Сью Тодд - Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона

Тут можно читать онлайн Сью Тодд - Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Спорт, издательство Литагент «Синдбад»9c3da5be-9fab-11e3-8380-0025905a0812, год 2015. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «Синдбад»9c3da5be-9fab-11e3-8380-0025905a0812
  • Год:
    2015
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-905891-46-5
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 101
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Сью Тодд - Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона краткое содержание

Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона - описание и краткое содержание, автор Сью Тодд, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Благодаря особому режиму питания, который остается неизменным на протяжении многих веков, обитатели монастырей Афона – одно из самых здоровых сообществ на планете. Монахи Святой Горы живут долго, практически не болеют раком, не страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, болезни Альцгеймера.

В этой книге авторы предлагают адаптированный к нашему образу жизни вариант монашеского рациона питания. «Афонская диета» не подразумевает ни голодания, ни подсчета калорий, не требует покупки особых продуктов или напитков. Все, что нужно – это придерживаться нескольких простых правил и готовить по предложенным в книге рецептам вкусные и полезные блюда. И вы сможете не только привести в норму свой вес, но и значительно улучшить самочувствие.

Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона - читать книгу онлайн бесплатно, автор Сью Тодд
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

4 куриные грудки

500 г стручковой фасоли

1 ст. л. кунжута

1 зубчик чеснока

мелко нарезанная зелень кориандра

Мелко нарежьте овощи и зелень, положите в кастрюлю, добавьте специи, влейте бульон, поставьте на огонь и доведите до кипения. Опустите нарезанное на довольно крупные куски куриное мясо. Проварите в течение 15 минут и снимите кастрюлю с огня.

Отлейте в сковороду немного бульона, в котором варилась курица, добавьте нарезанную на кусочки длиной 5 см фасоль и проварите в течение 5 минут, пока фасоль не станет мягче, но не разварится.

На другой сковороде подсушите без масла кунжут, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого оттенка, следя, чтобы не пригорел. Перемешайте фасоль с кунжутом и чесноком.

Выложите на тарелку куски курицы. В качестве гарнира подайте фасоль. Полейте блюдо подливой и посыпьте зеленью кориандра.

Полезный совет

• В качестве дополнительного гарнира можно подать мелкий картофель в мундире, который впитывает много подливы.

Спагетти с луком-пореем и мускатной тыквой

На 4 порции

1 крупная мускатная тыква

200 г спагетти

немного оливкового масла

1 стебель лука-порея без зеленой части

2 зубчика чеснока

5 листиков шалфея

30 г сыра пармезан

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Вскипятите воду в большой кастрюле. Опустите нарезанную довольно крупными кусками тыкву и варите примерно 10 минут. Извлеките тыкву из воды шумовкой.

В ту же воду засыпьте спагетти, а тыкву с помощью блендера или картофелемялки разомните в пюре.

Сбрызните оливковым маслом большую сковороду и поставьте на средний огонь. Выложите мелко нарезанный лук и толченый чеснок и спассеруйте до золотистого оттенка. Выложите пюре из тыквы, добавьте мелко нарезанный шалфей и натертый на терке пармезан, соль и перец. Если соус получился слишком густым, разбавьте его водой от спагетти. Откиньте спагетти на дуршлаг, соедините с соусом и хорошенько перемешайте. Перед подачей к столу посыпьте небольшим количеством тертого пармезана.

Полезный совет

• Это блюдо можно готовить из тыквы любого сорта, и для соуса использовать разные овощи. Попробуйте поэкспериментировать!

