретый мед и теплое молоко. Хорошенько размешать и добавить в тесто соду. При желании на этом этапе можно положить гвоздику, корицу, ваниль или другие ароматизаторы. Можно даже добавить цукаты. Тесто вымесить до густоты сметаны, выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Когда коврижка остынет, можно ее разрезать вдоль на две части и смазать фруктовым пюре.

Состав:2 стакана муки, 20 г порошка стевии, 1 яйцо, 100 мл молока, сода.

На разделочную доску горкой насыпать просеянную муку, добавить к ней соду на кончике ножа. В молоке развести яйцо. Муку собрать горкой, в середине ее сделать углубление, высыпать туда порошок стевии и осторожно влить молоко, разведенное яйцом. Замесить негустое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 6–8 мм и нарезать на прямоугольники размером 12×6 см. Положить пряники в смазанную маслом мультиварку или в нее же, но на промасленную бумагу, смазать их яйцом, столовой вилкой сделать геометрические рисунки и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут или на решетке в режиме «Варка на пару» 40 минут (чем крупнее пряники, тем больше нужно времени на пропекание).

Состав:200 г муки, 12 г порошка стевии, 1 ч. л. сливочного масла, 120 г меда, сода.

В мед добавить порошок стевии, прибавить соду на кончике ножа и осторожно развести сладкую смесь стаканом кипящей воды. Для аромата можно добавить немного измельченной лимонной цедры. В миску просеять муку и подлить к ней, размешивая, сладкую смесь. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить в нее приготовленную массу и готовить на режиме «Выпечка» 30 минут, потом можно минут на 10–15 оставить в режиме «Подогрев». Готовый пряник можно теплым разрезать на маленькие пряники.

Состав:2 стакана муки, 20 г порошка стевии, 8 капель мятного масла, 1 яйцо, 100 мл молока, сода.

На разделочную доску горкой насыпать просеянную муку, добавить к ней соду на кончике ножа и мятное масло. В молоке развести яйцо. Муку собрать горкой, в середине ее сделать углубление, высыпать туда порошок стевии и осторожно влить молоко (количество молока может меняться, это зависит от качества муки), разведенное яйцом. Замесить негустое тесто. Слепить из него продолговатые батончики, разрезать их на равные кусочки, обвалять в муке и придать им круглую форму. Положить пряники в смазанную маслом мультиварку или в нее же, но на промасленную бумагу, и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут или на решетке в режиме «Варка на пару» 30 минут.

Состав:200 г муки, 12 г порошка стевии, 1 ч. л. сливочного масла, 120 г меда, 1 стакан изюма, сода.

В мед добавить порошок стевии, прибавить соду на кончике ножа и осторожно развести сладкую смесь стаканом кипящей воды. Для аромата можно добавить немного измельченной лимонной цедры. Стакан изюма перебрать, промыть и положить в жидкость. В миску просеять муку и подлить к ней, размешивая, сладкую смесь. Готовое тесто раскатать в шарики величиной с грецкий орех. Выкладывать в смазанную маслом чашу мультиварки, немного приплющивая. Выпекать в режиме «Выпечка» 15–20 минут.

Состав:250 г муки, 1 ст. л. сливочного масла, 10 г порошка стевии или 1 ст. л. измельченной стевии, 2 яйца, 10 г мака.

Желтки растереть со сливочным маслом, прибавить стевию, мак, муку и густо замесить. Дать тесту час постоять, после чего раскатать толщиной 1 см. Вырезать рюмкой кружочки, положить на промасленную бумагу в мультиварку, наколоть вилкой и готовить 20 минут в режиме «Выпечка».

Состав:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 20 г порошка стевии или 2 ст. л. измельченной стевии, 1 лимон, 6 яиц, ваниль.

Разогретое до консистенции сметаны масло растереть со стевией, лимонной цедрой и ванилью, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца. Можно блендером размолоть сам лимон без белой шкурки и добавить в тесто. Когда масса будет равномерно перемешана, всыпать муку и быстро замесить тесто. Выпекать кексы в формочках, поставив их на дно мультиварки, в режиме «Выпечка» 45 минут. Или поставить формочки на решетку, в мультиварку налить воду и готовить в режиме «Варка на пару» 1 час.

Состав:2 стакана муки, 15 г порошка стевии, 150 г сливочного масла, 2 яйца.

Муку перемешать с порошком стевии, добавить нарезанное кусочками масло и яйца и замесить тесто. Раскатать его пластом толщиной 0,5 см, вырезать кружочки немного большего размера, чем металлическая формочка для корзиночек. На формочку положить кружочек теста и вдавить его, края подровнять. Формочки с тестом поставить на дно мультиварки и запекать в режиме «Выпечка» 15 минут. Готовые корзиночки вынуть из формочек и заполнить начинкой по желанию.