Кира Буренина - Следствие ведут едоки

Ингредиенты:

Половина кочана капусты,

2 ст. л. изюма,

1 морковь,

1 вареная свекла,

1 яблоко,

соль, зеленый лук и лимон по вкусу,

2 ст. л. салатной заправки.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, посолить, перетереть, отжать сок. Добавить изюм (предварительно замоченный), нарезанные соломкой сырую морковь, вареную свеклу, яблоко, заправить салатной заправкой, перемешать. Украсить салат зеленым луком и ломтиками лимона.

Ингредиенты:

1 стакан риса,

1/ 2стакана растительного масла,

3–4 небольших цукини,

1/ 2стакана оливок,

2–3 зубчика чеснока,

зелень, молотый черный перец,

соль и лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить рис. Цукини очистить, нарезать кубиками, обжарить в масле. Оставшееся масло смешать с нарубленной зеленью, толченым чесноком и лимонным соком. Оставить на 20 минут при комнатной температуре, затем посолить, поперчить, все перемешать и подавать к столу.

Ингредиенты:

10–12 штук моркови,

1 головка чеснока,

10 ядер грецких орехов,

3 ч. л. рубленого кориандра (кинзы),

1 ч. л. молотого черного перца,

молотый красный перец по вкусу.

Для маринада: 4–5 ст. л. яблочного уксуса,

1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Морковь натереть на крупной терке. Смешать растительное масло, яблочный уксус, сахарозаменитель, соль, молотый черный и красный перец, толченый чеснок, измельченные грецкие орехи. Все тщательно перемешать в эмалированной посуде. Морковь залить полученным маринадом, поставить на 24 часа в холодильник.

Второй вариант: Таким же способом можно приготовить салат, заменив морковь свеклой.

Ингредиенты:

2 небольшие свеклы,

2 яблока,

2 ст. л. салатной заправки,

лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки и свеклу мелко нашинковать, добавить лимонную кислоту, смешать все с салатной заправкой.

Ингредиенты:

1 большая отварная свекла,

1 баночка маринованного хрена,

1 вареная морковь,

2 головки чеснока,

1 банка салатной заправки,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, добавить растолченный чеснок и хрен. Заправить салатной заправкой.

Ингредиенты:

600 г капусты,

1 луковица,

1 ст. л. муки,

1 ст. л. растительного масла,

семена тмина, соль и черный

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Тмин обдать кипятком. Капусту нашинковать и быстро проварить в подсоленной кипящей воде с тмином. Сваренную почти до готовности капусту откинуть на дуршлаг.

Лук мелко нарезать и поджарить с маслом и мукой в кастрюле. Капусту опустить в эту кастрюлю и немного потушить на слабом огне.

Ингредиенты:

300 г белокочанной капусты,

6 вареных картофелин,

2 большие луковицы,

2 дольки чеснока,

6 ст. л. соленых грибов,

8 ст. л. оливкового масла,

9 ст. л. клюквы,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нарезать мелкой соломкой и перетереть с солью, картофель нарезать ломтиками, лук – соломкой, чеснок натереть на терке. Мелко нарезать грибы. Смешать продукты, заправить маслом, украсить клюквой.

Ингредиенты:

200 г очень мелко нарезанной капусты,

100 г моркови, натертой на крупной терке,

3 шт. сладкого перца, нарезанных (вдоль)

тонкими ломтями.

Способ приготовления:

Заправка: 1/ 2стакана йогурта, 1 ч. л. яблочного уксуса, соль, перец по вкусу.

Овощи смешать.

Соус: йогурт, уксус, соль по вкусу. Смешать с овощами, поставить на 1 час в холодильник.

Ингредиенты:

200 г белокочанной капусты,

50 г моркови,

200 г соленых огурцов,

30 г лимонного сока,

25 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свежую капусту нашинковать, добавить мелко нарезанные морковь и огурец, все перемешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.

Ингредиенты:

300 г белокочанной капусты,

100 г моркови,

200 г свеклы,

50 г лимонного сока,

50 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной морковью. Отварную свеклу натереть на крупной терке. Подготовленные овощи смешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.

Ингредиенты:

200 г белокочанной капусты,

100 г огурцов,

100 г моркови,

25 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной морковью. Добавить нарезанные соломкой огурцы. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.

Ингредиенты:

200 г белокочанной капусты,

200 г яблок,

100 г моркови,

50 г сладкого перца,

20 г растительного масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Белокочанную капусту и сладкий перец нашинковать, добавить мелко нарезанную морковь. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой. Все смешать. Заправить растительным маслом.

Ингредиенты:

250 г краснокочанной капусты,

100 г айвы,

50 г моркови,

50 г репчатого лука,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту, айву, морковь и репчатый лук нашинковать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.

Ингредиенты:

300 г квашеной капусты,

100 г яблок,

100 г тыквы,

20 г растительного масла,

зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту отжать, промыть (если кислая), измельчить и смешать с яблоками, нарезанными дольками. Снять с тыквы кожицу и нарезать соломкой. Все перемешать. Заправить растительным маслом, посыпать сверху укропом.

Ингредиенты:

250 г квашеной капусты,

20 г клюквы, 20 г растительного масла.

Способ приготовления:

Капусту отжать, промыть (если кислая) и смешать с клюквой. Заправить растительным маслом.