Котлеты из фасоли с острым перечным соусом по-тайски

На 2 порции в качестве основного блюда и на 4 порции в качестве гарнира

400 г консервированной фасоли

2 пера зеленого лука

2 листа кафир-лайма

немного мелко нарезанной зелени кориандра

2–3 ч. л. красной или зеленой тайской пасты карри

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

250 г просеянной муки

1 крупное яйцо

50 г панировочных сухарей или тертого миндаля

2 ст. л. оливкового масла

1 лайм

Острый перечный соус:

2 красных, желтых или оранжевых перца

3 ч. л. гранатового соуса наршараб

1 1/2 ч. л. рисового уксуса или белого винного уксуса

1 ч. л. молотого перца чили или 2 небольших красных перчика чили

Слейте из банки с фасолью жидкость, промойте фасоль и обсушите на салфетке. Переложите в миску, добавьте нарезанные зеленый лук, листья кафир-лайма и кориандр, тайскую пасту карри и соль по вкусу. Хорошенько перемешайте, переложите в кухонный комбайн и измельчите в густое пюре.

Приготовьте соус. Сложите в емкость кухонного комбайна перцы, добавьте наршараб, уксус, молотый перец чили или нарезанные перчики чили и измельчите в однородную массу, добавив при необходимости немного воды.

Насыпьте муку в тарелку. Разбейте яйцо в небольшую миску. Высыпьте панировочные сухари или тертый миндаль в еще одну тарелку. Руками сформируйте из фасолевой массы 2–4 котлеты, обваляйте их в муке, обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях или миндале.

Разогрейте на небольшой сковороде на среднем огне оливковое масло и обжарьте фасолевые котлеты по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Отдельно подайте нарезанный на дольки лайм и соус.

Полезный совет

• В качестве гарнира к этому блюду можно подать салат из рукколы.

Монастырская овощная запеканка

На 4 порции

1 ст. л. сушеного орегано

1 ст. л. мелко нарезанной мяты

2 зубчика чеснока

банка (400 г) консервированных помидоров

1 средняя луковица

2 средних баклажана

2 ст. л. оливкового масла

500 г картофеля

200 г сыра фета

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 200 °C.

Выложите на сковороду орегано, мяту, толченый чеснок и нарезанные помидоры и тушите на медленном огне в течение примерно 15 минут. Выложите на другую сковороду крупно нарезанный лук и баклажаны, нарезанные кубиками со стороной 2,5 см, и тушите в оливковом масле в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным. Переложите в жаропрочное блюдо, сверху уложите слой нарезанного тонкими ломтиками картофеля, слой нарезанного кубиками сыра фета и залейте томатным соусом. Каждый слой приправьте солью и перцем.

Поставьте в духовку примерно на 45 минут. Если через полчаса верхний слой начнет подгорать, накройте блюдо фольгой. Остудите в течение 10–15 мин и подавайте к столу.

Полезный совет

• В качестве гарнира к этому блюду подайте зеленый салат.

Печеный лосось с фенхелем

На 4 порции

4 куска филе лосося без кожи

1 луковица фенхеля

1 средняя красная луковица

250–350 г сухого белого вина пино гри или совиньон блан

1 ст. л. каперсов

1 апельсин

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180 °C.

Нарежьте фольгу на достаточно большие квадраты. Выложите в центр каждого квадрата 1 ломтик филе лосося и четвертую часть мелко нарезанного фенхеля и лука. Загните края фольги со всех сторон, поднимая их кверху. Полейте рыбу белым вином, затем добавьте по 1 ст. л. апельсинового сока, немного апельсиновой цедры и понемногу промытых каперсов. Посолите и слегка посыпьте белым перцем. Соедините края фольги и плотно защипите. Выложите на противень, противень поставьте на среднюю полку духовки и поставьте запекаться. Через полчаса проверьте одну из порций лосося на готовность – рыба должна быть мягкой, но достаточно упругой. Достаньте лосося из духовки и переложите вместе с овощами на блюдо. Перелейте жидкость, в которой запекалась рыба, в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите до загустения. Если жидкости после запекания осталось мало, долейте вина. Перед подачей к столу полейте лосось соусом.

Полезный совет

• В качестве гарнира можно подать стручковую фасоль и отварной молодой картофель.

Паста с рукколой

На 2 порции

170 г тальятелли, феттучини, папарделле или другой тонкой и длинной пасты

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Сью Тодд читать все книги автора по порядку

Сью Тодд - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона отзывы


Отзывы читателей о книге Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона, автор: Сью Тодд. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x