Лидия Резник - 25 любимых специй

Главным правилом каждого застолья является пользование только правой рукой, но из общего блюда можно есть чистыми столовыми приборами или рукой. Запрещается брать руками или своей ложкой еду из чужой тарелки, для этого необходимо пользоваться только чистыми столовыми приборами.

Не обязательно пробовать все, что стоит на обеденном столе, но хорошим тоном является съесть все, что лежит на своей тарелке.

Даже если хозяева дома уже налили вам горячий чай, не нужно расценивать это как приглашение присоединиться к общему чаепитию – для этого вас должны пригласить хозяева дома.

Прием пищи следует заканчивать, пережевывая листья бетеля вместе с завернутыми в него листьями кардамона и аниса.

Господствующей религией в Индии является индуизм. Она сформировалась на основе древних верований и суеверий.

Индуист соблюдает 5 правил:

1. Считает, что Веды (книги индуизма) являются священными.

2. Признает святость «гуру» – учителей философии, которые несут знания о религии.

3. Каждый индуист обязан совершать паломничества в храмах.

4. Признание санскрита – древнейшего из европейских письменных языков – священным. Индуист считает, что лишь санскрит понятен богам.

5. Святость коровы.

Из ведизма в Индии образовалась новая религия – брахманизм (с 8–2 вв. до н. э).

Задачей религии было освещение кастового строя. Брахманы – жрецы – считались священными людьми и проходили такие стадии взросления:

● Проходили учение у гуру.

● Обзаводились семьей и жили в ней до первенца (мальчика).

● Далее вольны были остаться в семье или стать отшельниками, то есть посвятить жизнь философии, писать учения и стать гуру.

● Полный аскетизм – одиночество, углубление в философские учения.

● На основе брахманизма сформировалась известная религия – буддизм.

Будда является исторической личностью, его первоначальным именем было Сиддхартха Гаутама. Основанное им философское учение проповедует четыре основные истины:

1. Существование человека скорбно. Настолько скорбно, что лучше бы человек не родился.

2. Причина скорби – его желания, которые человек хочет удовлетворить, но никак не может.

3. Человек может уменьшить скорбь существования за счет уничтожения желания или отклонения от него.

4. Указывает на пути отклонения от желаний.

Согласно Будде, человек должен обладать истинной верой, решимостью, знать истинное слово, делать истинное дело, иметь истинные мысли и намерения, владеть истинным созерцанием.

Также на основе брахманизма сформировалась такая религия, как джайнизм. В противовес кастовой системе, джайнизм настаивал на том, что все люди равны. Цель была такая же, как и у буддизма: достижение нирваны.

Джайнисты давали такие клятвы:

● Жизнь любого живого существа является священной. Убивая животное – убиваешь душу.

● Отказ от зла. Человек должен нести лишь добро в мир.

● Отказ от воровства.

● Отказ от прелюбодеяния. За измену полагалось наказание вплоть до изгнания из общины.

● Люди должны быть свободны от мирских привязанностей, в том числе имущества.

● Группа Джати, соблюдавшая все 5 клятв, отказывалась от имущества, нищенствовала, ходила из деревни в деревню и являлась почетным гостем в каждом доме. Сейчас в Индии проживает около 5 миллионов Джати.

● На основании ведизма возник сикхизм (15–16 вв.). Являлся одной из самых воинствующих религий. Сикхист проповедует:

● Веру в единого Бога.

● Нетерпимость к другим богам.

● Запрещает идолопоклонство.

● Запрещает паломничество в святых местах.

● Форма поклонения – медитация.

● Насчитывается около 18 миллионов приверженцев сикхизма по всему миру.

1. Индия является самой старой цивилизацией, дожившей до наших дней. Кроме того, культурным влиянием индийской цивилизации в древности была охвачена почти вся южная и юго-восточная Азия.

2. Индия – самая большая демократическая страна в мире, вторая по количеству населения после Китая.

3. Название страны Индия происходит от названия реки Инд (Хинд, Индус), которая сейчас находится в Пакистане. В древние времена Индией или Хиндией называли просто область, расположенную восточнее реки, а жителей этой области назвали индусами. Несмотря на то, что слово «Индия» знакомо нам с детства, такой страны до 1947 года не было, на карте мира Индия как государство появилась только после обретения независимости от Англии. Разумеется, на территории Индии было много государств и даже империй, но ни одно из них не объединяло под своей властью всю страну, поэтому и понятие Древняя Индия – описательное и культурологическое, так же как и Древняя Греция, а не правовое, в отличие, например, от Древнего Рима.

4. Население республики Индия, то есть ее граждане, называется «индийцы», а совсем не индусы, как часто говорят. Это название уже давно устарело и не отражает реальности. Индусы – сейчас это только те, кто исповедует индуизм (их около 80 % населения), но не жители Индии вообще. Иногда индусы вообще не являются индийцами, как, например, исповедующие индуизм граждане Непала и других государств.

5. Деление общества на четыре социальные категории – варны – было введено Ведами, позднее трансформировалось в кастовую систему и нормативно закреплено одним из древнейших кодексов – Законами Ману (Ману смрити), датированными, по разным оценкам, 6-м или 2-м веками до нашей эры, и сохраняется до сих пор. Однако первоначальная система 4 варн-каст (брамины, кшатрии, вайшии, шудры) и сегодняшняя система каст не равнозначны, последняя насчитывает сотни каст – джати.

6. Как и Россия, Индия – страна многонациональная, в общей сложности в ней проживает более 400 этнических групп, из которых более 300 являются официально зарегистрированными племенами или адиваси (коренные, изначальные жители), к последним принадлежит около 8,5 % населения. Население Индии принадлежит, по разным оценкам, к 5 или даже 6 этническим группам, различающимся генетически. Большая часть населения принадлежит к 1 из 2 основных групп: индо-европейской (это большая часть населения северной и центральной Индии) и дравидской (дравидийской) – население южной Индии.

7. Литературный язык древней Индии – санскрит – не является мертвым языком, на санскрите разговаривают. Кроме того, санскрит является языком богослужения, медицины и ряда других наук. Всем известно, что санскрит и русский язык принадлежат к одной лингвистической группе – индоевропейской, но мало кто знает, что в этих языках очень много одинаковых, похожих или просто интуитивно понятных славянину слов.