Ольга Веселовская - А свадьба пела и плясала...

Банкет с частичным обслуживанием – это наиболее подходящий вид банкета для свадебного торжества. В этом случае вам придется приложить некоторые усилия.

Большим плюсом в пользу празднования свадебного торжества в ресторане является тот факт, что вам не нужно углубляться в проблему сервировки стола. Это нелегкое дело автоматически перекладывается на плечи обслуживающего персонала ресторана.

Но не менее важно правильно подобрать блюда для свадебного застолья.

Не торопитесь, просчитайте все до мелочей, хорошенько просмотрите предлагаемый вам ассортимент, не идите на поводу у работников ресторана. Зачастую они особенно настойчиво рекомендуют блюдо, исходя не из его вкусовых достоинств, а из его стоимости.

Самое лучшее, что вы можете сделать в этой ситуации – найти знакомого, который связан с ресторанным бизнесом, а то и просто повара. Заказывать меню в ресторане следует под его чутким руководством, уж тогда-то вы точно не останетесь в накладе. Если же вам не повезло на знакомство с гением кулинарии, руководствуйтесь в подборе блюд своим здравым смыслом.

Разумно будет предложить гостям побольше закусок, но не увлекаться пустыми салатами или экзотическими блюдами, цена которых из-за одной креветки (которую, может статься, ваши гости даже не заметят) будет несоизмеримо высокой.

Не переусердствуйте в заказе разнообразных вторых (горячих) блюд. Лучше выберите одно, но лучшее по вкусовым качествам.

В Европе, знаете ли, чего только не придумают – например, в разгар мальчишника у них из огромного торта выпрыгивает стриптизерша. Короче, у них торт – это зрелище! А вот у нас торт, главным образом, едят – это, можно сказать, наш хлеб насущный. Поэтому вам стоит заранее узнать, изготавливают ли в выбранном вами заведении торты и смогут ли удовлетворить ваши требования.

Если кондитерская продукция этого ресторана вас не устраивает, закажите торты в другом, специализирующемся на их выпуске заведении, ведь торт – одно из главных украшений свадебного стола.

Реже организуется для проведения свадебных торжеств банкет-фуршет. В этом случае гости сами выбирают себе места, блюда и напитки. В течение всего вечера они беспрепятственно передвигаются по залу. Столы для такого мероприятия обычно расставляются в виде буквы П или Т, так – чтобы между ними оставалось достаточное расстояние для свободного перемещения.

Меню фуршетного стола несколько отличается от меню обыкновенного банкета. Оно состоит в основном из многочисленных и разнообразных закусок и, иногда, из горячих блюд.

Если вам предстоит посетить свадебный фуршет, будьте особенно внимательны при выборе обуви. Не забудьте, что весь вечер вам придется провести стоя. Неудобная обувь превратит для вас праздник в мученье.

То же самое относится и к одежде с постоянно соскальзывающими плечиками и лямочками, тугими поясами и расстегивающимися пуговицами и молниями. То, что вам кажется легко поправимым дома перед зеркалом, может стать проблемой в людном банкетном зале.

Фуршет несколько неудобен для невесты, если она выходит замуж в пышном свадебном платье. Эту проблему необходимо обдумать заранее: либо отказаться от банкета в стиле фуршет, либо подобрать к свадебной церемонии подходящий наряд, либо просто переодеться перед началом застолья.

Если вы решили справлять свадьбу дома, то вы просто герои. Приготовьтесь к тому, что на вас неминуемо обрушится огромное количество проблем. Они будут возникать повсеместно и беспрестанно.

Проблемой номер один станет вопрос размещения гостей. Естественно, необходимо будет хотя бы частично освободить одну комнату от мебели. Куда расставить ставшую на время лишней обстановку – решать вам. Где взять достаточное количество столов и стульев, тоже решать вам самим. Мы можем предложить вам несколько советов: как правильно рассадить гостей на отвоеванной у мебели территории, как сервировать стол и как лучше подобрать блюда для свадебного стола.

Несколько слов по поводу внешнего вида хозяев. Конечно, на ваши плечи свалился огромный груз разнообразных предсвадебных забот, вы устали, измотались. Но несмотря на это, соберите последние оставшиеся силы и постарайтесь придать себе праздничный вид.

Учтите, что гостей ни в коем случае нельзя принимать в тапочках. Ваш внешний вид должен соответствовать атмосфере праздника, ведь вы, наверняка, счастливы за новобрачных и не меньше их желаете, чтобы праздник удался на славу.

В принципе, гости могут сесть за стол в произвольном порядке, но гораздо разумнее будет заранее распределить места, чтобы не получилось таких печальных вариантов как, например, пожилой человек, оказавшийся в компании молодежи, или девушка, попавшая в круг престарелых ловеласов.

Естественно, заранее нужно выделить места для жениха и невесты, свидетеля и свидетельницы, родителей жениха и невесты и других ближайших родственников, желающих праздновать долгожданное событие в максимальной близости от главных действующих лиц.

Родители молодоженов по праву требуют к себе повышенного внимания. Чтобы избежать возможной неразберихи, заранее объясните им, что по старинному обычаю родители жениха должны сидеть со стороны невесты (сразу за свидетельницей), а родители невесты – со стороны жениха (сразу за свидетелем).

С вашей стороны будет верхом предусмотрительности распределить места между гостями так, чтобы женщины и мужчины не оказались сидящим отдельными компаниями по разным концам стола, молодежь не оказалась под пристальным и суровым надзором гостей старшего поколения, а последние не сидели со страдальческим видом от того, что соседствующая с ними несознательная молодежь в непомерных количествах потребляет спиртные напитки и разговаривает на совершенно нелепые и непонятные темы, не имеющие ничего общего с проблемой невыплаты пенсий и воспоминаниями о войне 1812 г.