Татьяна Иванова - Гимнастика для диабетиков

здоровой деятельности щитовидной железы;

улучшению зрения;

нормализации работы нервной системы, сна, снижению раздражительности;

улучшению памяти;

хорошему состоянию кожи, волос, ногтей, костей и зубов;

нормализации обмена веществ;

профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и укреплению сердечно-сосудистой системы.

Рыба не приводит к увеличению веса, даже жирная! Напротив, при употреблении рыбы можно похудеть, поэтому диетологи часто советуют худеющим употреблять отварную или запеченную рыбу.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;

• 1 кг картофеля;

• 3 ст. л. растительного масла;

• 3 ст. л. муки;

• соль по вкусу;

• свежая зелень.

Способ приготовления

Очищенную тыкву нарезать кусочками, посолить, обвалять в сухарях и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

В подсоленной воде отварить картофель, заправить его растительным маслом и нарезанной свежей зеленью.

Картофель и тыкву подавать вместе.

Ингредиенты:

• 5 средних клубней картофеля;

• 300 г капусты;

• 3 небольшие моркови;

• 2 репы;

• 2 луковицы;

• 2 средних помидора;

• 3 ст. л. растительного масла;

• 1 ст. л. муки;

• 2 стакана мясного бульона;

• соль;

• свежая зелень.

Способ приготовления

Овощи вымыть и очистить. Морковь, репу и капусту нарезать крупными кубиками, залить бульоном и тушить.

Картофель следует нарезать дольками, лук – полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Нарезанные помидоры тоже немного поджарить, затем влить в них бульон, хорошо размешать и добавить соль. В тушеные овощи добавить обжаренные лук и картофель и тушить 20 мин.

Перед подачей на стол рагу посыпать свежей зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.

Ингредиенты:

• 5 шт. моркови;

• 4 несладких яблока;

• 1 ст. л. манной крупы;

• 2 ч. л. сливочного масла;

• 1 ст. л сахара (можно меньше);

• соль по вкусу.

Способ приготовления

Почистить мытую морковь, натереть на терке, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить до полуготовности.

В кастрюлю с морковью положить чищенные и нашинкованные яблоки и продолжать тушить, пока не станут мягкими.

Всыпьте манную крупу, посолите, добавьте сахара и варите в течение 5 минут, при этом помешивая, не допуская образования комков.

Получившуюся массу охладить, разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и поджарить на масле. Морковно-яблочные котлеты готовы!

Ингредиенты:

• 300 г нежирного творога;

• 5 штук моркови;

• 1 стакан муки;

• 1 яйцо;

• 2 ст. л. растительного масла;

• соль.

Способ приготовления

Морковь очистить, тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить полстакана воды, 1 чайную ложку растительного масла и тушить до готовности в кастрюле под закрытой крышкой. Готовую морковь протереть через сито, добавить протертый творог, половину стакана муки, сырое яйцо, соль. Все хорошо перемешать, сформовать творожники в виде котлет. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы;

• 1 стакан манной крупы;

• 2 стакана молока;

• 1,5 пачки творога;

• 5 яиц;

• молотые сухари;

• 30 г сливочного масла;

• соль;

• сахар.

Способ приготовления

Свеклу запечь, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.

Сварить густую манную кашу, смешать ее со свеклой, протертым творогом, добавить яйца, соль, сахар и хорошо перемешать.

Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Пшено – так мы называем просяную крупу. От вида крупы зависит и вкус каши. Более темная «пшенка» – это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. У такой крупы слегка горьковатый привкус, она дольше варится и труднее усваивается организмом. Лучше всего усваивается и быстрее всего варится пшено шлифованное, да и не так горчит. Есть еще пшено дробленое – раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Каша из них получается очень вязкой.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшена;

• 0,5 кг тыквы;

• соль по вкусу;

• 1 ст. л. масла сливочного;

• 3 стакана молока.

Способ приготовления

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками.

В кастрюле вскипятить молоко, добавить тыкву, посолить и еще раз довести до кипения.

Всыпать пшено, уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин.

Разогреть духовку до 150 °C. Кашу разложить по порционным горшочкам, добавить сливочное масло, плотно закрыть и поставить в духовку на 20–25 мин.

Ингредиенты:

• 1 стакан рисовой крупы;

• 4 стакана нежирного молока;

• 2 ст. л. растительного масла;

• соль.

Способ приготовления

Рис промыть теплой водой, засыпать в кипящую воду (на 1 стакан риса – 2 стакана воды) и варить в течение 10 минут.

Затем рис откинуть на сито, слить воду, положить его в кастрюлю и залить горячим молоком. Варить в течение 20 минут, периодически помешивая, на слабом огне. Затем добавить соль, растительное масло, размешать, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф.

Ингредиенты:

• 500 г несладких яблок;

• 1 л нежирного молока;

• 1 стакан риса;

• соль.

Способ приготовления

Рис вымыть и варить на воде 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, слить воду.

Залить рис молоком, подсолить и поставить на огонь.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин и натереть. Затем натертые яблоки положить в рисовую кашу, закрыть посуду крышкой и дать постоять в течение 3–5 мин.

Больные сахарным диабетом могут побаловать себя такими ягодами, как арбуз, брусника, гранат, ежевика, клюква, крыжовник. Полезны им будут тыква (в составе блюд, соусов либо сырая), несладкие яблоки.

Яблоки хороши сырые, в компотах, супах, в разнообразных салатах в сочетании с овощами: морковью, капустой.

В ограниченных количествах, но разрешены клубника, малина, груши, цитрусовые.

Не рекомендуется есть овощи и фрукты, содержащие крахмал: бананы, дыни, виноград, персики, абрикосы, сливы, черешни.

Ингредиенты: для морса: