Максим Петров - Современный бодибилдинг

Но и это еще не все. Я с детства был жирным. Здесь я не буду канючить, как это трудно, просто довожу до вашего сведения, что экстремальное ожирение чревато гормональным дисбалансом. Дело в том, что в жировой ткани вырабатываются эти поганые эстрогены (женские половые гормоны). Посмотри, как толстеют мужики. Они толстеют висцеральным жиром, то есть, у них вырастает тугой животик.

Женщины толстеют подкожным жиром (когда всё обвисает). При ожирении по мужскому типу – живот гордо оттопыривается вперёд, защищая от ударов в печень, и даже придаёт некую солидность. При «женском» (в кавычках, так как и у мужчин бывает) ожирении на животе свисает дряблая складка и, если она была слишком большая, то сделать плоский живот – труднейшая задача. А если к этому прибавить, что такой живот был и у меня? Да ещё растяжки (или стрии) по всему телу. Когда я весил 110 кг (в основном жиром) – они были красного (как кровь) цвета. Сейчас, когда сбросил жир, они побелели, почти не заметны, но кожа «дряблая». А ещё ноги Х-образной формы, что скрадывает объём квадрицепсов. Но разве я канючу? Ну, может быть, да, но тебе должно быть стыдно. Неужели тебе действительно нужен весьма посредственный мышечный рост при наилегчайшем наборе жира? Я так не думаю».

Дальше его рассуждения вроде бы правильные:

«Гормон, который во многом определяет количество жира в организме – это инсулин. Также он является одним из самых важных анаболических гормонов, то есть, он растит мышцы. А что вызывает подъём уровня инсулина в организме?

Углеводы! Вывод – необходимо потреблять большое количество углеводов. Сколько? Давай сперва разберёмся с протеином. Его необходимо потреблять умеренно, поскольку Твой организм не отличается врожденной высокой скоростью роста мышц. 2 грамма на килограмм веса вполне сойдёт (но только качественного протеина, из нежирных продуктов животного происхождения).

Все оставшееся количество калорий должно приходиться на комплексные углеводы, получаемые из продуктов содержащих низкое количество клетчатки (картофель, макароны из высших сортов муки и т. д.). Например, гречку я бы тебе не советовал, так как это цельное зерно, там больше балластных веществ (клетчатки), поэтому переварить её будет намного труднее, чем например, картофельное пюре».

Насчет инсулина верно, но картофельное пюре вместо гречки – неправильно. Далее этот эндоморф дает совет совсем вредный:

«Чтобы стать большим и сухим – надо есть мало жирного, так? Нет! Основная часть подкожно-жировой клетчатки образуется из углеводов, а не из жиров! Кроме того, жирная пища увеличивает насыщение и при малом объеме дает большую калорийность, да и и Ты просто физически не сможешь съесть много (попробуй «сточить» пачку сливочного масла). Вывод – жиры в рацион включаем обязательно».

О жирах мы уже говорили выше. К какому выводу пришли? Нет – жирным продуктам!

Ладно, с питанием все понятно, но повторим теперь тот же вопрос, что и в конце предыдущей главки:

Ау, билдеры-эндоморфы, из вас кто-нибудь результат в жиме лежа в три раза раза увеличивал за 10 месяцев тренировки без анаболических стероидов?

Нет ответа…

Теперь поговорим о главном не говорили пока – что такое мышца, чем она питается, за счет чего и каким образом растет.

О том, что скелетные и сердечная мышца являются мышцами поперечно-полосатыми (есть еще и гладкие), вы уже знаете – анатомию в школе учили. А если чуть подзабыли, сейчас восстановим в памяти с основ.

Все клетки и волокна мышечной ткани – мы будем говорить только о поперечно-полосатых мышца – содержат миофибриллы – сократимые нити. Слово «fibrilla» (латинское) означает «ниточка, веревочка». Миофибрилы – это белковая цепочка, которая состоит из двух сортов нитеобразных белков: актинефиламентов и миосинефиламентов. В то время как мышечная клетка стимулируется нервной системой, актине– и миосинефиламенты приближаются друг к другу, в результате чего сокращается мышца.

Миофибриллы отличаются поперечной исчерченностью, в них можно обнаружить чередующиеся участки с разным коэффициентом светопреломления, что придает поперечно-полосатым мышцам характерный для них внешний вид.

Энергия, необходимая для мышечного сокращения, освобождается в результате распада химических веществ. Мышечная клетка устроена так, что может использовать для своего сокращения энергию распада только одного-единственного химического вещества – аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ). Термин этот стоит запомнить.

Строение поперечно-полосатой мышцы

1. Аксон

2. Нервно-мышечное соединение

3. Мышечное волокно

4. Миофибриллы

Энергия распада других веществ для сокращения мышцы – увы! – не подходит. Соответственно, во время мышечного сокращения происходит распад АТФ в работающей мышечной клетке. Если бы не было механизмов восстановления этого вещества, то мышца, сократившись один-два раза, навсегда потеряла бы такую способность. Но природа предусмотрела возможность восстанавливать АТФ.

Каким образом?

Запасы АТФ в клетке довольно значительны, хотя их хватает для обеспечения мышечной работы только в течение 0,1 секунды (наверное, для клетки это немалый отрезок времени). Особенность мышечной ткани – очень быстрые изменения концентрации АТФ в 100 и более раз. В мышечной клетке идет очень быстрый ресинтез (то есть, повторный синтез) АТФ. За счет чего?

Оказывается, для восстановления АТФ подходит энергия распада практически любого вещества. Обычно это углеводы, реже – жиры, еще реже – белки или другие вещества. Запасы этих веществ поступают в организм вместе с пищей.

Нам интересно, где АТФ образуется? Конечно. АТФ в основном образуется в специальных органоидах – митохондриях (от греческих слов mitos – нить и chondrion – зернышко, крупинка).

Митохондрии ограничены двумя мембранами – наружной и внутренней. Наружная мембрана регулирует поступление веществ в митохондрию и выведение из нее. Внутренняя мембрана образует складки (кристы), обращенные внутрь. Внутри митохондрии находится так называемый матрикс, содержащий различные ферменты, ионы кальция и магния, ДНК и рибосомы митохондрий.

Митохондрии очень малы – около 1x2 мкм (микрона). Они найдены в большом количестве почти во всех эукариотических (или ядерных) клетках. Все животные организмы являются ядерными.

Обычно в одной клетке содержится около 2000 митохондрий, общий объем которых составляет до 25 % от общего объема клетки.