Леонид Остапенко - Аминокислоты - строительный материал жизни

— метионин;

— орнитин.

Детоксицируют и выводят аммиак:

— аргинин;

— глутамин;

— глютаминовая кислота;

— орнитин;

— цитруллин.

Разумеется, спектр воздействия аминокислот на организм человека значительно более широк, и автор не претендует на всеобъемлющий охват всех возможных вариантов применения отдельных аминокислот и их комплексов. Однако здесь сделана попытка обобщения уже известных эффектов приема аминокислот и их комплексов применительно к обеспечению здорового образа жизни и спортивной практики. При этом спортивная теория и практика уже накопила достаточно сведений о благоприятном воздействии аминокислотных комплексов на работоспособность атлетов. Попытаемся и мы проделать анализ известных и не столь известных аспектов этого воздействия и вывести некоторые заключения о возможности практического применения аминокислотных добавок с совершенно определенной направленностью воздействия.

Как ориентироваться в широком разнообразии тех аминокислотных добавок, которые предлагает нам сейчас индустрия спортивного питания? Опытные атлеты определенно уже составили представление о том, что для них хорошо, а что — нет, однако и для них может оказаться полезной следующая информация. Изучайте ярлыки и анализируйте процентное соотношение всех входящих в определенный продукт аминокислот. Его следует сравнивать с тем «идеальным» профилем ВОЗ, который вы видели в соответствующем разделе этого аналитического обзора. Если вы обнаруживаете какие-то несоответствия конкретной аминокислотной добавки этому «идеальному» профилю, то это вовсе не означает, что препарат некачественный. Это может означать, что фирма, создававшая эту добавку, имела в виду определенное специфическое воздействие ряда аминокислот. Конечно, не все производители подробно разъясняют то, что предполагалось достигнуть при дополнении питания этой добавкой, но вы, пользуясь нашим материалом, можете сами вычислить ту специфическую направленность, которая определяется процентным соотношением аминокислот.

Если вы будете внимательно читать все сказанное ниже, то вам будет легко выбрать ту добавку, которая вам нужнее.

Первостепенной функцией питания в активной спортивной деятельности является создание возможностей для строительства активной массы тела, прежде всего за счет мышечной ткани. В мышечную ткань метаболизируются следующие аминокислоты:

— валин;

— изолейцин;

— лейцин;

— треонин;

— аргинин;

— гистидин;

— глутамин;

— орнитин.

В связи с этим аминокислотная добавка, содержащая повышенные количества указанных аминокислот, может служить в качестве базовой формы, использующейся для фортификации питания атлета.

Важной задачей питания атлета является достаточное энергообеспечение напряженной мышечной работы. Поскольку работа силового характера является преимущественно анаэробной, основным источником энергии становится мышечный гликоген. Участие в образовании и запасании гликогена в мышцах и печени принимают следующие аминокислоты:

— валин;

— метионин;

— треонин;

— аланин;

— глицин;

— пролин;

— серин.

В связи с этим аминокислотная добавка, содержащая повышенные количества указанных аминокислот, может служить в качестве базовой формы, использующейся для подпитки в период напряженного тренинга силового характера.

Непосредственно же в процессах энергопродукции в ходе мышечной работы участвуют такие аминокислоты:

— лейцин;

— аланин;

— аспарагиновая кислота;

— глицин;

— глутамин;

— глютаминовая кислота;

— пролин;

— серин.

В связи с этим добавка, содержащая повышенные количества этих аминокислот, может быть использована как базовая предтренировочная формула для «зарядки» быстродоступной энергией. Особую роль приобретает обогащение этих форм глютаминовой кислотой, осуществляющей основную функцию борьбы с гипогликемией, т. е. пониженным уровнем сахара в крови, снижающим работоспособность атлета.

Отдельные аминокислоты играют важную роль в метаболизации основных источников энергии — углеводов и жиров. В частности, участие в метаболизации сахара принимают:

— изолейцин;

— лейцин;

— аланин;

— глютаминовая кислота.

Липотропным, т. е, жиромобилизующим воздействием обладают:

— метионин;

— треонин;

— глицин;

— орнитин.

Отчетливо снижают уровни жира в теле за счет мобилизации его из депо:

— аргинин;

— орнитин;

— тирозин.

В метаболизме жиров основное участие принимает также:

— глютаминовая кислота.

На основании изложенного аминокислотная форма, содержащая повышенные количества этих аминокислот, может быть рекомендована в качестве добавки в периоды «рельефного» тренинга, при подготовке к соревнованиям.

Аминокислоты принимают активное участие в синтезе и утилизации витаминов. К числу таких аминокислот относятся:

— валин;

— лизин (участвует в образовании карнитина);

— триптофан (участвует в образовании и утилизации витаминов комплекса B);

— глутамин (участвует в синтезе рибофлавина, фолиевой кислоты).

В связи с этим аминокислотная добавка, содержащая повышенные уровни указанных аминокислот, может использоваться прежде всего в периоды повышенных физических нагрузок, требующих увеличения суточной дозировки витаминов, а также при усиленном приеме пищевого белка, требующего витамина B6, и в периоды весенней витаминной недостаточности.

Здесь уместно также подчеркнуть особое значение, которое занимает среди витаминов и витаминоподобных веществ L-карнитин (витамин Bt). Вот основные его функциональные и биологические характеристики:

- процесс его синтеза активизируется при наличии в диете витаминов С, B6 и железа;

- он способствует оксидации жирных кислот в митохондриях;

- транспортирует жирные кислоты с длинными цепями в митохондрии;

- регулирует концентрацию аммиака в крови;

- полезные эффекты его проявляются при приеме перед физической нагрузкой;

- поднимает результативность в упражнениях субмаксимальной мощности;

- увеличивает максимальную аэробную мощность и оказывает щадящее гликоген воздействие;

- увеличивает выносливость и повышает сопротивляемость утомлению;

- оказывает антикетогенический эффект при низкокалорийной диете;

- стимулирует использование лейцина и валина при упражнениях высокой интенсивности как источников энергии;

- усиливает метаболизм протеина;

- способствует избавлению от избыточного подкожного жира;