Ольга Веселовская - А свадьба пела и плясала...

К сожалению, на этом злоключения с тортом обычно не заканчиваются. Довольно трезвые гости еще становятся свидетелями того, как довольно нетрезвые опрокидывают тарелки со свадебным тортом на ковер, скатерть, на праздничное платье кого-нибудь из ближних... С этим трудно что-то поделать, разве только запастись заранее бутылкой пятновыводителя.

У вас не сложилось впечатления, что вы посмотрели душераздирающий фильм ужасов? Возможно ли избежать такого нежелательного поворота событий?

Конечно, не допустить подобного произвола целиком в ваших силах. Если вам очень хочется, чтобы гости увидели торт во всей его неразрезанной красоте, поставьте его в начале торжества на видное, но недоступное для посторонних место.

Если вы храните произведение кулинарного искусства в холодильнике, то занесите его в комнату на несколько минут, покажите всем желающим и отнесите туда, где его можно будет спокойно, без нервотрепки разрезать на аккуратные куски, и уже в таком виде раздайте гостям.

Само собой разумеется, что самые лучшие куски торта (обычно украшенные цветочками, голубками и тому подобными выдумками) полагаются жениху и невесте.

Теперь о сервировке стола. Скатерть, естественно, должна быть чистой и достаточно большой. Нет ничего хуже короткой скатерти на длинном столе.

Блюда с закусками и салаты поставьте на середину стола. К каждому салату и закуске (кроме сыра, колбасы, ветчины и подобных нарезанных продуктов) должна прилагаться ложка или специальная лопаточка.

Спиртные напитки охладите и выставите на стол перед самым приходом гостей.

Каждому гостю полагается тарелка, вилка и два ножа (один для закуски, другой для горячего), рюмка, бокал для шампанского, бокал для напитка – это обязательный минимум.

Для каждого приглашенного обязательно приготовьте салфетку. Ее можно положить под тарелку, сбоку или на нее. Салфетку можно сложить в виде квадрата и положить под тарелку так, чтобы из-под нее был виден уголок. Можно свернуть салфетку в рулончик, закрепив специальным колечком, и положить прямо на тарелку. Если вы придадите салфетке форму прямоугольника, то положите ее рядом с тарелкой, а сверху разместите столовые приборы. Оставшиеся салфетки далеко не убирайте, они вам, наверняка, еще понадобятся.

В зависимости от подаваемых блюд количество тарелок и приборов к ним может увеличиваться. Если на стол подается масло, к нему обязательно нужно подать отдельный нож.

Недопустимо ставить на стол треснутую и надбитую посуду.

Гостям, пришедшим несколько раньше основной массы приглашенных, можно предложить аперитив. Аперитив представляет собой слабоалкогольный напиток, подаваемый перед едой. Чаще всего в качестве аперитива подается вермут. К аперитиву подайте легкую закуску, состоящую из орехов, лимонов и каких-нибудь фруктов.

Как водится, открывают трапезу холодные закуски (заливное, паштет, сыр, ветчина) и салаты.

Если ваше свадебное меню отличается завидным разнообразием, в том числе и в выборе спиртных напитков, то остается только подать их к месту и вовремя. Здесь все предельно просто: к салатам, сыру и рыбным закускам более всего подходят сухие белые вина, а к мясным блюдам и грибам – красные вина.

Не забудьте о шампанском. Его, как и остальные напитки, необходимо охладить заранее. По традиции молодоженам предлагают только шампанское, а употребление более крепких напитков должны взять на себя все приглашенные.

После закусок необходимо сделать небольшой перерыв, т. к. горячее подается на чистых тарелках.

В качестве горячего к свадебному столу более всего подойдут разнообразные мясные блюда с подливой или гуляш и бефстроганов. Гарниры могут быть самыми разнообразными, традиционно для этой цели готовят отварной картофель. Обычно горячее подается уже разложенным по тарелкам.

Вот мы и подошли к самому интересному и суперполезному – к правилам поведения за столом. За столом главное – не уподобиться довольно симпатичному брату нашему меньшему.

Правила поведения за столом желательно знать всем присутствующим на банкете. Будьте уверены, что свадебное застолье не выльется в полное безобразие, если хозяева и гости будут одинаково добросовестно соблюдать нормы этикета.

Хотя повсеместного внедрения в массы правил хорошего тона в нашей стране еще не произошло, и многие могут быть попросту не знакомы с этой тонкой наукой, не бойтесь показаться смешным и смело претворяйте полученные знания в жизнь. Станьте примером для подражания и, может быть, вы не будете одиноки в своем благом начинании.

Мужчины, не забывайте, что вы – сильная половина человечества, так помогите же слабой, но прекрасной половине сесть за стол в непосредственной близости от вас. Всего и трудов-то – пододвинуть стул, зато какой роскошной улыбкой вы будете награждены за этот пустячок! Кроме того, все окружающие дамы непременно обратят внимание на столь галантного кавалера (видите, даже в этом есть для вас определенная выгода!).

Сидя за столом, не ложитесь на него грудью (даже если вам нестерпимо хочется сделать акцент именно на этой части тела) и не кладите на стол руки (чтобы не скрыть от ближних, да и от себя самих лакомые кусочки).

Допустимо опираться на край стола запястьями, женщина может позволить себе опереться о стол локтем, да и то не надолго.

Не стоит постоянно искать занятие для своих рук (если только они не заняты столовыми приборами). Оставьте в покое край скатерти, салфетку, не играйте ножом, рюмкой, зажигалкой, не крошите хлеб, не скатывайте из него шарики. Все вышеперечисленные занятия вряд ли понравятся окружающим. На свадьбе так много интересного – осмотритесь, возможно, для ваших рук найдется более приемлемое дело.

Есть лучше всего бесшумно, но если вы хотите поразить всех вокруг, то вполне можете издавать чавкающие и хлюпающие звуки. Вы, безусловно, очаруете всех настолько, что после этого к вам и близко никто не подойдет.