Геннадий Кибардин - Пять шагов к долголетию и молодости

В вопросах питания не следует забывать о том, что выбор продуктов питания зависит от ряда факторов, в том числе: возраста, физической активности, состояния здоровья, времени суток, времени года, места жительства, семейных и национальных традиций, ваших финансовых возможностей и т. п. Белковое питание не обязательно должно сводиться к ежедневному употреблению мяса и тем более злоупотреблению им. Это может быть и рыба, и творог, и орешки, и моллюски, и ракообразные. Естественно, если человек категорически не любит мясо, то нет необходимости заставлять его есть. Следует заметить, что нелюбовь к мясной пище свидетельствует об определенной, требующей коррекции, патологии в ферментной системе желудочно-кишечного тракта.

Наконец, каждый профессиональный терапевт или гастроэнтеролог знает, что в определенных случаях, особенно при гастроэнтероколитах, с белковым голоданием и гиповитаминозом или энтеритах, мясо является одним из важнейших лекарств. А оно, как правило, у таких больных полностью исключено из потребления. У вегетарианцев пища не вызывает энергичного прилива желчи к пище в двенадцатиперстной кишке. Желчь застаивается в желчном пузыре, что ведет к образованию желчных камней. При хорошем протоке желчи камни просто не успевают образоваться. Стимулом для отделения желчи является различная горечь (но это не значит, что следует потреблять в пищу все, что указано ниже): отвары трав, дающие горький вкус; жареный кофе; жир, масло и т. д. Тем, у кого нарушена функция печени, жирное блюдо вредно. Да и такие люди просто не переносят жирную пищу.

Прелесть вареной пищи, в том числе и мясной, заключается в том, что белки и аминокислоты очень быстро усваиваются организмом. Собственно говоря, благодаря этому гомо сапиенс и превратился в человека. Способность организма быстро усваивать из вареной пищи белки и аминокислоты в ходе эволюции ускорила появление в организме человека огромного количества избыточных нервных клеток, содействовавших формированию мощного мозга, характерного для современного человека и послужило важнейшим фактором в эволюции человека. Это собственно и является основным отличием человека от животных. Недостаток белков в пище ведет к задержке роста клеток, к умственной отсталости детей и т. п. Вегетарианцам следует знать, что сырая пища переваривается организмом человека дольше, чем вареная. Другое дело как варить, чтобы не снизить ценность пищи и одновременно вывести из нее балласт (сливая первые бульоны, например). Но это отдельный вопрос.

В 1994 году на одном из съездов американских диетологов было сделано важное заявление. В нем диетологи принесли миру извинение за ошибочные выводы о целесообразности вегетарианства и за то, что невольно ввели людей в заблуждение. Ибо, как показала статистика, люди, питавшиеся длительное время вегетарианской пищей, серьезно подорвали свой иммунитет из-за недостатка в организме необходимых микроэлементов и витаминов (например, В 12 ).

Энтузиасты вегетарианства – американские диетологи П. Брэгг и Г. Шелтон, будучи весьма состоятельными людьми, кушали не только прекрасные, экологически чистые вегетарианские продукты, но и имели возможность потреблять такой богатый ассортимент растительной пищи, какой нам и не снился. П. Брэгг, автор знаменитых рекомендаций по голоданию, в своей жизни был очень полным человеком, периодически голодавшим для снижения своего веса на 25–30 кг, что скрывалось от его сторонников. По этой же причине публикуется очень мало его фотографий, ибо на фоне полного автора его рекомендации по голоданию выглядят сомнительно. Вегетарианство, как и голодание, полезно только в лечебных целях и только при ограниченной, точно взвешенной длительности.

Отдельные плоды и овощи, потребляемые россиянами как лекарственные или в качестве пищи, требуют осторожности в их применении. Рассмотрим некоторые из них.

Шиповник.Мы все хорошо знаем, что шиповник полезен тем, что в нем много витамина «С». Многие люди заваривают шиповник и пьют его. Особенно тогда, когда начинаются холода и мы болеем. Еще в начале 90-х годов российские ученые провели комплексное исследование лечебных свойств шиповника. Оказалось, что нет сильнее средства, чем шиповник, которое подавляет иммунитет человека. Эта информация получена автором на одном из медицинских форумов в Москве. С тех пор автор навсегда исключил шиповник из своей жизни.

Сырая капуста.Специалисты биологи не раз обращали внимание на то, что на белокочанную капусту садятся только белые бабочки «капустницы». Остальные летающие насекомые обходят стороной белокочанную капусту. Ученые заинтересовались этим фактом и провели разностороннее исследование белокочанной капусты. Результаты исследований превзошли все ожидания. Ученые обнаружили во всех образцах белокочанной капусты сильнейший ядрастительного происхождения, который убивает все живое. На наше счастье концентрация этого яда в капусте очень мала и яд легко нейтрализуется при любой обработке сырой капусты (засолке, варке и т. п.).Но при интенсивном потреблении только сырой капусты в большом количестве, например, длительное увлечение сырой капустой, при вегетарианстве, вызывает отрицательное воздействие растительного яда на щитовидную железу и у такого человека есть все шансы приобрести ненужный ему зоб и заболеть.

Еще один пример. Некоторые люди периодически увлекаются потреблением в большом количестве орехов, считая орехи заменителями белковой пищи, например мясной. Проведенные учеными исследования абрикосовых орехов(косточек) показали, что в абрикосовых орехах содержится цианистый водород, это яд, обладающий сильнейшим парализующим действием на физическое тело. Потребление за один раз 10 абрикосовых орехов (косточек) детьмиили до 50 косточек взрослым человекомявляется весьма опасным для состояния их здоровья! Поэтому воспользуйтесь простым советом – избегайте крайностей и злоупотреблений во всем: в своем питании, в поведении и т. п.

Если вы выехали отдохнуть и поправить свое здоровье на дачу, на природу и вас или вашего ребёнка случайно ужалила пчела или оса, то есть очень эффективный способ вам помочь. Прежде всего, удалите жало пчелы из ранки. Затем сорвите небольшой лист подорожника, быстро сполосните его чистой водой и разжуйте. Через минуту лист подорожника превратится в мокрый комочек, приложите его к месту укуса.

Этот простой способ позволяет эффективно объединить действие подорожника, который вытягивает и нейтрализует яд, с антисептическими и успокаивающими свойствами слюны человека. Держите примочку на больном месте до тех пор, пока она сама не высохнет и не отпадёт. На это уйдет от нескольких минут до часа. Этого времени достаточно, чтобы вытянуть и нейтрализовать яд. Для высокочувствительных людей, при необходимости, можно через 10–15 минут наложить на ранку новую примочку из пережёванного подорожника, и так до трех раз. В природе России встречаются два вида подорожника: ланцетолистный – с узкими листьями и большой с широкими листьями. Оба одинаково эффективны при лечении укуса пчел или осы.