Сергей Серебряков - Тропические фрукты

Спелый ананас имеет приятный сладкий аромат. Легкий запах брожения говорит о том, что фрукт перезрел.

Кожура спелого ананаса может быть зеленой, желтой, оранжевой или коричневой, а мякоть – бледно-желтой, ярко-желтой и почти оранжевой.

Родина арбуза – Южная Африка, откуда он попал на север континента. Его изображения и семечки были найдены в гробнице Тутанхамона. Описание арбуза встречается в стихах Вергилия и библейских текстах. Можно предположить, что на рубеже тысячелетий арбуз был распространен в Римской империи. В Средние века его стали выращивать в Китае, и до сих пор он лидирует по производству арбузов.

Считается, что в России арбуз появился в Средние века, и его стали выращивать в дельте Волги и Приазовье. Подавали его обычно моченым или в сахарном сиропе. Царский указ 1660 года предписывал сеять диковинный плод в России и, как поспеет, немедля везти в Москву.

Мякоть арбуза богата ликопеном (мощным антиоксидантом), витаминами А, В и С, фолиевой кислотой.

photo © Ruslan Olinchuk

Описание: диаметр от 30 см, средний вес 2–4 кг (некоторые гиганты достигают 30 кг). Арбуз может быть круглым или продолговатым, с красной, розовой или желтой мякотью, плотной шкуркой зеленого цвета (от темно-зеленого до бледно-зеленого в полоску), с косточками или без них.

Употребление: свежий фрукт, сок. Плотная кожура и семечки несъедобны в свежем виде: их высушивают и используют в традиционной китайской медицине. Из семечек жмут масло, богатое витамином В.

По-английски watermelon

В Таиланде taeng-mo

В Малайзии tembikai

В Индонезии semangka

На Филиппинах pakwan

Во Вьетнаме dua hau

В Латинской Америке sandia

В Бразилии melancia

В Турции karpuz

В Китае 西瓜

У спелого арбуза сухой и прочный «хвостик»

Спелый арбуз можно определить по звуку при сжатии его руками. Он должен характерно потрескивать.

Первое упоминание банана встречается в индийских текстах VII вв. до н. э. и китайских летописях в III в. до н. э. А его изображения встречаются на панелях храма Боробудур. Банан упомянут и в текстах «отца ботаники» Теофаста. Арабы называли банан «райским деревом» и способствовали его распространению на Ближнем Востоке и в Африке.

Антонио Пигафетта, путешествовавший с Магелланом, описал банан как «финик длиною более пяди и толщиной в руку». Интересно, что на американский континент бананы попали благодаря европейским миссионерам только в XVI веке.

Доказано, что банан, благодаря высокому содержанию серотонина, способствует улучшению настроения. Его также необходимо есть при обезвоживании организма, так как в бананах содержится большое количество калия и магния.

photo © Irata – Fotolia

Описание: длина 8-40 см, диаметр 2–5 см, вес 50-200 г. Эти параметры варьируются от сорта к сорту: одни бананы – с добрый огурец и мучнисты, другие – не превышают корнишона и имеют нежный, сладкий вкус. Цвет кожуры обычно желтый, но есть также красные и зеленые бананы.

Употребление: свежим (десертные бананы), в составе салатов, пудингов, выпечки. Некоторые виды (так называемые мучнистые или плантейны) не едят сырыми: «овощные» бананы готовят на гриле, жарят в кляре или делают из них чипсы.

По-английски banana

В Таиланде kluai

В Малайзии pisang

В Индонезии pisang

На Филиппинах saging

Во Вьетнаме chuoi

В Латинской Америке platano

В Бразилии banana

В Турции muz

В Китае 香蕉

Переспелый банан покрывается коричневыми пятнышками и становится мягким.

Цвет кожуры обычно желтый, но есть также красные и зеленые бананы. Шкурка банана несъедобна.

В пищу также пригодны цветы банана (в приготовленном виде напоминающие артишок) и сердцевина ствола.

На Филиппинах из банановых листьев делают волокно для тканей.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.