Александр Байков - 2000 советов для неумелых рук

• В качестве гнета для солений можно использовать очищенную от коры вишневую веточку-рогульку. Размер ее выбирают таким, чтобы она плотно упиралась в стенки посудины и не давала всплывать кружку.

• Стеклянные банки и крышки от консервов венгерского производства могут быть многократно использованы для домашнего консервирования. Банку закрывают крышкой с прокладкой, прижимают грузом и ставят в бак для пастеризации. После обработки ей дают остыть под грузом, крышка тогда будет держаться надежно даже без защитного ободка.

• Вот еще один совет на ту же тему. Домашние соленья и компоты с успехом можно укупоривать воском (или очищенным парафином). Банки заполняют и стерилизуют, как обычно, охлаждают, а затем на поверхность содержимого выливают слой расплавленного воска толщиной около 2 см. Застывая, он образует герметичную крышку. Такая укупорка исключает воздушную прослойку над продуктом и потому особенно надежна.

• В качестве крышек для домашнего консервирования попробуйте использовать полиэтиленовые крышки, а для достижения герметичности стяните их металлическими хомутиками. Такие крышки — хороший указатель сохранности продукта: если все в порядке, они вогнуты, если началось брожение, выгибаются наружу.

• На стеклянные банки с домашними соленьями наденьте резиновые кольца, вырезанные из автомобильной камеры. Тогда заготовленные летом припасы можно безбоязненно перевозить с дачи на квартиру без особой упаковки. Кольца предохранят банки и дома от случайного удара.

• Использованные молочные пакеты из полиэтилена на бумажной основе хороши для хранения варенья из мелких ягод. Отмытый пакет стерилизуют, надев его отверстием на носик чайника. Чтобы загерметизировать пакет, заполненный вареньем, достаточно прогладить утюгом носик пакета.

• Во время варки повидла поставьте около таза с продуктом вентилятор. Струя воздуха, направленная на поверхность, относит пар в сторону, в результате чего повидло быстрее уваривается, не разбрызгивается, почти не подгорает.

• В разгар домашнего консервирования требуется много сухих стерильных банок. Проще всего их подготовить следующим образом. Банки вымойте и поставьте их в несколько рядов в духовку газовой плиты, зажгите слабый огонь и выдержите банки при температуре 120 °C 5—10 мин. Там они сохнут и надежно стерилизуются. Охлаждайте банки медленно, не вынимая из духовки.

• В целях экономичного хранения банок с консервами вместимостью 0,5–1 л, они закладываются горизонтально в висящий на стене фанерный ящик. В одной стенке ящика вырезаются отверстия по размеру банки, в другой — под крышки.

• Нежные ягоды — клубнику, малину, шелковицу — лучше перевозить в разборном ящике. Он состоит из трех лотков. К углам среднего лотка привинчены металлические уголки, фиксирующие верхний и нижний лотки. К нижнему лотку прикреплены ременные ручки.

• Спинка металлической кровати — отличная стойка для велосипедов. Причем одной такой спинки достаточно для хранения 4–5 велосипедов (они располагаются по обеим сторонам спинки).

• Под ножки кровати выройте неглубокие ямки и залейте их цементом. Сразу же вставьте в ямки спинку и не шевелите ее до тех пор, пока цемент не застынет.

• Чтобы велосипед можно было ставить, например, рядом с садовым домиком, воспользуйтесь простым держателем, показанным на рисунке.

• Бельевая веревка со временем провисает, и ее приходится перевязывать. Чтобы облегчить эту задачу, привяжите конец веревки к цепочке, а в столб вбейте крюк. Теперь для подтягивания веревки достаточно перекинуть несколько звеньев цепочки.

• Если грунт под садовым домом закрыть слоем рубероида, это значительно уменьшит сырость в подполье. Деревянные конструкции будут служить дольше, более сухим станет воздух в помещениях.

• Для вентиляции погреба или гаража рекомендуем простое устройство: воздухозаборный раструб, объединенный с флюгером. Раструб оканчивается изогнутой трубой, которая входит в вентиляционную трубу погреба. Одна труба в другой вращается на шарикоподшипнике.

• Если добавить к пылесосу полиэтиленовое ведро, в крышке которого проделаны два отверстия, по диаметру соответствующих трубе пылесоса, то вставив в одно отверстие гофрированный шланг, соединенный с пылесосом, а в другое такой же шланг с открытым концом, получим помпу для откачки воды, например, из погреба. Под крышку следует поместить резиновую прокладку, а края крышки прижать.

• Небольшой, но удобный погреб на садовом участке можно сделать из старой чугунной ванны. Ее вкапывают под домом или сараем вровень с землей и перекрывают деревянным щитом с люком. В таком погребе хорошо сохраняются овощи, соленья и варенья. Если перекрытие утеплить (например, пенопластом), то продукты не пострадают и при минусовых наружных температурах.

• Не пожалейте труда, чтобы сделать накладной крюк с вытянутой, как показано на рисунке, петлей. Он весьма удобен для широких створок дверей сарая.

• Легчайшая трехслойная плита с сотовым наполнителем может быть получена, если в качестве среднего слоя использовать пустые спичечные коробки, наклеенные в шахматном порядке, скажем, на лист оргалита, и затем накрыть другим листом, также смазанным клеем.

• Материал, удачно сочетающий некоторые качества бумаги и полиэтилена, можно получить, прогладив пленку, вложенную между двумя газетами. Изготовленные таким образом листы можно наклеить под обои для утепления садового домика.