Юрий Лапин - Кролики

В нашей стране шкурки кроликов являются одним из основных видов меха, их удельный вес в общем объеме мехового сырья составляет примерно 16 %. От пуховых пород получают прекрасный пух, который идет на создание ценного сорта фетра и изготовление разных видов трикотажных изделий.

Кожа кроличьих шкурок идет на пошив легкой обуви. Из ушей и лапок кроликов вырабатывают клей, а из желудков — сычужный фермент. В качестве ценного органического удобрения выступает кроличий навоз, богатый витаминами и минералами.

По химическому составу мясо кроликов намного превосходит свинину, говядину и баранину. Оно содержит много полноценного белка, благодаря чему становится незаменимым продуктом для больных сахарным диабетом, колитами, гастритом, гипертонической и другими болезнями. Кроличье мясо можно употреблять в пищу беременным и кормящим матерям, детям уже при введении прикорма, а также людям, страдающим пищевой аллергией. Организм человека усваивает присутствующий в кроличьем мясе белок на 90 %. Содержащийся в мясе лецитин препятствует появлению атеросклероза. В нем велико содержание никотиновой кислоты, минеральных солей фосфора, кальция и калия, кроме того, мясо кроликов имеет высокие вкусовые качества.