Ю. Николаева - Гости на пороге. Лучшие советы, тосты, игры, песни и рецепты

Способ приготовления

В миксер положите мороженое, влейте фруктово-ягодный сироп, холодное молоко и хорошо взбейте. Фраппе подают в высоких стаканах с соломинкой.

Ингредиенты:1 стакан молока, 2 ст. ложки сушеной мяты, 4 стакана кипятка, 1 яичный желток, 2 ч. ложки сахара, 100 г меда.

Способ приготовления

Сушеную мяту залейте кипятком и дайте настояться в течение 30 минут. Желток разотрите с сахаром и постепенно, чтобы желток не свернулся, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влейте горячее молоко.

Затем добавьте мед и горячий процеженный мятный отвар. Все тщательно перемешайте и поставьте на холод.

Ингредиенты:100 г меда, 40 мл лимонного сока, 2,5 стакана молока.

Способ приготовления

Смешайте мед с лимонным соком, влейте в эту смесь охлажденное кипяченое молоко и взбейте.

Ингредиенты:2 банана, 1 персик, 50 г апельсинового сока, 100 мл лимонного сока, 100 г сливок.

Способ приготовления

Бананы очистите, у персика удалите косточку, нарежьте, добавьте соки и взбейте миксером.

Ингредиенты:300 г апельсинов, 500 мл апельсинового сока, 50 г сахара, 500 мл минеральной воды.

Способ приготовления

Апельсины очистите, разделите на дольки, нарежьте на кусочки, посыпьте сахаром, залейте апельсиновым соком и охладите. Полученную смесь перенесите в бокалы, добавьте минеральную воду.

Ингредиенты:4 яйца, 4 ч. ложки сахара, 120 мл коньяка.

Способ приготовления

Яйца взбейте с сахаром и добавьте коньяк. Разлейте в 4 стакана.

Ингредиенты:45 мл водки, 35 мл мятного ликера, 20 мл лимонного сока, кружочки лимона, лед.

Способ приготовления

Треть коктейльного стакана заполните колотым льдом.

Смешайте водку, ликер, сок и залейте этой смесью лед. На ободок стакана поместите кружочек лимона.

Ингредиенты:½ стакана сахара, 2,5 л воды, 100 мл коньяка, лимонная кислота, лимоны.

Способ приготовления

Сахар нагревайте, пока он не превратится в липкую коричневую массу.

В эмалированную кастрюлю налейте воду, всыпьте щепотку лимонной кислоты, вскипятите, добавьте жженый сахар и кипятите, пока сахар не растворится. Затем добавьте лимоны, нарезанные маленькими кусочками, и влейте коньяк.

Пунш разлейте по стаканам и пейте горячим.

Ингредиенты:300 мл белого рома, 500 г сахара, 1,5 л воды, 1 лимон.

Способ приготовления

Из лимона выжмите сок и процедите его. В эмалированную кастрюлю влейте воду, лимонный сок и всыпьте сахар. Смесь размешайте, закройте крышкой, поставьте на огонь, нагрейте и влейте белый ром. Напиток разлейте по стаканам.

Ингредиенты:2,5 л красного вина, 200 г сахара, 1 лимон, 5 бутонов гвоздики, 2 г корицы.

Способ приготовления

С лимона срежьте верхний желтый слой кожуры без белой мякоти и мелко нашинкуйте. Вино влейте в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар, бутончики гвоздики, корицу, лимонную цедру и отжатый лимонный сок. Все перемешайте, закройте крышкой, поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте, но не доводите до кипения.

Горячий напиток процедите и разлейте в чашки, положив в каждую кружочек лимона.

* Брать еду из общей посудыследует разложенными столовыми приборами – чаще всего это вилка и ложка. Держа в левой руке вилку, а в правой – ложку, соответствующую еду кладут в свою тарелку.

Не надо в свою тарелку накладывать одновременно несколько холодных закусок и салатов.

* Хлеб из тарелки или корзиночки

берут руками и кладут на тарелочку для хлеба. Едят его, отламывая небольшими кусочками.

* Паштет, сливочное маслообычно берут своим ножом, кладут на тарелку справа.

Маслом намазывают ломтик хлеба, положенный на тарелочку для хлеба. Он удерживается пальцами левой руки на тарелке; не следует намазывать ломтик хлеба маслом, держа его на весу.

Если тарелочки для хлеба на столе нет, то ломтик хлеба надо положить на край закусочной тарелки.

Хлеб, намазанный маслом или закусками, едят ножом и вилкой.

Если хлеб надо намазать медом или вареньем, то ломтик хлеба прежде всего разрезают на продолговатые кусочки.

Масло можно намазывать на все виды хлеба, тосты (поджаренный хлеб), лепешки, кукурузный початок.

Масло в овощи кладут вилкой, а не ножом.

* Бутерброды, сандвичиберут руками, если их подают с напитками до начала обеда. За столом же бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

* Яйца всмяткунадо подавать в специальной посуде вместе с маленькой ложечкой для яйца (в отличие от чайной у ложечки для яйца конец расширен). Сваренные вкрутую яйцанадо очистить от скорлупы и подавать с соусом; едят их с помощью вилки.

* Теплые рыбные блюдаедят с помощью вилки и ножа для рыбы. Вместо ножа можно пользоваться второй вилкой или кусочком хлеба, держа его в левой руке. Рыбу ножом не разрезают, а отделяют с его помощью кусочки, придерживая вилкой. Кости изо рта берут вилкой и кладут их на край тарелки. Если рыбу подают с лимоном, то вилкой удерживают ломтик лимона у куска рыбы, ножом выскребают середину, а остатки лимона кладут на край тарелки.

* Горячие и холодные мясные блюдаразрезают ножом и едят вилкой. Не принято разрезать сразу весь кусок мяса на более мелкие части и затем есть.

* Еду из рубленого мяса(котлеты, рубленый бифштекс, голубцы, пельмени, тефтели, люля-кебаб) ножом не разрезают, а разделяют на кусочки вилкой. Ножом можно только придерживать.

Если мясные кушанья легко разделяются одной вилкой, пользоваться ножом вообще не следует.

* Запеканки, теплые паштеты, творожники,различные кушанья из рубленого мяса в соусеедят с помощью вилки, держа ее в правой руке. В этом случае, сервируя стол, вилку кладут справа от тарелки.

* Соусомили подливой поливают мясо или рыбу, а не гарнир.

* Картофельне разминают вилкой и не режут ножом (за исключением крупных картофелин, запеченных в духовом шкафу).

* Блины с начинкой, омлеты, паштет в корзиночках из тестаразрезают ножом и едят с помощью вилки. Точно так же едят фаршированные овощи.

* Мясо птицы(домашней и дикой) режут ножом и едят с помощью вилки. Только крылышки и куски, в которых может быть много мелких костей, можно есть, держа руками.