Евгений Щадилов - Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Однако объективности ради хотелось бы отметить и то обстоятельство, что в ряде случаев хронического панкреатита, холецистита и желчнокаменной болезни воспаления сфинктеров желчевыделительной системы и поджелудочной железы не происходит. Тогда употребление ягод земляники, по всей вероятности, обострения не вызовет.

Из сказанного следует, что при всех вышеприведенных противопоказаниях прием земляники следует осуществлять осторожно, начиная с небольшого объема и обязательно следя за самочувствием. Отсутствие негативных реакций со стороны больного органа может расцениваться как возможность постепенного увеличения количества съедаемых за один прием ягод.

Земляника — многолетнее травянистое растение высотой до 20–30 см, с опушенным стеблем, коротким бурым корневищем, тонкими мочковатыми корнями и длинными, ползучими побегами — усами.

Листья прикорневые, на длинных черешках, тройчатые. Доли листочков яйцевидные с 8–13 округло-треугольными зубчиками на каждой стороне. Цветки белые, собраны в щитковидное соцветие.

В цветках сначала развиваются рыльца, затем тычинки. Насекомые, перелетая за нектаром с одного растения на другое, посещают цветки, находящиеся в стадии развития то тычинок, то рылец, и таким образом производят перекрестное опыление. Если насекомых по каким-либо причинам нет, то происходит самоопыление благодаря тому, что собственная пыльца еще успевает попасть на свое же рыльце.

На ночь и в плохую погоду цветки поникают, что защищает их от дождя и росы. После опыления остаются все время поникшими, и плод вследствие этого получается также поникшим, висячим. После оплодотворения выпуклое цветоложе разрастается и становится мясистым и сочным. В него погружены многочисленные плодики — орешки. Все это образование и носит название ложной ягоды.

Кроме распространения с помощью плодов земляника быстро захватывает новые пространства так называемыми усами, то есть надземными побегами. Выходя из пазух тройчатых листьев, такие усы, простирающиеся иногда на 1,5 м, укореняются и дают начало новым самостоятельным растениям, так как их междоузлия скоро перегнивают.

Развивающиеся на усах, или, как их еще называют, плетях, корни втягивают за собой в землю — иногда на несколько сантиметров — узлы стебля.

Земляника цветет в мае — июне, плоды созревают в июне — июле.

Клубника очень похожа на землянику, но в ботаническом отношении эти растения относятся к разным видам. Различие между земляникой и клубникой заключается главным образом в строении цветка: земляника всегда имеет обоеполые цветки, а клубника — однополые. Растение двудомное: на одних кустах бывают только мужские цветки (тычиночные), а на других — только женские (пестичные).

Листья тройчатые, светло-зеленые, морщинистые, снизу густо опушенные шелковистыми волосками.

Ягоды клубники мельче ягод земляники, удлиненные, с шейкой одинаковой формы, обладают более высокими вкусовыми качествами и ароматом. Мякоть очень нежная, сладкая. Урожайность значительно ниже, чем у земляники. Созревание плодов происходит позднее. Размножается клубника так же, как и земляника, — усами.

В качестве лекарственного сырья используют плоды и листья.

Плоды без чашечек и плодоножек собирают в период полной зрелости в сухую теплую погоду, обычно по утрам, когда сойдет роса, или под вечер, так как собранные в сырую погоду ягоды быстро портятся, а в жару — быстро вянут.

Перед сушкой землянику сортируют, удаляя мятые и переспелые ягоды, плодоножки, чашелистики, после чего подвяливают в течение дня на воздухе или 4–5 часов в сушилке при температуре 25–30 °C. Сушат при температуре 60–65 °C, раскладывая тонким слоем (2–3 см) на решетках. Правильно высушенные ягоды не липнут друг к другу, хорошо рассыпаются. В обычных условиях свежие плоды сохраняются не более сугок, а при температуре 0 °C — до 4–5 суток.

Листья заготавливают в период цветения и плодоношения растения, обрывая их без черешков. Сушку проводят на чердаках под железной крышей или под навесом с хорошей вентиляцией, рассыпая на бумаге или ткани слоем 1–2 см и время от времени переворачивая.

Ягоды земляники содержат углеводы (глюкозу, фруктозу, арабинозу), органические кислоты (яблочную, лимонную, масляную, изовалериановую), антоцианы, клетчатку, пектиновые вещества, кумарины, флавоноиды, каротиноиды, витамины С, B 1B 2, B 6, E, P, соли железа, калия, кальция, меди, цинка, марганца, селена, бора, фосфора, брома и йода.

В листьях обнаружены флавоноиды (большое количество рутина), дубильные вещества, салициловая кислота, аскорбиновая кислота, каротин и эфирное масло.

Земляника садовая хорошо утоляет жажду и проявляет антисклеротическое, кроветворное, противовоспалительное, противомикробное, умеренное гипотензивное, желчегонное и мочегонное свойства, обладает литолитическим, то есть камнеразрушающим, действием. Нормализует обмен веществ, очищает организм от токсинов и шлаков, выгоняет глистов.

Аппетитное действие обусловлено наличием в ягодах значительного количества органических кислот.

Клетчатка и пектиновые вещества влияют на улучшение двигательной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта, очищают кишечник от токсинов и шлаков, а также способствуют выведению из организма избыточного холестерина.

Железо, цинк, медь и кобальт в сочетании с фолиевой кислотой и витаминами стимулируют выработку красных кровяных телец.

Противомикробная активность земляники определяется наличием салициловой кислоты, дубильных и пектиновых веществ.

Желчегонное действие обусловлено флавоноидами и поэтому более выражено у препаратов из листьев, а мочегонный эффект связан с высоким содержанием калия и органических кислот. Аскорбиновая кислота и Р-активные соединения оказывают сосудоукрепляющее действие, при этом чем темнее окраска ягод, тем выше Р-витаминная активность.

Уратолитическое действие, то есть способность клубники растворять соли мочевой кислоты, являющиеся главной причиной артрозов, артритов, подагры и уратурии (одного из видов нефролитиаза), обусловлено высоким содержанием в землянике растворимых солей органических кислот — яблочной и лимонной.

Наличие йода в ягодах благотворно сказывается на его концентрации в щитовидной железе при базедовой болезни.

Первое место среди фруктов и ягод по содержанию кальция занимает земляника, имеется в ней и фосфор, и то и другое особенно необходимо детям для нормального развития костной системы и для укрепления зубов.