Алена Коновалова - Энциклопедия современной девочки

Третий день

Утро

1 кусок ржаного хлеба смажь неострой горчицей, вымой и нарежь кружочками свежий огурец, выложи его на хлеб, добавь 40 г постной ветчины, нарезанной ломтиками, и 1 жареное без жира яйцо, посыпь луком или петрушкой.

Полдень

Вымой и разбери на соцветия 300 г цветной капусты, туши ее 15 минут. Вымой и обдай кипятком 3 помидора, сними с них кожицу и мелко нарежь. Вымой, очисти и натри на терке 1 маленькую морковь. Очисти, вымой и мелко нарежь 1 небольшую луковицу, слегка обжарь в растительном масле, добавь морковь и помидоры и туши 10 минут в бульоне, оставшемся от приготовления капусты. Тушеные овощи (кроме цветной капусты) протри через сито, полученную массу взбей до консистенции пюре и добавь жгучий перец по вкусу. Выложи на тарелку капусту и полей ее овощным соусом.

Вечер

Вымой 1 помидор, нарежь его кубиками. Вымой 1 стручок сладкого перца, удали плодоножку и семена, нарежь соломкой. 30 г ветчины и 100 г несоленой брынзы нарежь кубиками, сбрызни лимонным соком и посыпь жгучим перцем. Смешай 1 столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 3 столовые ложки соевого соуса. Полей соусом салат.

Четвертый день

Утро

125 г нежирного творога смешай с соком 0,5 лимона и 50 г банана. Приправь каплей сиропа и молотым имбирем. Сверху укрась кусочками ананаса или ягодами клубники. Посыпь блюдо жареными подсолнечными семечками.

Полдень

Вымой 1 помидор, срежь с него верхушку и аккуратно вынь мякоть с помощью чайной ложки. Мякоть измельчи. Очисти и вымой 1 небольшую луковицу, мелко нарежь ее и выложи к мякоти помидора. Добавь сухарики из хлеба с отрубями, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 желток и 1 столовую ложку тертого сыра. Взбей яичный белок, введи в полученную массу, приправь ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Наполни помидор фаршем, накрой верхушкой и запеки в предварительно разогретой духовке. Растопи 1 чайную ложку сливочного масла и смешай ее с измельченным зубчиком чеснока. Помидор гарнируй 100 г отварного картофеля, который полей чесночным маслом и посыпь 1 чайной ложкой кунжута.

Вечер

Вымой и нарежь 100 г листового сельдерея, 0,5 груши вымой и удали сердцевину, 40 г острого сыра раскроши. Приготовь маринад из 0,5 чайной ложки лимонного сока, 2 чайных ложек соевого соуса, 0,5 чайной ложки оливкового масла и молотого душистого перца по вкусу. Полей им сельдерей и посыпь острым сыром. Половину груши наполни 0,5 чайной ложки тыквенных семечек.

Пятый день

Утро

Вскипяти 1/8 л обезжиренного молока, всыпь в него 30 г пшена и вари на слабом огне 10 минут. Затем сними с огня и оставь под крышкой еще на 10 минут. Добавь в кашу 2 столовые ложки малины, полей 1 чайной ложкой сиропа.

Полдень

Отвари 30 г мелкой фасоли в 0,25 л овощного бульона. Вымой и нашинкуй 150 г капусты. Обжарь в 1 столовой ложке растительного масла 100 г куриных сердечек, добавь капусту и туши в течение 15 минут. Вымой 1 пучок зелени, измельчи, добавь в суп и вари еще 10 минут. Вымой 1 помидор, обдай его кипятком, сними кожицу, нарежь маленькими кусочками и добавь в суп за 5 минут до готовности. Посоли и поперчи по вкусу.

