Аурика Луковкина - Праздничные салаты

• 2 стакана рассола

• 200 г майонеза

• 1 маринованный огурец

• 2 ч. л. огуречного рассола

• зелень

• перец по вкусу

• соль

Подготовка 40 мин.

Приготовление 50 мин.

1. Морковь, миндаль, маслины, маринованный огурец мелко нарежьте.

2. Добавьте к ним макароны, огуречный рассол и майонез, посолите и все тщательно перемешайте.

3. Выложите салат в салатницу и украсьте зеленью.

Маленький совет: салат сразу не подавайте на стол, а подержите его немного в холодильнике, тогда он лучше пропитается.

• 1 головка репчатого лука

• 2 свежих огурца

• 1 большой цуккини

• 3 ст. л. винного уксуса

• 2 ч. л. сахара

• 2 свежих помидора

• зелень базилика

• 50 мл оливкового масла

Подготовка 40 мин.

Приготовление 8—12 ч.

1. Репчатый лук мелко нарежьте. Свежие огурцы, цуккини нарежьте тонкими ломтиками, помидоры нарежьте дольками.

2. Лук, огурцы, цуккини, помидоры, базилик, винный уксус, сахар, оливковое масло тщательно перемешайте и перед тем, как подать на стол, поставьте в холодильник на 8 ч или на ночь.

Маленький совет: если у вас нет цуккини, замените его баклажаном.

• 1 средний кочан белокочанной капусты

• 2 крупные моркови

• 1/4 чашки 3 %-ного уксуса

• 2 ст. л. сахара

• 100 г майонеза

• 1/2 ч. л. соли

• перец черный молотый по вкусу

Подготовка 20 мин.

Приготовление 12 ч.

1. Капусту измельчите, морковь мелко нарежьте.

2. Капусту, морковь, уксус, сахар, соль, перец смешайте и заправьте майонезом.

3. Перед тем как подать салат на стол, поставьте в холодильник на ночь.

Маленький совет: не следует использовать большое количество приправ, это может ухудшить вкусовые качества овощей.

• 300 г шпината

• 300 г зеленого листового салата

• 300 г щавеля

• 3 яйца, сваренных вкрутую

• 100 г майонеза

• соль

Подготовка 20 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.

2. Зелень тщательно промойте, затем нарежьте очень мелко, добавьте яйца, соль, все перемешайте и заправьте майонезом.

3. Салат выложите в салатницу и украсьте веточками петрушки.

Маленький совет: щавель не режьте ножом, а лучше порвите руками на мелкие кусочки.

• 1 свежий огурец

• 2 авокадо

• 1 свекла

• 100 г зеленого салата

• 50 мл подсолнечного масла

• 2 ч. л. винного уксуса

• 1 лимон

• белый перец по вкусу

Подготовка 30 мин.

Приготовление 80 мин.

1. Свеклу отварите, охладите.

Мякоть авокадо нарежьте кубиками, также нарежьте отваренную свеклу, свежий огурец.

3. Из лимона выжмите сок.

4. Свеклу заправьте смесью подсолнечного масла, лимонного сока, уксуса и молотого белого перца, затем добавьте к ней мякоть авокадо и свежий огурец, все тщательно перемешайте.

5. Готовое блюдо украсьте листьями зеленного салата.

Маленький совет: если вы купили авокадо неспелый, заверните его в газету и дайте полежать при комнатной температуре 2–3 дня.

• 600 г цветной капусты

• 150 г ядер грецких орехов

• 5 ст. л. консервированной кукурузы

• 5 ст. л. сметаны

• 4 ст. л. сливочного масла

• 2 ст. л. сахара

• зелень петрушки

• перец

• соль по вкусу

Подготовка 60 мин.

Приготовление 60 мин.

1. Ядра грецких орехов обжарьте на сковороде без масла и измельчите, пропустив через мясорубку.

2. Промойте цветную капусту в холодной воде, отделите соцветия. Затем подготовленную капусту опустите в подсоленную воду и варите в течение 10 мин. Откиньте капусту на дуршлаг, нарежьте крупными кусочками и слегка обжарьте на разогретом сливочном масле.

3. Зелень петрушки измельчите.

4. Капусту соедините с консервированной кукурузой, посолите и поперчите, добавьте ядра грецких орехов и все тщательно перемешайте.

5. Сахар разотрите со сметаной и солью. Этой массой заправьте салат и выложите его в салатницу.

6. В качестве украшения используйте веточки петрушки.

Маленький совет: для хранения молотого перца не используйте металлические емкости, поскольку в них ухудшаются вкус и аромат перца. Кукурузу в салате замените на зеленый горошек.

В салаты, кроме овощей, добавляют мясо. Мясные салаты считаются наиболее калорийными.

Они повышают калорийность и пищевую ценность других блюд, обогащая их белками. Хорошая хозяйка всегда может внести в приготовление любого блюда изменения по собственному усмотрению, вкусу, желанию. Главное не бояться экспериментировать.

• 400 г мяса вареной курицы

• 3 сырых яйца

• 1 черная редька

• 2 головки репчатого лука

• 100 мл растительного масла

• 200 г майонеза

• соль по вкусу

Подготовка 50 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Яйца взбейте в миске и испеките 5 тонких блинчиков. Когда они остынут, нарежьте их соломкой.

2. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле, черную редьку натрите на крупной терке.

3. Мясо курицы нарежьте тонкими полосками.

4. Мясо, обжаренный лук, редьку, нарезанный соломкой омлет перемешайте, заправьте майонезом и уложите в салатник.

Маленький совет: перед тем, как натереть редьку, нужно положить ее в холодную воду на 15 мин.

• 400 г мяса вареной или копченой курицы

• 2 головки репчатого лука

• 1-2 соленых огурца

• 1 банка консервированных ананасов

• 100 г чернослива

• 100 г майонеза

Подготовка 50 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Мясо курицы нарежьте мелкими кубиками, лук нарежьте кольцами и обдайте кипятком.

2. Соленые огурцы тонко нарежьте.

3. Ананасы достаньте из банки и нарежьте маленькими кубиками.

4. Затем мясо курицы, лук, соленые огурцы, ананасы, чернослив соедините и перемешайте, затем заправьте майонезом.

5. В качестве украшения можно использовать веточки петрушки.

Маленький совет: перед тем как начать резать лук, нож опустите в холодную воду, тогда содержащиеся в луке эфирные масла, обладающие резким запахом, не будут раздражать глаза.

• 600 г мяса (говядины)

• 2 зеленых яблока

• 1 банка консервированных ананасов

• 1,5 стакана ядер грецкого ореха

• 100 г майонеза

• 2 зубчика чеснока

Подготовка 50 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Мясо отварите и остудите, затем нарежьте соломкой.