Иван Неумывакин - «Пилюли» от животного мира. Мифы и реальность

Я благодарен судьбе, что она благоволила мне дважды побывать в этой республике, облететь ее на вертолете. Побывать в Дербенте, Кизляре, Кубачах (родине Героя России, легендарного летчика-испытателя Магомеда Толбоева, в Гунибе, где пленили неукротимого Шамиля. Посетить винные погреба, отстроенные еще графом Воронцовым, повидаться и взять интервью незадолго до его кончины у великого поэта Расула Гамзатова.

Кадиев, милейший человек, устроил мне истинный праздник. Используя родственные связи с главным виноделом республики, который имел цистерну на тупиках республики с настоящим киндзмараули, паивал меня на берегу Каспия (нужно было выдержать 40 тостов и не менее, чем главное, хорошо закусить — две канистры киндзмараули и два ведра шашлыка из осетра). Сказать, что я был несчастлив в эту пору — при всем своем волевом усилии не могу. Запомнилось на всю жизнь.

Запомнилось и то, как два мужика в телогрейках и кирзачах еле удерживали особь каспийского осетра, который хвостом своим возвышался на полметра над их головами: при всех безобразиях с браконьерством, с незаконным пиратством на ниве продажи осетровой икры, сам осетр еще не перевелся.

Но меня занимал другой вопрос: почему я не видел в этих картонных будках, где можно было купить сколь угодно осетрины, так называемой сорной рыбы, то есть спутницы осетра, не имеющей деликатесной ценности? Она что, проклята и забыта? Или презренна навеки? А может, это и пища, и нечто другое, имеющее свою ценность?

Мне это лично подсказал научный труд С. Д. Мехтиханова под названием «Жиры непромысловых и малоценных рыб Каспия — новый источник лекарств». Более ценного труда я не знаю.

Но что-то, дорогой Иван Павлович, я не вижу результата. Каспий используется как средство хищнического отлова осетров, «сорной» рыбе нет никакого хода. Почему?

13 Грустно сознавать, но это факт: господин Мехтиханов замахнулся на святая святых в нашем государстве — интересы фармацевтических монополий, где основа — химия.

Да, мы вместе читали его труд и поражались прозорливости и масштабу ума Мехтиханова. Как он все умело и грамотно разложил по полочкам. Вдумайтесь, что и как он трактует.

Как известно, многие прибрежные районы Каспийского моря, особенно западное побережье Среднего Каспия, значительную часть которого составляет дагестанское побережье, населены различными видами рыб, не являющихся промысловыми объектами (атерина каспийская, килька обыкновенная, игла-рыба, разные виды бычков и др.). Большинство из них практически не изучены на наличие химических соединений, представляющих интерес для фармацевтической науки и практики, хотя за рубежом имеются данные об интенсивной продукции разнообразных веществ, уже используемых в фармацевтической технологии, из близких или родственных видов, обитающими в других морях (Баренцево, Японское, Охотское и т. д.). Поэтому нами были исследованы на содержание липидов наиболее распространенные виды непромысловых и малоценных рыб Каспийского моря, характеризующихся большой биомассой и обитающих в прибрежных водах Республики Дагестан. Липиды экстрагировали из цельных замороженных объектов, измельченных в мясорубке хлороформно-метанольной смесью (метод Фолча). Было установлено содержание липидов: 5 % у атерины каспийской, около 6 % у иглы-рыбы,

— 2 % у кильки обыкновенной, 1 7 % у усача каспийского (внутренности его содержали 32 % жира), 4–5 % у бычков, окуня и густеры.

В процессе изучения липидных фракций исследуемых непромысловых и малоценных рыб было установлено наличие в них значительного количества триглицеридов; далее на порядок меньше оказались моно-, диглицериды и свободные жирные кислоты, затем — эфиры холестерина, стерины и следовые количества других классов соединений.

Жирно-кислотный состав липидов определяли после метилирования методом ГЖХ. Было установлено, что по содержанию наиболее важных и ценных полиненасыщенных жирных кислот: арахидоновой, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой — липиды атерины каспийской и кильки обыкновенной представляются весьма близкими к жиру печени трески. Было обнаружено также большое содержание арахидоновой кислоты в липидах усача каспийского.

Учитывая весьма высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот с 4,5 и 6 двойными связями в липидах непромысловых и малоценных рыб Каспия, нам представляется целесообразным рассматривать в качестве нового источника арахидоновой кислоты липиды усача каспийского, а липиды атерины каспийской и обыкновенной кильки — источниками эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Поэтому считаем, что липиды этих непромысловых и малоценных рыб могут служить промышленным сырьем для наработки дорогостоящих и крайне необходимых полиненасыщенных жирных кислот.

Принимая во внимание потребности фармацевтической промышленности в биологически активных веществах, биосинтетическим способом из арахидоновой кислоты нами были получены простагландины Е 2и Р 2а, созданы различные лекарственные формы этих препаратов, исследована их стабильность в процессе хранения в различных условиях температурного режима. Из концентрата, содержащего этиловые эфиры практически двух кислот — эйкозапентаеновой и докозагексаеновой, были созданы лекарственные препараты. Эти препараты затем экспериментально были исследованы на лабораторных животных на гипохолестеринемическое и ранозаживляющее действия.

Проведенные исследования показывают целесообразность использования липидов непромысловых и малоценных рыб Каспийского моря для получения арахидоновой, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот и создания на их основе ценных и очень нужных для медицинских целей лекарственных препаратов.

Поиск новых источников полиненасыщенных жирных кислот для создания лекарств и препаратов — фундаментальная и долговременная проблема фармации и медицины.

Наиболее перспективными источниками полиненасыщенных жирных кислот являются липиды морских гидробиотов, особенно те виды морских организмов, которые, с одной стороны, богаты липидами соответствующего жирнокислотного состава, а с другой — не вылавливаются.

14 Вы знаете, Иван Павлович, я бы не отказался питаться одной сорной рыбой. Это же такая вкуснотища! Понять это мне помогло голодное детство. А закрепить в сознании помог вечер в обществе главы группы китайских строителей на Богучанской ГЭС Вана. Его жена — профессор Токийской академии здоровья, если мне память не изменяет, разделив с мужем летом его суровый быт в Кодинске, где вы тоже с Людмилой Степановной