Вечер

Вымой 2 помидора, 1 из них разрежь пополам, со второго срежь верхушку. Из обоих помидоров вынь мякоть с помощью чайной ложки, измельчи ее и перемешай со 100 г тертой редьки, 1 столовой ложкой майонеза и 10 г измельченных грецких орехов. Нафаршируй полученной массой целый помидор, накрой его верхушкой. Взбей 1 яйцо и 1 белок с 1 столовой ложкой минеральной воды, добавив соль, мускатный орех и перец. Смесь вылей на сковороду и приготовь омлет. Затем мелко нарежь его и нафаршируй омлетом половинки второго помидора. Выложи помидоры на тарелку и посыпь измельченным зеленым луком. Подай с 1 ржаным хлебцем.

Шестой день

Утро

Смешай 3 полные столовые ложки овсяных хлопьев с 0,5 яблока и апельсином, нарезанным кусочками. Залей 2 столовыми ложками кефира и посыпь 1 чайной ложкой тыквенных семечек.

Полдень

Замаринуй 125 г рыбного филе в лимонном соке. Очисти и вымой и нарежь полукольцами 1 луковицу. Вымой 1 стручок болгарского перца, удали плодоножку и семена, нарежь соломкой. Обжарь лук в 1 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета, добавь перец и туши 3 минуты. Добавь 2 столовые ложки минеральной воды, 2 столовые ложки обезжиренного молока, соль и пряности по вкусу. Рыбу нарежь, поперчи, выложи на овощи и туши 8-10 минут. Затем посыпь блюдо измельченной зеленью.

Вечер

Очисти и вымой 1 большую луковицу и 1 зубчик чеснока, мелко нарежь и обжарь в 2 чайных ложках сливочного масла. Выложи лук и чеснок в керамический горшочек, залей водой, добавив 0,5 стакана сухого белого вина, сверху положи тосты из хлеба с отрубями, посыпь тертым сыром и запеки в предварительно разогретой духовке.

Перекус

Вымой, очисти, еще раз вымой и натри на терке 1 морковь. Вымой 1 апельсин, очисти его и разбери на дольки. Каждую дольку разрежь пополам. Перемешай морковь и апельсин, добавь 1 чайную ложку нежирной сметаны. Посыпь салат 1 чайной ложкой тыквенных семечек.

Седьмой день

Утро

Вымой 1 грушу, разрежь ее пополам и удали сердцевину. Взбей 1 столовую ложку творога с 2 столовыми ложками молока, добавь немного сахарной пудры и молотого имбиря. Начини творожной массой половинки груши. Подавай с 50 г подсушенного белого хлеба.

Полдень

Вымой 1 небольшой кабачок, нарежь его кружочками и обжарь в 1 чайной ложке растительного масла. Выложи в сковороду слоями, пересыпая смесью соли, пряностей и зелени тимьяна. Взбей 1 яйцо с 5 столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой тертого сыра. Залей полученной смесью кабачок и запеки его в предварительно разогретой духовке.

Ужин

Нарежь 50 г рыбного филе кубиками. Очисти, вымой и нарежь полукольцами 1 луковицу. Обжарь рыбу, лук и 50 г креветок в 1 чайной ложке растительного масла. Добавь 3 столовые ложки воды, сбрызни лимонным соком и туши 6 минут. Рыбу вынь, в бульон положи лук, добавь уксус, 1 чайную ложку лимонного сока, шафран, соль и перец, вари 2 минуты. Выложи рыбу на тарелку с зеленым салатом. Полей полученным соусом.

Перекус

Фрукты – 100 г.

Восьмой день

Утром

В 1 стакане кефира раствори 1 чайную ложку меда, добавь по щепотке корицы и имбиря.

Хлеб намажь 1 чайной ложкой творога, сверху выложи яблоко, нарезанное дольками.

Полдень

Промой и нарежь ломтиками 80 г шампиньонов. Очисти, вымой и нарежь полукольцами 1 луковицу. Лук обжарь до золотистого цвета в 1 чайной ложке сливочного масла, выложи в сковороду шампиньоны, туши 5 минут. Добавь 4 маслины, 1 столовую ложку сметаны и 1 столовую ложку панировочных сухарей. Посыпь 1 чайной ложкой тертого сыра и запекай до готовности в предварительно разогретой духовке. Подай к столу с зеленым салатом.