Сборник рецептов - Экспресс-рецепты. Салаты

Вам понадобится :

✓ 250 г говядины;

✓ 100 г брынзы;

✓ 300 г рукколы;

✓ 2 ст. ложки оливкового масла;

✓ 1 ст. ложка бальзамического уксуса;

✓ 1 ст. ложка жидкого меда;

✓ 1 ст. ложка соевого соуса;

✓ горсть кедровых орешков;

✓ соль и перец по вкусу.

Способ приготовления : мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, замариновать в смеси оливкового масла с солью и перцем на полчаса. Затем обжарить 3–4 минуты с каждой стороны, остудить, нарезать тонкими ломтиками. В салатник положить рукколу, мясо, брынзу, перемешать руками. Приготовить заправку: смешать соевый соус, бальзамический уксус, жидкий мед и 1 ст. ложку оливкового масла. Полить салат соусом, посыпать кедровыми орешками.

Вам понадобится :

✓ 500 г телячьей печени;

✓ 200 г зеленой фасоли;

✓ ½ головки репчатого лука;

✓ 2–3 ст. ложки оливкового масла;

✓ 1 ч. ложка уксуса;

✓ 1 ч. ложка соевого соуса;

✓ листья рукколы;

✓ 3 ч. ложка кунжута;

✓ соль и перец по вкусу.

Способ приготовления : фасоль вымыть, срезать кончики, разрезать стручки пополам. Сварить в подсоленной воде до мягкости, остудить. Печенку разрезать на куски, посолить и поперчить, обжарить в масле до готовности. Репчатый лук нарезать, добавить к печени. Приготовить маринад: смешать оливковое масло, уксус и соевый соус. Перемешать лук, печень и фасоль, залить маринадом, выложить на блюдо, застеленное листьями рукколы, посыпать сверху кунжутом.

Вам понадобится :

✓ 400 г индейки;

✓ 2 ст. ложки растительного масла;

✓ ½ ананаса;

✓ 5 шт. чернослива;

✓ 4 листика зеленого салата;

✓ зелень укропа и петрушки;

✓ соль и перец по вкусу;

✓ 4 ст. ложки майонеза.

Способ приготовления : индейку обжарить до готовности на растительном масле, охладить и тонко нарезать. Чернослив распарить в горячей воде, вынуть косточки. Ананас нарезать кружочками. В салатник положить листья салата, затем все ингредиенты. Перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить. Украсить готовый салат зеленью.

Вам понадобится :

✓ 300 г ветчины;

✓ 200 г маринованных шампиньонов;

✓ 1 морковь;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 2 плавленых сырка;

✓ 2 яблока;

✓ 3 яйца;

✓ 2 зубчика чеснока;

✓ горсть грецких орехов;

✓ 5 ст. ложек майонеза.

Способ приготовления : ветчину нарезать кубиками, лук очистить и измельчить. Яйца отварить и натереть на мелкой терке. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, охлажденные сырки натереть на крупной терке. Маринованные грибы нарезать ломтиками. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, сбрызнуть соком лимона. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Выложить салат слоями:

✓ 1-й слой – ветчина;

✓ 2-й слой – лук;

✓ 3-й слой – яблоки;

✓ 4-й слой – шампиньоны;

✓ 5-й слой – сырки;

✓ 6-й слой – морковь;

✓ 7-й слой – яйца.

Каждый слой нужно смазать чесночным майонезом.

Вам понадобится :

✓ 500 г говяжьего языка;

✓ 2 больших болгарских перца;

✓ 2–3 помидора;

✓ 150 г твердого сыра;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ соль и перец по вкусу;

✓ 5 ст. ложек майонеза.

Способ приготовления : язык отварить, снять с него кожу, нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками, лук – четвертькольцами. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.

Вам понадобится :

✓ 200 г колбасы;

✓ 4 зубчика чеснока;

✓ 1 кг моркови;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 1 редька;

✓ 25 г сахара;

✓ 20 г уксуса;

✓ 150 г растительного масла;

✓ 1–2 ч. ложки красного молотого перца;

✓ соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления : морковь тонко нарезать соломкой, посыпать сахарным песком и солью, дать постоять. Редьку натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, лук измельчить и слегка обжарить на растительном масле. Колбасу мелко нарезать. Приготовить заправку: смешать растительное масло и уксус, добавить красный перец. Перемешать колбасу, морковь, лук, ченок и редьку, полить заправкой, поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей посолить и поперчить.

Вам понадобится :

✓ 250 г телятины;

✓ 60 г листьев салата;

✓ 100 г помидоров черри;

✓ 10 г сыра пармезан;

✓ 1 ч. ложка сока лимона;

✓ 2 ч. ложка оливкового масла.

Для заправки :

✓ 3 ст. ложки оливкового масла;

✓ 2 ст. ложки бальзамического уксуса;

✓ ½ ч. ложки сахара;

✓ соль по вкусу;

✓ черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления : телятину вымыть, нарезать тонкими ломтиками, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, оставить мариноваться на полчаса. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла с каждой стороны 2–3 минуты. Посолить и выложить в тарелку. В миску влить оливковое масло и бальзамический уксус, добавить сахар, соль и перец, тщательно смешать венчиком. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Салатные листья вымыть и дать воде стечь. Выложить их на плоскую тарелку. Сверху положить половину телятины и помидоров, затем опять листья салата, телятину и черри. Каждый слой сбрызнуть заправкой. Посыпать тертым пармезаном.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.