Коллектив авторов - Легкий новогодний стол

2 Морковь очистить, нарезать средними кружочками. Овощи бланшировать в подсоленной воде до готовности.

3 Помидоры нарезать ломтиками, сельдерей – средними кубиками, положить все в миску.

4 Добавить бланшированные овощи, нарезанный ломтиками домашний сыр, рубленую зелень базилика и кинзы. Заправить салат оливковым маслом и соком лимона.

Брокколи нужно бланшировать быстро, около 5 минут, чтобы она не потеряла свой изумрудно-зеленый цвет, а готовую остудить в холодной воде. Если в процессе варки брокколи стала желтоватой – она переварена. Морковь бланшируется немного дольше, но также не до полного размягчения.

Кускус 130 г

Огурцы 130 г

Сладкий перец 80 г

Помидоры 100 г

Лук-порей 70 г

Петрушка 50 г

Мята 30 г

Для заправки

Оливковое масло 70 мл

Лимон 1 шт.

Время приготовления – 15 мин + настаивание

Калорийность – 101 ккал

Кускус залить 200 мл крутого кипятка и накрыть крышкой, оставить набухать. Огурцы и сладкий перец очистить.

Помидоры, сладкий перец, огурцы и лук-порей нарезать мелкими кубиками.

Приготовить заправку: в миске смешать оливковое масло и сок лимона.

Остывший кускус перемешать с нарезанными овощами, заправить салат соусом и дать настояться в течение 2–3 часов, затем выложить на тарелки и украсить рубленой зеленью петрушки и мяты.

Филе цыплячьей грудки 320 г

Клубника 200 г

Авокадо 2 шт.

Желтый сладкий перец 1 шт.

Красный лук 30 г

Оливковое масло 80 мл

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.