Юлия Лужковская - Новый счетчик калорий

Процесс поступления в организм белка имеет два аспекта. Нехватка белка означает упадок сил, снижение работоспособности, слабую сопротивляемость различным инфекциям. Внешне – это ломкие ногти и секущиеся волосы, дряблая и «неживая» кожа. Если человеку, организм которого испытывает нехватку белков, приходится выполнять сложную физическую работу, то почти всегда после этого у него несколько дней болят суставы и сухожилия. Не менее важен белок и для формирования красивой фигуры. Ведь что такое стройность? Это – мышечный рельеф, причем не только у накачанного спортсмена, но и у хрупкой супермодели. Без белкового строительного материала наращивание и укрепление мышц немыслимо.

Однако излишки белка несут вред организму. То, что мы не использовали в качестве «топливных ресурсов» для жизнедеятельности, разумеется, уходит в «запас», то есть в жировые отложения, искажающие фигуру.

Негативных последствий поступления белков в организм можно избежать, равномерно распределив белковые поступления в течение дня. Необходимо исходить из того, что 1 г белка – это 4,1 ккал. Далее я расскажу о несложных в приготовлении блюдах, которые помогут это сделать.

Фаршированные помидоры (138 ккал).

Ингредиенты: 10 средних помидоров, 100 г отварного нежирного мяса, яйцо, 2 свежих огурца, 2 столовые ложки соевого соуса, листья салата, четверть чайной ложки соли, четверть чайной ложки молотого черного перца.

Отрезаем у помидоров «крышечки», достаем из них мякоть, всыпаем внутрь по чуть-чуть соли и перца. Предварительно сваренное вкрутую яйцо измельчаем вместе с отварным мясом, в эту же массу добавляем мелко нашинкованные свежие огурцы. Добавив соевый соус, перемешиваем и закладываем получившуюся массу в помидоры. Выкладываем на листья салата.

Салат из квашеной капусты (145 ккал).

Ингредиенты: 400 г квашеной капусты, три четверти стакана фасоли, полсельди, 2 средние луковицы, четверть чайной ложки молотого черного перца, полчашки моркови, полчашки нашинкованного зеленого лука, петрушка.

Предварительно замочив, отвариваем фасоль. Отцеживаем, смешиваем с квашеной капустой. Измельчаем филе сельди. Далее отдельно пассеруем лук и добавляем его в посуду, где уже лежат вышеназванные ингредиенты. Добавляем перец, кружки моркови, зеленый лук, петрушку.

Сельдь с гарниром (148 ккал).

Ингредиенты: филе сельди, свекла, 3 моркови, 2 средние луковицы, 2 яйца, 2 свежих огурца, 3 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, петрушка.

Тонкими ломтиками нарезаем филе сельди. Заранее отвариваем свеклу и морковь, также нарезаем их небольшими кубиками. Репчатый лук и огурцы нарезаем кольцами, зеленый – мелко шинкуем. Заранее сваренные вкрутую яйца режем каждое на 4 части. Смешиваем порезанные овощи. Выкладываем их большую часть в селедочницы, поверх выкладываем ломтики сельди, добавляем оставшийся гарнир, все поливаем растительным маслом и посыпаем зеленью лука и петрушки.

Сельдь рубленая (156 ккал).

Ингредиенты: филе сельди, столовая ложка толченых орехов, яблоко, 2 средние луковицы, яйцо, помидоры и редис общей массой 400 г, листья салата, зелень.

Ломтиками режем филе сельди. Яблоко трем на мелкой терке, лук обжариваем до золотистого оттенка, яйцо отвариваем вкрутую. Перемешиваем в глубоком блюде сельдь, яйцо, подготовленные лук и яблоко, а также орехи. Выложив все на блюдо поверх листьев салата, сверху красиво выкладываем ломтики помидоров и редиса, а также обильно посыпаем зеленью.

Суп из свеклы с грибами (156 ккал).

Ингредиенты: 5 сухих грибов, свекла, 2 яйца, 2 небольших малосольных огурца, полчашки нарезанного зеленого лука, чайная ложка укропа.

Растираем сухие грибы до пылеобразного состояния, варим их в 2 л воды. В отдельной кастрюле варим нарезанную кубиками свеклу. Дав грибному бульону остыть в течение 7 минут, добавляем его в кастрюлю со свеклой, туда же крошим белок и желток одного яйца, огурцы, зеленый лук и укроп. Если хотите, еще одно яйцо можно покрошить перед тем, как разлить суп по тарелкам.

Суп из фасоли (167 ккал).

Ингредиенты: 250 г фасоли, 3 моркови, средняя луковица, корень сельдерея, 50 г грецких орехов, укроп, петрушка, 5 г специй, четверть чайной ложки соли.

Замачиваем фасоль на сутки. Варим ее до готовности в этой же воде. В отдельной кастрюле пассеруем морковь, корень сельдерея и луковицу и варим из них бульон. Готовую фасоль добавляем в этот бульон. Когда суп вскипит, остается посолить, добавить специи, мелко нарубленные орехи и зелень.

Зеленый суп (174 ккал).

Ингредиенты: 200 г шпината, 100 г спаржи, яйцо, 2 моркови, 2 хвостика петрушки, 2 хвостика укропа, лимон.

Моем и отвариваем шпинат, откидываем на сито, протираем до пюреобразного состояния. Мелко режем и смешиваем в одной посуде петрушку, морковь, спаржу, выкладываем их в кипяток (объемом 2 л), варим, пока они не станут мягкими. Добавляем в кастрюлю еще немного спаржи и пюре шпината. Когда суп разлит по тарелкам, украшаем его колечками вареного яйца, лимона, петрушкой и укропом.

Постный борщ (149 ккал).

Ингредиенты: 500 г свежей капусты, 2 куриные грудки, 6 средних картофелин, 2 небольшие свеклы, морковь, 2 столовые ложки растительного масла, полчашки порезанного репчатого лука, четверть чайной ложки соли.

Мелко шинкуем капусту, выкладываем ее в кастрюлю и варим на медленном огне. Снимаем кожу с куриных грудок и отделяем с боков филе (для приготовления борща филе не нужно). Добавляем в кастрюлю необходимую курицу, мелко ее порезав. В отдельной кастрюле тушим натертые на средней терке свеклу и морковь, добавляем растительное масло. Затем выкладываем массу в основную кастрюлю и туда же мелко режем кубиками картофель. Перед окончанием варки крошим в борщ мелко нарезанный лук.

Курино-овощной суп (137 ккал).

Ингредиенты: 150 г куриного филе, 200 г цветной капусты, морковь, средняя луковица, бульонный кубик, 2 столовые ложки растительного масла.

Мелко нарезанные морковь и луковицу обжариваем на растительном масле вместе с нарезанным соломкой куриным филе. Растворив в 0,5 л кипятка бульонный кубик, выкладываем туда готовую массу, добавляем цветную капусту, варим в течение 25 минут.

Морковь с зеленым горошком (148 ккал).

Ингредиенты: 0,5 кг моркови, банка зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, четверть чайной ложки соли, 10 г специй.