Анастасия Кривцова - Настоящая пицца

Выпекайте 30 мин при 230°С.

Для теста:

• по 250 г муки, картофеля

• 30 г твердого сыра

• 20 г дрожжей

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1 яйцо

• соль

• 100 мл воды

Для начинки:

• по 100 г ветчины, вареной колбасы

• 200 г твердого сыра

• 3 яйца

• 200 мл молока

• 1 ч. л. сливочного масла

• соль

Картофель «в мундире» отварите в слегка подсоленной воде, остудите, очистите, разомните с помощью толкушки, смешайте с мукой. В центре полученной смеси сделайте небольшое углубление, туда разбейте яйцо, влейте растопленное масло, добавьте соль, дрожжи, влейте теплую воду. Замесите тесто, поставьте его в теплое место на 2 ч, чтобы оно подошло.

Яйца взбейте с молоком и солью. Колбасу, ветчину, сыр нарежьте небольшими кусочками.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, переложите в сковороду с высокими бортиками, предварительно смазав ее маслом. Выложите на тесто ветчину, колбасу, сыр, залейте молочно-яичной массой. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до температуры 180°С, на 40 мин.

Для теста:

• 350 г муки

• 10 г сухих дрожжей

• 1,5 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. сахара

• соль

• 250 мл воды

Для начинки:

• 100 г вареной колбасы

• 50 г моцареллы

• 5 помидоров

• 3 моркови

• 4 зубчика чеснока

• по 10 мл оливкового масла, бальзамического уксуса

• 1 ст. л. растительного масла

• 0,25 ч. л. сахара

• смесь специй

• соль

В миску высыпьте муку, сделайте в муке небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5—10 мин. Затем тесто переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось.

Чеснок очистите и измельчите. Помидоры мелко нарежьте. В сотейник налейте масло, положите чеснок, немного обжарьте его. Затем положите туда помидоры и тушите на среднем огне до мягкости. Протрите помидоры через сито, отправьте обратно в сотейник, добавьте уксус, немного соли и сахар, специи, готовьте еще 5—10 мин, затем остудите до комнатной температуры. Морковь очистите и нарежьте кружками. Сыр натрите на терке, колбасу нарежьте полосками.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соусом, выложите морковь, колбасу, сыр. Поставьте противень в духовку на 20—30 мин при температуре 220°С.

Для теста:

• 800 г муки

• 400 г творога

• 3 яйца

• 100 мл молока

• 3 ст. л. растительного масла

• 1,5 ч. л. соды

• соль

Для начинки:

• 250 г вареной колбасы

• по 4 помидора, болгарских перца, головки репчатого лука

• 5 ст. л. майонеза

• 4 ст. л. томатного сока

В миску положите творог, влейте молоко, смешайте до однородной массы, добавьте масло, яйца, соль, соду, все тщательно перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто, уберите в холодильник на 2 ч.

Лук очистите, мелко нарежьте. Болгарский перец очистите, нарежьте полосками. Помидоры мелко нарежьте, колбасу нарежьте небольшими кубиками.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на противень, смазанный маслом. Тесто смажьте томатным соком, выложите на него овощи, колбасу, смажьте все майонезом. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 30 мин.

Для теста:

• 300 г муки

• 2 стакана кефира

• 3 яйца

• сода

Для начинки:

• 100—150 г вареной колбасы

• по 3 клубня картофеля, вареных яйца

• 1 головка репчатого лука

Соедините кефир с яйцами, введите в муку, смешанную с содой, замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Картофель очистите, натрите на крупной терке, колбасу нарежьте кубиками. Измельчите яйца, лук мелко нарежьте. Все компоненты начинки соедините и выложите на смазанную маслом сковороду, залейте тестом. Выпекайте в духовке до готовности 20—30 мин при температуре 180—200°С.

Для основы:

• 0,5 буханки черного хлеба

• 3 ст. л. томатной пасты

• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 200 г ветчины

• 150 г сыра

• 100 г вареной колбасы

• 3 вареных яйца

• 1 головка репчатого лука

Хлеб нарежьте ломтями и распределите по всей поверхности смазанного маслом противня. Сбрызните хлеб растительным маслом и равномерно смажьте томатной пастой. Поставьте в горячую духовку на 6—7 мин при температуре 180—200°С. Колбасу, ветчину, яйца, лук нарежьте кубиками. Распределите начинку по поверхности хлеба. Сыр натрите на терке и посыпьте заготовку. Пиццу запеките и подавайте к столу горячей.

Для теста:

• 150 г муки

• 2 яйца

• по 100 мл кефира, майонеза

• 3 ст. л. растительного масла

• соль

Для начинки:

• 100 г копченой колбасы

• 90 г твердого сыра

• 30 г оливок без косточек

• 2 помидора

• 1 головка репчатого лука

• 1 ст. л. растительного масла

• соль

В миске смешайте кефир и майонез, добавьте яйца, немного посолите, перемешайте. Аккуратно всыпьте в полученную массу муку, взбейте миксером, чтобы не было комочков.

Сыр натрите на терке. Колбасу нарежьте средними кусочками, помидоры мелко. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Нагрейте сковороду, смазанную маслом, вылейте на нее тесто, посыпьте половиной сыра, добавьте помидоры, колбасу, положите лук, присыпьте все остальным сыром, украсьте оливками. Держите на среднем огне до готовности 10—15 мин. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.

Для теста:

• 300 г муки

• 30 г дрожжей

• 1 стакан теплого молока

• 3 ст. л. оливкового масла

• соль

Для начинки:

• 90 г артишоков

• по 50 г полукопченой колбасы, грибов, сыра моцарелла

• 6 филе анчоуса

• по 8 ст. л. черных оливок без косточек, нарезанного свежего базилика

• 4 ст. л. каперсов

• томатный соус

• оливковое масло

• черный перец

• соль

Дрожжи измельчите и растворите в молоке, добавьте оливковое масло. Просейте муку в миску, немного посолите, перемешайте. Соедините компоненты и тщательно перемешайте. Замесите тесто и оставьте на 1 ч в теплом месте. Затем тонко раскатайте и переложите на смазанный маслом противень.

Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Грибы вымойте, обсушите, тонко нарежьте вдоль. Сыр натрите на терке, артишоки мелко нарежьте. Каждое филе анчоуса разрежьте пополам, кружочками нарежьте оливки.