Иван Дубровин - Огород Нечерноземья

При появлении первого листа лук прореживают, оставляя между растениями 2 см. При повторном прореживании, которое проводится через несколько дней после первого, оставляют 4 см. Чтобы луковицы были крупнее, зелень срезать не следует.

При сухой погоде лук поливают. За лето его рыхлят 3–4 раза, а также пропалывают, подкармливают раствором коровяка или птичьего помета.

Лук обычно размещают рядом с морковными грядками, потому что они помогают друг другу: луковые фитонциды отпугивают морковную муху, а морковные – луковую муху.

Выращивание лука под зиму. Ранний и богатый урожай зеленого лука можно получить, высаживая мелкий репчатый лук под зиму. С этой целью выделяют на огороде участок в 1 кв.м. Землю перекапывают на глубину лопаты и засыпают 2 ведра перегноя. Все перемешивают и выравнивают. При посадке лука используется способ, называемый «лодочкой»: первый ряд земли вынимают на глубину 6–8 см и отбрасывают в сторону. В грядку высаживают лук впритык друг к другу. Затем вынимают землю, подготавливая следующий ряд, и вынутой землей засыпают лук первого ряда. Так делают, высаживая весь лук. Высаженный лук засыпают толстым слоем (10–12 см) опилок или торфа. Торф или опилки может заменить листва опавших деревьев. Площадку с луком ограждают досками, поставленными на ребро или шифером на высоту 20–25 см. Снег на огороженной делянке с луком плотно утрамбовывают, для того чтобы в посевы не проникли мыши. В марте снег убирают и накрывают двойной полиэтиленовой пленкой. Опилки, после того, как они прогреются, убирают. Во избежания вымерзания во время заморозков площадку с луком закрывают дополнительно матами или рубероидом.

Всходы зеленого лука можно получить уже к концу апреля.

Выращивание лука-порея. Лук-порей широко распространен в западных странах. В нашей стране он находит пока нестоль широкое применение, хотя лук-порей питателен и обладает целебными свойствами. Он повышает аппетит, усиливает выделение слюны, улучшает деятельность печени и желчного пузыря. Высокое содержание в порее калия обуславливает его мочегонные свойства. Его можно употреблять при подагре, ревматизме.

Как пищевой продукт он употребляется в сыром виде, его добавляют в салаты и гарниры, тушат в небольшом количестве воды с добавлением лимонного или уксуса и масла.

Лук порей выращивается рассадой. Семена высеваются в начале апреля. Всходы появляются через 15–18 дней после посева. Днем рассада выдерживается при температуре 20–25 градусов, ночью 12–14. Через 60–65 дней ее высаживают в грунт, при этом корни обрезаются на треть длины. Лук сажают в бороздки глубиной 5–10 см, на расстоянии 12–15 см друг от друга. Расстояние между рядками – 30–35 см. После посадки бороздки засыпают перегноем и обильно поливают. Дальнейший уход состоит в рыхлении почвы, окучивании, поливе.

Лук-порей – холодостойкое растение, выносит осенние заморозки до 7 градусов, его можно высевать под зиму. Чтобы получить семена порея, срезанные стрелки лука связывают в пучок и вешают в сарае на дозаривание. Через 2–3 недели получают семена.

Хранят порей в погребе, в песке, в полунаклонном положении. Песком засыпается отбеленная часть.

Лук-батун. Этот вид лука не слишком сильно отличается от репчатого. За свои трубчатые листья он поучил название дудчатый. Он не образует полностью сформированной луковицы, и пока продолжается процесс его роста и развития, идет постоянное нарастание листьев. Лук-батун хорошо растет в условиях нечерноземной полосы. Большинство сортов лука-батуна не вымерзает в нечерноземной зоне. Благополучно перезимовав под снегом, он идет весной в рост. На юге Нечерноземья его можно использовать в пищу уже в первой половине мая, в северных районах его используют в конце мая-начале июня.

Различают подвида лука-батуна: подвид русский, подвид японский, подвид китайский. Русский подвид лука-батуна имеет довольно мелкие темно-зеленые листья, имеющие острый вкус, которые быстро грубеют. Батун японского ветвящегося подвида имеет некрупные нежные листья, на вкус полуострые.

Китайский подвид батуна отличается высокими крупными листьями, которые в первый год не ветвятся. Лишь на второй и третий год образуется 3–5 ветвей. Сочные листья, большие в диаметре, имеют острый вкус, поздно грубеют.

В нечерноземной полосе выращивают русский и японский подвиды в однолетней культуре, хотя можно и в 2-3-летней. Китайский подвид выращивают только как однолетнее растение, да и это плохо удается.

В условиях Нечерноземья быстрее отрастает русский подвид лука-батуна. Для нечерноземной полосы предназначены такие сорта батуна, как «Грибовский» и «Майский», но они не получили особого распространения, и выращиваются сорта самые различные.

Почвы, которые предпочитает лук-батун – легкие и средние суглинки, а также супеси. Его выращивают на участках, заправленных большим количеством органических удобрений. Осенью под лук вносят 1–2 ведра навоза или компоста на 1 кв. м, а также минеральные удобрения: суперфосфат – 40 г, хлорид калия – 20 г. Весной под грабли вносят 20 г мочевины.

Опытные огородники знают, что лучший срок высева лука-батуна – июль. При летнем посеве меньше цвета, чем в весенний период. Чтобы ускорить прорастание, перед посевом семена замачивают на сутки в воде комнатной температуры. Воду необходимо раза 2–3 сменить. Далее семена проращивают между слоями увлажненной марли или мешковины. Ростки должны иметь длину 2–3 мм. Их слегка подсушивают и высаживают в увлажненные бороздки, поливают. На 1 кв. м идет 1–1,5 г.

После появления всходов междурядья пропалывают. Когда образуется 3–4 листочка, батун прореживают, оставляя между растениями 10–12 см.

Следующей весной батун очищают от старых листьев, рыхлят междурядья и летом делают 2 раза подкормки минеральными удобрениями. Вносят мочевину: на 1 кв. 30 г мочевины, 40 г суперфосфата, 15 г хлорида калия.

Листья батуна срезают через месяц после оттаивания почвы, при достижении ими длины 30–35 см. Их срезают на высоте 5–6 см от поверхности земли. В июле листья срезать прекращают, давая луку окрепнуть к зиме.

На второй год, когда появятся стрелки, их выламывают. В последний год растения лука-батуна убирают вместе с ложной луковицей.

Шнитт-лук. Шнитт-лук, иными словами резанец, отличается мелкими трубчатыми, нежными листьями, у которых острый вкус. В зависимости от разновидности листья шнитт-лука имеют окраску от светло-зеленой до темно-зеленой. У основания листья имеют окраску от белой с зеленым оттенком до розовой с фиолетово-красным оттенком. Луковица шнитт-лука мелкая, удлиненной формы с большим количеством сухих чешуй. Шнитт-лук отличается большой ветвистостью. На третий-четвертый год жизни растение дает до 100 ветвей, образуя мощный плотный куст.