Аурика Луковкина - Праздничные салаты

2. Яблоки, ананасы нашинкуйте.

3. Ядра грецкого ореха пропустите через мясорубку. 2 ст. л. майонеза смешайте с измельченным с помощью чеснокодавилки чесноком.

4. Эту массу добавьте к мясу вместе с измельченными ядрами грецкого ореха. Добавьте ананасы, яблоки и оставшийся майонез.

5. Салат тщательно перемешайте и положите в салатницу. Сверху салат посыпьте грецкими орехами.

Маленький совет: нарежьте мясо поперек волокон.

• 200 г батона

• 200 г ядер грецкого ореха

• 200 г вареного мяса

• 200 г сыра

Подготовка 50 мин.

Приготовление 2 ч.

1. Сыр нарежьте небольшими кусочками, батон нарежьте мелкими кубиками, а затем обжарьте.

2. Ядра грецкого ореха натрите на терке, мясо нарежьте соломкой.

3. Мясо, сыр, грецкие орехи смешайте и добавьте майонез.

4. Сухарики в салат добавляйте непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размокли в салате.

5. Салат уложите в салатник и украсьте зеленью.

Маленький совет: если у вас под рукой не оказалось майонеза для салата, можно заменить его сметаной с растертым желтком сваренного вкрутую яйца и 1 ч. л. горчицы.

• 300 г вареного мяса

• 100 г ядер грецкого ореха

• 3 сваренных вкрутую яйца

• листья зеленого салата

Подготовка 50 мин.

Приготовление 80 мин.

1. Вареное мясо (лучше всего, чтобы это была нежирная свинина) нарежьте тонкой соломкой, добавьте к нему измельченные ядра грецкого ореха.

2. Яйца измельчите.

3. Мясо, орехи, яйца соедините и хорошо перемешайте, затем заправьте майонезом.

4. Листья зеленого салата хорошо промойте и высушите. Затем уложите их на плоское блюдо и выложите на них салат.

Маленький совет: увядшие листья салата можно освежить, если сполоснуть их или подержать 15 мин в теплой воде.

• 3 клубня картофеля

• 2 моркови

• 1 соленый огурец

• 200 г отварной говядины

• 200 г майонез

• 1 ч. л. сахара лимонный сок

• зелень петрушки

• сельдерей

• соль

Подготовка 50 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Отварной картофель нарежьте кубиками, соедините с нарезанной отварной морковью, сельдереем, петрушкой, репчатым луком, солеными огурцами и отварным мясом.

2. Все перемешайте с майонезом, заправьте солью, сахаром, лимонным соком. Положите в салатник и украсьте рубленой зеленью петрушки.

Маленький совет: если у вас нет лимонного сока, его можно заменить уксусом.

• 500 г отварного мяса курицы

• 250 г риса

• 400 мл бульона

• 50 г маргарина

• 60 г лука-порея

• 1 зеленое яблоко

• 1 яйцо

• 50 г сельдерея

• 100 г консервированного горошка

• 200 г майонеза

• рубленая зелень петрушки

• соль

Подготовка 50 мин.

Приготовление 60 мин.

1. В кастрюле размягчите маргарин, добавьте к нему мелко нарезанный лук.

2. Отварите рис.

3. Бульон посолите, положите в него мясо и варите его до мягкости около 25 мин.

4. Затем остудите, добавьте мелко нарезанные куриное мясо и вареное яйцо, натертые яблоко и сельдерей, горошек.

5. Заправьте майонезом и перемешайте.

6. Уложите в салатницу и украсьте ломтиками яиц и зеленью петрушки.

Маленький совет: для того чтобы рис получился рассыпчатым, можно добавить в воду немного лимонной кислоты.

• 200 г вареного мяса курицы

• 200 г сельдерея

• 100 г грибов

• 200 г каперсов

• 50 г сыра

• 250 г майонеза

• 1 крупный помидор

• соль по вкусу

Подготовка 40 мин.

Приготовление 80 мин.

1. Сыр натрите на крупной терке, мясо курицы нарежьте соломкой. Сельдерей и вареные грибы, каперсы используйте целиком.

2. Все перемешайте, затем заправьте майонезом и посолите.

3. Салат выложите горкой в салатницу и украсьте кружочками помидоров.

Маленький совет: свежие грибы можно заменить маринованными, но тогда вкус салата будет немного другим.

• 600 г вареного мяса курицы

• 500 г грибов

• 1 пучок зелени

• 250 г майонеза (100 г для смазывания)

• 100 мл растительного масла

• 1 головка репчатого лука

• 1 пучок петрушки

• 200 г сыра (100 г для посыпки)

• перец карри

• соль

Подготовка 40 мин.

Приготовление 80 мин.

1. Мясо курицы нарежьте соломкой, грибы поджарьте на растительном масле, посолите, поперчите.

2. Когда грибы остынут, посыпьте их карри, нарежьте зелень, натрите на мелкой терке сыр.

3. Затем смешайте мясо курицы, грибы, зелень, сыр и майонез.

4. Салат перемешайте, выложите в салатницу, сверху полейте небольшим количеством майонеза и посыпьте сыром.

Маленький совет: лучше всего салат перемешивать вилкой, чтобы он не помялся, а был рыхлым и хорошо пропитался.

• 3 вареных клубня картофеля

• 4 яйца, сваренных вкрутую (1 яйцо нужно для украшения)

• 300 г вареного мяса курицы

• 1 соленый огурец

• 1 помидор

• 100 г консервированной фасоли

• 100 г майонеза

• 1 пучок зеленого салата

• соль

Подготовка 60 мин.

Приготовление 70 мин.

1. Вареное мясо курицы, яйца, картофель, соленый огурец, помидор нарежьте ровными дольками, листья зеленого салата нарежьте соломкой.

2. Каждый стручок консервированной фасоли разрежьте на 3 части.

3. Добавьте майонез, соль и все хорошо перемешайте.

4. Уложите в салатницу горкой, украсьте ломтиками курицы, листьями салата, яйцом, помидором и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Маленький совет: вместо соленого огурца можно использовать свежий огурец.

• 300 г консервированных кабачков

• 200 г консервированного зеленого горошка

• 4 яйца, сваренных вкрутую (1 для украшения)

• 400 г мяса вареной курицы

Для соуса:

• 50 г майонеза

• 1 ст. л. рубленой зелени укропа или петрушки

• 50 г сметаны

• сахар

• соль

Подготовка 10 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Вареное мясо курицы, кабачки нарежьте кубиками. 3 яйца разрежьте на 4 дольки.

2. К ним добавьте зеленый горошек, перемешайте и выложите в салатницу.

3. Салат украсьте кольцами яйца и зеленью.

Маленький совет: вместо зеленого горошка можно добавить консервированную кукурузу.

• 400 г мяса курицы

• 2 клубня картофеля

• 1 свежий огурец

• 4 яйца, сваренных вкрутую

• 50 г зеленого горошка